Как приготовить идеальную шарлотку 6 советов для новичков и профессионалов

Пышная ароматная шарлотка хороша и к домашнему вечернему чаепитию, и к праздничному столу. Мы собрали несколько советов, как приготовить идеальную шарлотку — с сочными яблоками, нежным тестом и хрустящей корочкой.

Прежде чем перейти к советам по приготовлению, стоит разобраться с терминами. Для жителей постсоветского пространства шарлотка — это простой вкусный пирог из сахара, муки, яиц и яблок. Именно о нем мы сегодня и будем говорить.

Но изначально это название немецкого десерта, который готовят из размоченных сухарей или хлеба. Его кусочками выстилают форму для выпечки, а в получившуюся полость выкладывают натертую яблочную мякоть, смешанную с изюмом, ромом и орехами. Начинки в нем действительно много, а по вкусу он чем-то напоминает штоллен.

Кстати, по одной из версий, название блюда появилось именно в России благодаря немецким поварам — они продавали пироги в своих пекарнях, чем очень забавляли русских, которые считали десерт из сухарей признаком чрезмерной бережливости. В это же время появилось нарицательное имя Шарлотта, пренебрежительно — Шарлотка, которым за глаза называли всех немок в России.

В советское время немецкий рецепт все еще существовал и даже описывался в кулинарных книгах, но в целях искоренения иностранных слов его название заменили на «бабку из белого хлеба». Со временем технология менялась и упрощалась, что в результате привело к классической на сегодняшний день форме: печеному бисквиту с нарезанными яблоками. Хотя на западе русской шарлоткой считается десерт с печеньем савоярди и баварским кремом.

1. Используйте правильные яблоки

Соотношение теста и начинки в этой выпечке примерно один к одному, поэтому от фруктов напрямую зависит вкус готового десерта. Идеально подходящие яблоки должны быть:

кислыми. В составе много сахара — без него невозможно добиться воздушной текстуры, поэтому убавлять количество этого ингредиента не стоит. Но чтобы вкус не получился слишком приторным, сладость следует уравновесить кислинкой: в данном случае искать ее логичнее всего именно во фруктах. Подходящие сорта: антоновка, айдаред, бессемянка, джонаголд, семеренко, гренни смит,

свежими. Многие привыкли готовить из залежавшихся плодов, но если хотите сделать все правильно — берите плотные яблочки нового урожая. Они при выпекании сохранят форму и необходимую текстуру, а не растворятся в бисквите.

Еще один секрет — не счищать кожицу. Многие хозяйки удаляют ее, но именно в яблочной кожуре кроется весь аромат, вкус и терпкость. Фрукты достаточно тщательно вымыть и удалить из них сердцевинки.

В классических рецептах яблочки просто нарезают и смешивают с тестом. Если хотите добиться идеальной текстуры и вкуса — потратьте немного времени на подготовку. Например, обваляйте кусочки фруктов в муке или корице — так они не опустятся на дно и не дадут сок. Чтобы придать шарлотке дивный аромат, «замаринуйте» яблочные дольки на 20-30 минут в коньяке или роме и специях. А улучшить вкус поможет карамелизация — от такого десерта трудно оторваться.

2. Тщательно взбивайте яичную массу

Фраза «взбейте яйца с сахаром» в рецептах яблочного пирога обычно упоминается вскользь, но именно от этого этапа зависит текстура бисквита и аппетитная корочка, которой так славится десерт. Поэтому быстрого перемешивания вилкой недостаточно. Яйца должны быть взбиты до плотной пены. Для этого можно использовать блендер с венчиком, ручной или планетарный миксер. Если есть время и желание, конечно, можно взбивать вручную — но процесс получится долгим и трудным.

Действуйте поэтапно: сначала нужно приготовить яблоки, затем — переходить к тесту. Иначе оно потеряет свою воздушность, и вместо пышного бисквита на выходе получится тонкая плотная галета.

Есть 2 способа идеально взбить яйца:

Использовать целые. Для этого их разбивают в глубокую, но не широкую миску, перемешивают на низкой скорости около 30 секунд до образования легкой пенки. Затем увеличивают обороты до средних, взбивают еще примерно минуту. И еще 60 секунд на максимальной скорости. Должно получиться что-то вроде воздушного мусса с мельчайшими пузырьками воздуха.

Делить на белки и желтки. Первым делом растирают желтки с половиной сахара: их объем должен увеличиться в 2-3 раза. Далее в идеально чистой посуде взбивают белки с оставшимся сахарным песком до крепких пиков. После постепенно вводят белую пену в миску с желтками, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой.

3. Грамотно вводите муку

Когда яичная масса готова, наступает очередь муки. Если просто высыпать целый стакан в воздушную пену, пузырьки схлопнутся, и все старания с подготовкой яиц будут напрасны. Поэтому ее необходимо обязательно просеивать и вводить поэтапно.

Держите сито над миской с яичной массой, высыпьте немного муки и распределите ее по поверхности пенки. Отложите сито, аккуратно перемешайте лопаткой до однородности и повторите действия с самого начала. Условно разделите сыпучий ингредиент на 4-5 порций и постепенно добавляйте его через сито.

