Как приготовить оленину?
Как приготовить оленину?
Оленина – это нежное мясо, пользующееся особенной популярностью у северных народов. Оно полезно и очень ценится за то, что блюда, приготовленные из него, получаются нежными и сочными. Если у вас на кухне появился такой деликатес, и вы не знаете, что и как приготовить из оленины, то обратите свое внимание на следующие интересные рецепты.
Отбивные из оленины
Ингредиенты:
- мякоть оленины – 500 г,
- горчица – по вкусу,
- соль, перец – по вкусу,
- кунжутные семечки,
- лук репчатый – 2 шт.,
- чеснок – 5 зубчиков,
- сливочное масло,
- растительное масло – для жарки.
Как жарить оленину? Берем мякоть, промываем и нарезаем толстыми кусочками. Затем слегка отбиваем молотком. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем горчицу, кунжутные семечки и перемешиваем. Каждый кусок мяса солим, перчим по вкусу и обмазываем приготовленным соусом с двух сторон. Далее выкладываем мясо на раскаленную сковороду и обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета!
Оленина с брусничным соусом
- грибная икра – 250 г,
- вырезка оленины – 300 г,
- помидор – 2 шт.,
- брусника – 2 ст. ложки,
- сыр – 50 г,
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Мясо оленины слегка отбиваем молоточком, затем солим и перчим по вкусу. Далее выкладываем сверху грибную икру и посыпаем тертым сыром.
Теперь аккуратно заворачиваем мясо рулетом и обжариваем на сковороде с обеих сторон до готовности. К мясному соку, который остался после жарки оленины, добавляем мякоть помидор и свежую бруснику. Хорошенько провариваем, добавляем по вкусу соль. Протираем соус через сито.
Мясо выкладываем на блюдо, поливаем соусом. Украшаем свежими ягодами, зеленью и подаем к столу. Ну, вот и все, оленина с брусникой готова!
Оленина с картошкой
Ингредиенты:
- оленья вырезка – 400 г,
- лук репчатый – 1 шт.,
- картофель – 5 шт.,
- грибы – 300 г,
- сметана – 150 мл,
- чеснок,
- бульон – 0,5 ст.,
- крахмал – 1 ч. ложка,
- мускатный орех, перец, тимьян – по вкусу.
Приготовление
Как вкусно приготовить оленину? Итак, мясо нарезаем ломтиками поперек волокон, отбиваем молотком и режем тонкой соломкой. Затем полоски оленины обсушиваем на полотенце и быстро поджариваем на сковороде до подрумянивания. Далее перекладываем их на тарелку и оставляем остывать.
Обжариваем на сковороде тонко порезанный картофель, лук и чеснок. Затем всыпаем ломтики грибов и продолжаем готовить еще 5 минут.
Вливаем вино, бульон и кладем сметану. Крахмал разводим в холодной воде и добавляем в подливку. Приправляем специями и солью по вкусу. В готовый соус кладем обжаренные полоски оленины и тушим все 10 минут на медленном огне. Подаем готовое блюдо на стол, посыпав мелко порубленной зеленью.
Бефстроганов из оленины
Ингредиенты:
- мясо оленины - 300 г,
- рис – 1 ст.,
- масло оливковое – 150 мл,
- красная луковица – 1 шт.,
- грибы – 250 г,
- чеснок – 1 зубчик,
- бренди – 15 мл,
- цедра лимона,
- сметана – 0,5 ст.,
- масло сливочное – 100 г,
- огурец – 3 шт.,
- свежая петрушка,
- соль и перец – по вкус.
Рис отвариваем до полной готовности, затем сливаем воду, и, пока он не остыл, кладем его обратно в кастрюльку, сверху плотно накрыв фольгой.
Лук с чесноком мелко режем и обжариваем примерно 10 минут в большой сковороде до золотистого цвета, перекладываем в тарелку. Мясо оленины нарезаем соломкой, солим, перчим по вкусу. Грибы нарезаем пластинами и слегка обжариваем на оливковом масле. Затем добавляем к ним кусочки оленины и продолжаем все это жарить еще примерно 5 минут. В последнюю очередь добавляем рубленую петрушку и приготовленную обжарку. Все перемешиваем и кладем кусочек сливочного масла.
Теперь аккуратно наливаем в сковороду бренди и поджигаем. Дожидаемся, когда алкоголь прогорит, добавляем сметану и тертую цедру лимона. Закрываем крышкой и тушим до полной готовности. Блюдо подаем к столу с рисом, украсив все ломтиками огурца и рубленой петрушкой.
Современная колбаса - не самое полезное блюдо, поэтому многие хозяйки стараются найти ей вкусную и невредную замену. Таковой является колбаса или суджук их оленины. Как приготовить его в домашних условиях, мы расскажем в этом материале.
О многих вариантах приготовления оленины мы уже говорили, однако тушения пока не касались. Поэтому стоит восполнить данный пробел и поговорить о рагу из этого вкусного и полезного мяса. Итак, рецепты тушеной оленины ищите в данной статье.
Мясо нутрии во все времена считалось полезным. Возможно именно поэтому его чаще запекают или готовят на костре, нежели жарят. Как раз о приготовлении нутрии в духовке мы и поговорим в этой статье. Хотите готовить своей семье только полезные блюда? Тогда эта информация вам пригодится.
Пастрома из свинины - замечательная замена не слишком полезной колбасы или ветчины. Хотите приготовить ее, дабы ваше семья могла наслаждаться вкусными бутербродами и мясной нарезкой? Тогда это статья вам поможет. В ней мы опишем рецепт создания пастромы и в духовке, и в мультиварке.
"