В некоторых пошаговых рецептах в списке ингредиентов встречается разрыхлитель (он же — пекарский порошок). Если предпочитаете готовить с ним, смешивайте с мукой до просеивания. Но на самом деле, если хорошо взбить яйца и не нарушить их структуру в дальнейшем, разрыхлитель не понадобится, текстура и так получится пружинистой и воздушной.

Шарлотку обычно готовят из муки высшего сорта — она должна быть пушистой и мягкой. Но если придерживаетесь здорового питания или хотите попробовать что-то новенькое — испытайте в деле цельнозерновую или ржаную муку .

4. Используйте подходящую форму

Успех приготовления зависит не только от ингредиентов, но и от посуды, в которой вы будете выпекать. Так как масса — бисквитная, форма тоже подойдет для бисквита:

Алюминиевая с антипригарным покрытием. Такие стоят недорого, отлично пропускают тепло и способствуют созданию румяной корочки.

Стеклянная. Материал нагревается долго, но обеспечивает равномерное распределение тепла во время готовки. А еще сквозь прозрачные стенки видно, не подгорели ли бока.

Керамическая. По свойствам близка к стеклянной, но могут возникнуть проблемы при вынимании пирога.

Силиконовая. Главное их преимущество — доставать выпечку из них удобнее всего. Но в силиконе не образуется хрустящей корочки — пирог будет просто мягким внутри и снаружи.

В составе нет масла, поэтому тесто может плохо отходить от стенок и дна. Чтобы этого избежать, делайте французскую рубашку на любых формах: смажьте изнутри сливочным маслом, посыпьте мукой и потрясите, чтобы равномерно распределить порошок по стенкам. Дно можно выстелить пекарской бумагой с силиконовым покрытием.

Учтите, что в духовке выпечка поднимется примерно на 3 сантиметра, поэтому не наливайте массу до краев формы.

5. Вливайте тесто поэтапно

Все готовят шарлотку по-разному: кто-то добавляет яблоки в яичную смесь, кто-то выкладывает их снизу и заливает бисквитной массой, кто-то, наоборот, украшает бисквит сверху. Безусловно, все зависит от вкусовых предпочтений, но классическая вариация все-таки предполагает, что фрукты равномерно распределены по всему объему пирога: так в каждом кусочке будет сочная начинка и он не будет казаться сухим.

Осталось решить, как ввести фруктовые дольки в бисквит. Самый простой вариант — добавить их к муке, сахару и яйцам, перемешать силиконовой лопаткой. Способ быстрый и удобный, но имеет один большой недостаток: грубые кусочки лопают пузырьки и нарушают структуру яичной смеси, а значит, выпечка получится не такой пышной, как могла бы.

Чтобы исключить негативный исход, собирайте шарлотку слоями: это займет немного больше времени, но результат того стоит.

Итак, на дно формы налейте треть жидкой массы, выложите яблоки, снова тесто, снова фрукты. Последний слой может быть бисквитный — тогда сверху будет аппетитная корочка. А можно выложить яблочные дольки, создав красивый узор.

6. Управляйте температурой духовки

И последний этап — выпекание. Во-первых, духовой шкаф нужно предварительно нагреть до необходимой температуры. Многие начинают готовить на 180-200 °C, но этот подход приводит к плачевным результатам. Яйца и сахар начнут гореть, снаружи образуется слишком темная корочка, а серединка останется сырой. Спасти ситуацию могут фольга или бумага, уложенные сверху, но лучше — изначально все сделать правильно.

Итак, прежде чем приступать к нарезанию яблок, включите духовку и выставьте температуру 140-160 °C: пока вы занимаетесь необходимыми приготовлениями, печка нагреется. Поставьте шарлотку внутрь и оставьте на 15-20 минут. По истечении времени поднимите температуру до 180 °C и оставьте еще на 20-30 минут. Благодаря тому, что изначально масса прогревалась на низкой температуре, пирог уже начал готовиться изнутри. Увеличение нагрева поможет бисквиту дойти и будет способствовать образованию аппетитной корочки.

Обязательно проверяйте готовность деревянной палочкой: если она выходит сухой, значит, вкусная выпечка готова. Накройте десерт и оставьте немного остыть, затем вытащите из формы, посыпьте сахарной пудрой или корицей и подавайте к столу.

Что можно сделать?

Приготовьте простое мороженое из сливок по нашему пошаговому рецепту и добавьте шарик молочного лакомства к кусочку теплой шарлотки.

"

Блюда из судака

Жареная рыба, приготовленная по этому рецепту, всегда будет сочной. Готовить просто, легко и быстро, а получается вкусно, сытно и очень аппетитно.

судак, лук репчатый, мука, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

Судак с картофелем, запечённый со сметаной и сливочным маслом, - сытный ужин для всей семьи.

судак, картофель, масло сливочное, сметана, соль, перец чёрный молотый, зелень

Люблю рыбу, особенно судака. Как же он хорош с овощным соусом-маринадом!

судак, морковь, лук репчатый, помидоры, масло растительное, мука, соль, сахар, перец

Судак достаточно постная рыба, но маринад делает с ней настоящие чудеса. Советую готовое блюдо охладить и дать жареному судаку под маринадом настояться 5-6 часов в холодильнике.

судак, мука, масло растительное, соль, перец, морковь, лук репчатый, томат-паста, сахар, масло растительное, соль, перец горошком, лавровый лист, гвоздика

Судак, запечённый в духовке, готовится быстро и несложно. Рыба получается сочная и вкусная.

судак, лайм, масло оливковое, перец чёрный молотый, соль, розмарин, зелень

Жареный судак в панировочных сухарях. Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной и нежной.

судак, лук репчатый, соль, приправа, соус соевый, майонез, лимон, яйца, мука, сухари панировочные, соль, приправа, масло растительное

Простой и вкусный рецепт для вас. Запечем рыбу в сметанном соусе.

филе рыбы, сыр твёрдый, грибы, соль, перец, мука, масло растительное, сметана, соль, перец

Это не английский «фиш энд чипс». Пусть англичане сами едят свою жареную в кляре рыбу с картофелем фри. Это – наш судак, запеченный с нашим картофелем. Просто и вкусно.

филе судака, картофель, соль, базилик, перец чёрный молотый, мука, масло растительное, зелень

Хе (хве) из рыбы – пряная, ароматная и оригинальная закуска. По этому рецепту хе готовится из судака. Филе судака получается в меру острым, нежным и очень вкусным. Однако из-за наличия уксуса кушать эту закуску из рыбы лучше небольшими порциями.

филе судака, морковь, лук репчатый, эссенция уксусная, масло растительное, кориандр, перец чёрный молотый, перец красный молотый, соль

Судак, приготовленный по нашему рецепту, получается нежным и сочным. Чтобы рыба получилась не сухой, мы её будем предварительно мариновать в соевом соусе, горчице и лимонном соке. Зелень и овощи придадут рыбе незабываемый аромат.

судак, морковь, лук репчатый, укроп, петрушка, горчица, сок лимонный, соус соевый, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, лимон

Отличный рецепт для любителей рыбки. Просто приготовить - быстро съесть. :)

судак, морковь, лук репчатый, корень петрушки, сметана, масло сливочное, бульон рыбный, лавровый лист, паприка молотая, перец чёрный молотый, соль

Это замечательное и вкуснейшее блюдо приготовлено по рецепту Кароя Гунделя.

филе судака, масло сливочное, сыр твёрдый, мука, мука, шпинат, картофель, сливки, яйцо куриное, молоки, сухари толченые, орех мускатный, соль, перец чёрный молотый

Судак, запечённый в духовке, с овощами, - великолепное диетическое блюдо, которое и на праздничный стол подать не стыдно!

судак, морковь, лук репчатый, перец болгарский, помидоры, лимон, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, травы, укроп

Приготовим заливное из судака. Красиво, вкусно, празднично. Настоятельно рекомендую. :)

судак, морковь, лук репчатый, лавровый лист, желатин, перец чёрный горошком, соль, вода

Рецепт приготовления жареного судака в лимонной панировке. Корочка очень нежная и хрустящая.

судак, соль, перец чёрный молотый, мука, лимон, масло растительное

Отварная белая рыба под польским соусом - из яиц и сливочного масла - заиграла новыми красками. Получилось простое, но очень вкусное блюдо - рыба по-польски.

щука, треска, судак, яйца, масло сливочное, лук репчатый, морковь, лимон, корень сельдерея, корень петрушки, перец чёрный молотый, соль, лавровый лист.

Интересный и вкусный пирог из слоеного теста, для любителей рыбы!

тесто слоеное, филе судака, картофель, укроп, петрушка, лук зелёный, масло растительное, яйца, соль, перец чёрный

Вкусный рецепт приготовления филе судака в духовке, на подушке из овощей. Подается запеченная рыба с гарниром из отварного картофеля.

судак, картофель молодой, морковь, лук репчатый, лук зелёный, зелень петрушки, вино белое, рогалик, масло сливочное, масло оливковое, соль, перец молотый

Блюдо украинской кухни. Что-то вроде рыбного рулета с начинкой из яиц и зелени. Нежно, вкусно и малокалорийно.

судак, соль, перец чёрный молотый, яйца отварные, лук зелёный, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, уксус яблочный, лук репчатый, соль, перец чёрный горошком.

Вкусное, ароматное и самое главное - очень простое в приготовлении блюдо из рыбы.

филе рыбы, помидоры, чеснок, майонез, сыр твёрдый, соль, перец, масло растительное

В данном рецепте самое важное не рыба, а кляр. Я делаю разные варианты кляра. Этот кляр с газированной водой.

филе судака, яйца, масло растительное, мука, вода газированная, лимон, чеснок, соль, перец, специи, масло

Судак под сыром, да со сметаной и грибочками - очень вкусно!

судак, карп, щука, шампиньоны свежие, боровики, лук, масло растительное, сметана, сыр, соль, перец чёрный молотый

Очередной рецепт для любителей рыбы. Готовим на обед сочные котлетки. Используем в рецепте рыбных котлет копченое сало, которое добавит котлетам аромата и вкуса.

филе рыбы, сало копчёное, сало, масло растительное, лук репчатый, яйца, соль, перец, кипяток, бульон рыбный, шелуха луковая

Рыба в соусе получилась очень вкусной. Сочная и в меру острая. Холодная даже вкуснее.

филе судака, соль, перец чёрный молотый, лимон, мука, масло растительное, лук репчатый, перец болгарский, перец острый, масло растительное, помидоры, маслины, каперсы.

Рыба по-польски получила свое название от соуса, который, собственно, и превращает отварную рыбу в нежное и оригинальное блюдо.

судак, хек, вода, морковь, лук, корень петрушки, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый, яйца, масло сливочное, зелень петрушки, лук зелёный, картофель

Фаршированная рыба - блюдо праздничное, неординарное. А фаршированный судак готовится не очень трудоемко, в судаке минимальное количество мелких косточек, и он прекрасно подходит для фаршировки.

судак, морковь, картофель, лук, батон, масло сливочное, лавровый лист, петрушка, лимон, орех мускатный, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, соль, травы пряные

Если хочется приготовить полезное и одновременно вкусное блюдо, то эта запеканка - очень хороший выбор. Получилось ну очень вкусно!

филе рыбы, капуста цветная, лук, морковь, помидоры, томат-паста, молоко, яйца, сыр твёрдый, масло растительное

Этот вкусный рецепт гуляет по волнам интернета, и выловила его года 2 назад моя подруга. Хорош рецепт рыбных гнездышек тем, что каждый раз можно делать гнездышки разного вкуса, например поменяв белый батон на темный или купив другую рыбу. Экспериментируйте! Это блюдо испортить трудно. =))

пангасиус, филе трески, филе судака, минтай, горбуша, багет Французский, лук репчатый, лук-порей, молоко, сыр, майонез, зелень, соль, перец, масло растительное

судак, лук репчатый, масло сливочное, сметана, перец, соль

Кусочки судака обмакиваются в пивном кляре и жарятся во фритюре до хрустящей золотистой корочки. Подается закуска с соусом тартар.

филе судака, пиво светлое, соль, сок лимона, мука, белок, масло растительное, лимонные дольки, огурцы маринованные, майонез, каперсы, укроп, петрушка, горчица, соль.

Популярная закуска на праздничный стол - заливное из рыбы.

рыба, лавровый лист, перец чёрный горошком, желатин, вода, морковь, яйца отварные, зелень петрушки, лимон

Приготовьте судака таким способом, и вы больше никогда не будете готовить его по-другому, потому что рыбка, запеченная с имбирем, чесноком и чили, получается очень вкусной, ароматной и аппетитной.

судак, перец чили, зелень укропа, чеснок, корень имбиря, соус соевый, лимон, соль, перец чёрный, масло растительное

Рассольник варится с судаком. Очень приятный на вкус, чувствуются рыба и соленые огурчики. А перловка обеспечивает сытность и густоту.

судак, перловка, огурцы солёные, морковь, корень петрушки, лук-порей, масло растительное, зелень укропа, соль, лавровый лист, перец чёрный горошком, перец чёрный молотый

судак, картофель, морковь, лук репчатый, сельдерей, грибы белые сушёные, помидоры, чеснок, масло сливочное, зелень петрушки, соль, перец, вода

щука, сом, судак, масло сливочное, мука, желток, сок лимона, перец, сыр тёртый

Хорошее вкусное блюдо на второе – рыба с белой фасолью.

филе судака, лук репчатый, фасоль белая, перец сладкий, зелень петрушки, зелень укропа, соль, перец чёрный молотый, приправа, мука, масло растительное, сметана.

Блюдо получилось очень вкусное. Оно и не удивительно – ведь судак с рисом тушились в вине и сливках.

филе судака, рис, сыр твёрдый, лук репчатый, лимон, масло оливковое, сливки, вино белое, соль, перец чёрный, масло сливочное, вино белое, сливки, шафран, соль.

В приготовлении быстрого и полезного ужина поможет упаковка замороженных овощей. Рис с рыбой и замороженными овощами готовится просто и недолго. В итоге получаем яркое и вкусное блюдо.

филе рыбы, овощи мороженые, рис, томат-паста, сахар, соль, укроп, лавровый лист, масло подсолнечное, зелень укропа

Вот так всегда - как только появляется свежая рыба, обязательно хочется съесть её с особым удовольствием! Так что, взять и приготовить свежую рыбу в коптильне, на углях, – это, пожалуй, один из наиболее верных способов, чтобы «с удовольствием»! Я умышленно сказал «приготовить», а не «закоптить». Потому что, скажем так, рыбу в коптильне на углях я скорее запекаю, с элементами этакого подкопчения. Получается действительно очень вкусно.

рыба, соль, пряности, перец молотый

Нежные и сочные котлеты, я просто обожаю рыбу. Пополняем запасы полезных веществ в организме:)?

хек, минтай, судак, лук репчатый, хлеб белый, соль, перец, томат-паста, масло растительное

Рассольник с рыбой, перловкой и томатной пастой рекомендую вам на обед.

судак, сёмга, перловка, картофель, огурцы солёные, морковь, корень петрушки, лук репчатый, томат-паста, мука, масло растительное, зелень, соль, перец молотый.

Судак маринованный - рецепт нежной рыбки в оригинальном маринаде. Необычное сочетание рыбы и корицы. =)) Вкусно. =))

филе судака, соус соевый, лимон, имбирь молотый, корица, лук зелёный, соль, перец, масло растительное

Вкусный, быстрый, полезный, низкокалорийный и легкий ужин из жареного филе морской рыбы с острым соусом.

филе рыбы, перец острый, зелень укропа, соль, перец чёрный молотый, корень имбиря, чеснок, масло оливковое, сок лимона, масло подсолнечное

Заливная рыба - одно из лучших блюд для праздничного стола. Приготовление этой закуски из рыбы хоть и заставит вас провести какое-то время на кухне, но, уж поверьте, оно того стоит! Я рекомендую рецепт судака заливного.

судак, желатин, вода, соль, морковь отварная, лимонные дольки, яйцо перепелиное, горошек зелёный консервированный, зелень петрушки

Вкусная запеченная рыба с грудинкой. У меня был минтай, но так можно приготовить и другую рыбу - пангасиуса, судака, хека.

минтай, пангасиус, судак, хек, сухари, грудинка, лимон, соль, перец чёрный молотый, приправа, масло оливковое, зелень петрушки, зелень укропа

Тельное из рыбы – старинное блюдо русской кухни. Название его произошло от слова "тело", так как блюдо готовилось из "тела", то есть филе, белой рыбы. Как пишут, изначально тельное – сваренный рыбный фарш – использовалось в качестве начинки для пирогов и составляющей других блюд с таким же названием. Рецепты существуют разные. Этот рецепт приближён к старинному: рыбный фарш в форме батона отваривается в воде с пряностями и подаётся под соусом на основе рыбного бульона с добавлением маринованного огурца. Для варки тельного используется смесь пряностей из десяти компонентов.

фарш рыбный, яйца, сухари панировочные, масло сливочное, соль, укроп, приправа, зелень, лавровый лист, перец горошком, перец чёрный горошком, гвоздика.

В каждой семье фаршированную рыбу (гефилте фиш) готовят по-разному, что делает вкус блюда непредсказуемым и многообразным. Попробуйте приготовить фаршированного карпа по этому рецепту.

карп, филе судака, лук репчатый, крекер, яйца, сливки, масло оливковое, масло оливковое, перец чёрный молотый, соль морская

филе судака, картофель, морковь, капуста белокочанная, капуста цветная, сок лимона, желток, горчица, масло растительное, соль

Рыба запекается под небольшим слоем овощей: лука, кабачка и моркови. Вкусно!

филе судака, рыба морская, лимон, приправа, соль, масло растительное, морковь, лук, кабачок, майонез, кетчуп, сыр твёрдый, зелень петрушки, зелень укропа

Не только в садках рыболовов, но и на прилавках магазинов встречается судак, рецепты из судака знают не только рыболовы, но и повара. Конечно, рыбаки знают, как приготовить судака вкусно. У рыболовов есть свой рецепт приготовления судака, это судак в фольге. Для этого судак потрошится, натирается солью и специями, заворачивается в фольгу и кладётся в угли. Получается очень вкусный и ароматный судак. Рецепты приготовления судака в фольге в домашних условиях тоже есть. Дома судака можно немного помариновать, переложить дольками лимона, завернуть в фольгу и отправить в духовку. Вообще-то есть много способов, как приготовить судака в фольге. Судака можно запекать в соусе, можно приготовить судака в фольге с картофелем, приготовить рецепт с помидорами и сыром судак. Рецепты в духовке не единственный способ приготовления судака. Запекать судака можно не только в духовке, готовится и судак в мультиварке, и судак в пароварке. И это далеко не полный список, что можно приготовить из судака. Ещё есть судак жареный или судак в кляре, судак варёный, заливное из судака, уха из судака, судак в сметане, фаршированный судак. В общем, у вас есть выбор, что приготовить из судака. Приготовление судака в ухе — это классика, потому что из судака получается знаменитая белая уха. Один из самых простых способов, как вкусно приготовить судака, это просто пожарить его. Точнее, не просто пожарить, а пожарить в тесте или сухарях, как в рецепте судак в кляре. Рецепт, который также является несложным и вкусным, это судак в сметане. При этом есть несколько способов, как приготовить судака в сметане. Его можно потушить, а можно запекать в сметане с сыром и специями.

Если у вас есть время или повод, к вашим услугам более сложные праздничные блюда из судака. Рецепты здесь можно привести такие: заливной судак, судак фаршированный, тельное из судака. С этими блюдами из судака придётся повозиться, поэтому чтобы приготовить их мы рекомендуем просмотреть наши рецепты из судака с фото, которые не только расскажут, но и покажут как готовить судака.

Поиск по сайту Лучшие рецепты: Новые рецепты:

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

"

Классическая шарлотка с яблоками

Классическая шарлотка с яблоками — пирог очень простой в приготовлении, но при этом вкусный, потому невероятно популярный. Печь его лучше осенью, так как именно местные сезонные фрукты зимних сортов идеально подходят для начинки. Почему они? Потому что такие яблоки обладают ярким вкусом с приятной кислинкой и насыщенным ароматом, которых зачастую очень не хватает «круглогодичным» плодам из супермаркетов. В общем, упустить счастливую возможность получить максимальные вкусовые впечатления от классической шарлотки нельзя ни в коем случае. Приготовьте этот пирог по нашему рецепту и скорее зовите близких к столу!

Голосов: 10

ИНГРЕДИЕНТЫ Мука - 1 стакан Сахар - 1 стакан Яйца - 3 шт. Яблоки - 3-4 шт. Ванилин (ванильный сахар) – по вкусу Сода пищевая - щепотка ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Готовим тесто классической шарлотки. В чашу миксера вбиваем яйца. Добавляем сахар. Взбиваем миксером сначала на средней, затем на высокой скорости до получения светло-желтой массы однородной консистенции.

В сладкую яичную смесь добавляем муку, предварительно просеянную через мелкое сито со щепоткой соды и ванилином (ванильным сахаром). Снова взбиваем миксером. Тесто шарлотки готово.

Готовим начинку шарлотки. Яблоки моем и каждое разрезаем пополам. Удаляем сердцевины с семенами. Мякоть очищаем и нарезаем небольшими кубиками или ломтиками произвольной формы.

Яблоки добавляем в тесто шарлотки и осторожно перемешиваем. Выливаем получившуюся массу в форму, смазанную любым жиром, и отправляем в духовку, нагретую до 190°C, на 30 минут.

Полезный совет

Классическую шарлотку с яблоками в горячем виде можно дополнить шариками сливочного мороженого, в идеале пломбира. Получится очень вкусно, стоит попробовать!

В тесто классической шарлотки с яблоками очень часто добавляют молотую корицу. Мы бы советовали сделать это непременно, потому что эта пряность удивительно гармонично «звучит» в таком пироге.

Время готовки Количество порций Сложность приготовления Вегетарианское На одну порцию: Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Ключевые слова Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?

точно НЕ порекомендую точно порекомендую

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Пироги с яблоками (или, как их называют в англоговорящих странах, яблочный пай) будут есть всегда и .

Шарлотка с яблоками – десерт, с приготовления которого для многих начинается знакомство с .

Давным-давно шарлотка была ближайшей родственницей английского хлебного пудинга с яблоками. Позже, в .

легко

Можно ли придумать более простой вариант выпечки с яблоками?! Думаем, нет. Именно с яблочной .

маргарита 23 октября 2021

легко

Простая шарлотка с яблоками — пирог, с которого многие начинают осваивать выпечку. И этот тот самый .

Что такое классические рецепты? Наверное, на этот вопрос нет, и не может быть однозначного ответа. .

средне

Сегодня готовим штрудель с яблоками по рецепту мишленовских шеф-поваров братьев Торрес. Штрудель .

Марина Майорова 5 октября 2014

Яблочная шарлотка от кондитера Александра Селезнева – одна из наших любимых. Мы часто готовим ее на .

Классическое блюдо шарлотка придумал французский повар Мари-Антуан Карем. Он назвал ее Charlotte .

КОММЕНТАРИИ Асель 11 ноября 2023

Спасибо за рецепт! Шарлотка получилась ооооочень сладкая - для сладкоежек вкусно, но я в след раз добавлю в два раза меньше сахара. Как и у других комментаторов 30 минут не хватило, держала 40 минут для пропекания.

Владислав 28 сентября 2023

Денис, то, что вы добавили — уже новый рецепт. Хотя с майонезом я как-то удивлён)) И ещё, Денис, это тесто не должно «подниматься». оно должно стать бисквитом и насытиться воздухом. А в процессе выпечки уже температура и жидкость сделают своё дело и шарлотка «покрупнеет». Вы, возможно, недостаточно сильно взбили яйца с сахаром

Oksana 28 июля 2023

Вчера Сделала точно по рецепту. Всё отлично получилось и пропеклось. Поставила режим выпечки теста на 190гр на 30мин 👍 уже съели. Сегодня двойной объем сделаю.

Денис 7 июля 2023

С этим рецептом тесто не поднимется даже с разрыхлителем(проверено) добавлял три раза три разных ингредиента сметану майонез и третий раз кефир(последний самый вкусный получился) вот с этими добавками получилось вкуснее чем в рецепте(4 шарлотки за 4 недели)

Данель 6 июля 2023

Многовато сахара для меня, пропекся через 40 мин. В целом пирог получился нормальный.

Настя 10 июня 2023

Под вегетарианством имеется в виду неупотребление мяса в пищу, а запрет на продукты животного происхождения (яйца, молоко и т.д.) называется веганство.

Ольга З. 29 мая 2023

Татьяна, девушки могли выпекать такую шарлотку в очень небольшой по диаметру форме.

Марина 28 мая 2023

Очень классная получилась шарлотка. Я немного меньше добавила сахара. Спасибо за рецепт! Ваш рецепт теперь у меня записан в мой блокнот)

Татьяна 28 мая 2023

Из 3 яиц теста получилось с гулькин клюв. Сахара конечно, попа слипнется. Удивительно как у девушек из этого рецепта получаются пироги.

Евгения 14 мая 2023

Здравствуйте,благодарю вас за рецепт! Получилось очень вкусно и сладко! Сахарку можно было добавить чуть меньше ) или может у меня стакан был не такой как у вас ,хотя если по муке смотреть ,то и сахара тоже должно было быть столько же 🧐 С несладким чаем самое то! 🔥 В тесто добавила лимонную цедру,очень мне нравится она в выпечке ! Корицу не люблю почему то. И да,кто-то писал о времени приготовления,что нужно больше времени. У меня вышло как раз наоборот,все было готово (сухая зубочистка) через 20 минут. 190 С• может быть дело в режиме конвекция,духовка новая ,ещё разбираюсь. Или в просторной форме ,тоесть если бы была компактнее,то и слой был бы толще. Соответственно и время приготовления больше. Яблок действительно нужно было б по больше ,а я порезала два и когда мешала с тестом было ощущение что яблок много ,а теста мало 😂 в следующий раз буду добавлять точно по рецепту !))) Автору ещё раз благодарность!🫶🏽🔥

Margo 27 марта 2023

Не знаю насчет "Гастроном", но такой торт я помню очень давно в России. Я до сих пор люблю его и хочу научить своих внуков, особенно девочек, печь его - именно так, как вы описали. Очень простой рецепт, который всегда лучший. Ne znayu naschet "Gastronom", no takoy tort ya pomnyu ochen' davno v Rossii. YA do sikh por lyublyu yego i khochu nauchit' svoikh vnukov, osobenno devochek, pech' yego - imenno tak, kak vy opisali. Ochen' prostoy retsept, kotoryy vsegda luchshiy.

Ольга 12 марта 2023

Шарлотка получилась вкусная но в этом рецепте есть недочёт это время в рецепте написано что нужно выпекать 30 мин но на самом деле нужно больше времени

Наталья 4 февраля 2023

За 30 минут не пропекается, нужен час. Или форма шире, чтобы высота шарлотки была небольшая.

Ольга З. 23 декабря 2022

Лариса, вегетарианство может быть разным! Есть вегетарианство, когда можно есть молочные продукты, есть с разрешением на яйца. Если не знаете об этом, прочитайте наш материал: https://www.gastronom.ru/text/vegetarianstvo-ili-eda-bez-ogranichenij-8-osnovnyh-sistem-pitaniya-1006764

Лариса 23 декабря 2022

Уважаемые!: соль, груши и т.д. это уже не классическая шарлотка! Так что рецепт отличный - классический и всегда актуален- как он здесь представлен.

Лариса 23 декабря 2022

Насчет пометки вегеторианство я не очень поняла. Там же яйца.

Павел 22 декабря 2022

Для чего в тесто добавлять яблоки? Не проще залить в форме? Бисквит не упадёт от таких манипуляций?

Ольга З. 25 октября 2022

Евгения Леонова, полностью согласна! Соль в сладких пирогах отлично работает: на благо общего гармоничного вкуса.

Ольга З. 24 октября 2022

Классная шарлотка с яблоками: простая, быстрая и хороша как базовый рецепт. Отлично готовить такую выпечку с яблоками разных сортов + немного груши добавить.

Евгения Леонова 24 октября 2022

Самый любимый рецепт шарлотки. Хотя предпочитаю соду не добавлять. А вот щепотка соли делает вкус пирога богаче.

Khadizha 24 октября 2022

Да, и правда. Более классической шарлотки не бывает 😋🤷‍♀️

Снежана 24 октября 2022

С гастрономом вкусно и просто всё: и шарлотка, и ростбиф, и даже тортики, которые так тяжело даются мне 😉. Всем гастрономических успехов!!🔥

Воронцова Ксения 24 октября 2022

всегда пеку шарлотку, когда с дачи привозят антоновку

Света 2 октября 2022

За 30 минут не пропеклось

"

В духовке, Шарлотка

Рецепт классической шарлотки с яблоками. Простой и вкусный яблочный пирог из бисквитного теста готовится быстро и несложно. Замечательный вариант выпечки с яблоками на каждый день, продукты всегда есть под рукой.

яблоко, сахар, мука пшеничная, яйца, соль, масло сливочное

Если вы любите шарлотку с яблоками, то советую воспользоваться этим простым рецептом. У вас всегда будет получаться пышная шарлотка с ароматом корицы и ванили. Это очень вкусная домашняя выпечка!

яблоко, мука, яйца, сахар, сахар ванильный, разрыхлитель, корица, лимон, масло сливочное, пудра сахарная

Наверное, нет такой хозяйки, которая бы не готовила шарлотку. Но всё же я хочу поделиться своим рецептом быстрой и вкусной шарлотки.

сахар, мука, яйца, разрыхлитель для теста, яблоко, масло сливочное

Бисквитное тесто для яблочной шарлотки по этому рецепту готовится просто, без разделения яиц на желтки и белки. Шарлотка получается пышной и воздушной, а если красиво выложить яблоки, а затем перевернуть готовый пирог, - и очень нарядной.

яблоко, яйца, сахар, мука, сок лимона, пудра сахарная

Шарлотка с яблоками - самый быстрый и очень вкусный пирог. Несмотря на то, что рецепт шарлотки очень прост, удовольствия этот пирог принесет не меньше, чем самый сложный десерт!

яйца, сахар, мука, разрыхлитель, сметана, майонез, яблоко, масло сливочное

Нежнейший яблочный пирог на молоке и сливочном масле. Этот пирог с яблоками просто тает во рту!

яблоко, молоко, масло сливочное, масло сливочное, яйца, сахар, сахар, мука, разрыхлитель

Яблочный пирог (шарлотка) готовится из бисквитного теста, но проще, чем обычно, без соблюдения традиционных правил приготовления бисквита.

мука, сахар, яйца, яблоко, масло растительное, масло сливочное

Это, пожалуй, самый яблочный пирог, который я ела. Вкус у него потрясающий, настоящий – яблочный! Текстура сочная, нежная и ароматная. Рецепт совершенно простой, из доступных ингредиентов. Советую приготовить и оценить!

яблоко, мука, яйца, сахар, молоко, разрыхлитель, корица, масло сливочное

Шарлотка с яблоками - один из самых быстрых и простых пирогов, и не заставит гостей долго ждать чаепития.

яблоко, мука, сахар, яйца, разрыхлитель, белок, крупа манная, масло растительное

Безумно вкусная шарлотка, на все случаи жизни. Быстро и вкусно))

яйца, сахар, мука, сахар ванильный, разрыхлитель, яблоко

Шарлотка - это очень вкусный и простой яблочный пирог.

мука, сахар, яйцо куриное, ваниль, яблоко, масло

Как сделать шарлотку из бисквитного теста по-настоящему пышной без разрыхлителя и без разделения яиц на желтки и белки? Нужно хорошо взбить яйца с сахаром. Выпекать шарлотку в форме подходящего размера, соблюдая нехитрые правила. И яблочный пирог будет самым лучшим!

яблоко, яйца, сахар, мука, сахар ванильный, масло сливочное, мука

Это мой любимый рецепт шарлотки с яблоками - на молоке и растительном масле! Шарлотка по нему получается идеальной - несколько плотнее, чем классическая, напоминает кекс, но более влажная, мягче и сочнее. А аромат какой - просто сказка!

яблоко, яйца, молоко, масло подсолнечное, сахар, мука, разрыхлитель

Есть очень много рецептов шарлотки, но я хочу предложить вам один, мой самый любимый – рецепт шарлотки на кефире. Корица придает ей необыкновенный аромат, а тесто с кефиром вкуснее обычного бисквита.

яйца, кефир, сахар, сода, мука, яблоко, корица молотая

Быстрый рецепт вкуснейшей шарлотки с яблоками, в духовке.

яйцо куриное, сахар, мука пшеничная, яблоко

Летом люблю готовить пироги с фруктами и ягодами. Сегодня готовим яблочную шарлотку на сметане по простому рецепту.

яблоко кислое, сметана, яйца, сахар, мука пшеничная, сода, разрыхлитель

Много яблок и мало теста! Сочный, влажный и ароматный яблочный пирог "Шарлотт".

яблоко, яйца, сахар, масло сливочное, разрыхлитель, мука пшеничная, цукаты, соль, сахар ванильный, корица молотая, крупа манная, пудра сахарная

К чаю предложу вкусную шарлотку из свежих яблок.

яйца, сахар, мука, яблоко, корица

Пряная яблочная шарлотка в духовке с добавлением сливочного масла и цедры лимона получается просто идеальной - пышная, воздушная, мягкая, в меру влажная и с невероятным ароматом. Такое угощение прекрасно дополнит ваше душевное чаепитие.

яблоко, мука пшеничная, сахар, яйца, масло сливочное, лимон, разрыхлитель, корица молотая, орех мускатный, пудра сахарная

Простое бисквитное тесто и яблоки - самый популярный рецепт яблочного пирога.

яблоко, яйца, сахар, мука, сода, уксус, масло растительное

Рецепт шарлотки с яблоками для тех, кто особо не любит возиться на кухне! Быстро, просто, доступно!

яблоко, яйца, сахар, мука, масло сливочное

Самый любимый осенний пирог - шарлотка с яблоками. Предлагаю вам рецепт яблочного пирога на кефире. Такой пирог с яблоками не оставит вас равнодушными.

яблоко, яйца, кефир, сахар, мука, сахар ванильный, соль, сода, пудра сахарная, корица, масло сливочное

От редакции: бисквит с яблоками или шарлотка с яблоками - простой рецепт, который принесет вам массу удовольствия! Рецепты шарлотки с яблоками обычно похожи, но наш замечательный автор Lady N всегда удивит вас интересными нюансами.

яйца, сахар, мука, масло сливочное, корица, яблоко

Классическая шарлотка с яблоками - простой яблочный пирог из бисквитного теста, который получится у вас вкусным, даже если вы лишь начинающий кулинар.

яблоко, яйцо куриное, сахар, мука пшеничная, масло сливочное, корица молотая, соль, пудра сахарная

Вкусная яблочная шарлотка. Проста в приготовлении.

яблоко, яйца, сахар, сахар коричневый, масло сливочное, мука, разрыхлитель

Невероятно вкусная, сладкая и душистая выпечка не потребует от вас больших затрат по времени. Набор продуктов минимальный.

яйца, сахар, сода, уксус, мука, яблоко, изюм

Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке? Вот проверенный рецепт приготовления шарлотки с яблоками от известного мастера Инны Комаровой, замечательные блюда которой не раз доказывали, что рецепты одесской кухни очень хороши. Эта шарлотка с яблоками - нежная, лёгкая и вкусная.

масло сливочное, сметана, сахар, яйца, изюм, сода, мука, крахмал картофельный, пудра сахарная, яблоко

Простой и очень вкусный пирог с яблоками. Делаем вместе к чаю?

яблоко, яйца, сахар, мука, сухари панировочные, пудра сахарная

На Ваш суд - "идеальный" вариант этого классического яблочного пирога.

яйца, сахар, мука, масло растительное, соль, корица, сахар ванильный, яблоко, лимон, апельсин, орех грецкий, изюм, клюква, масло сливочное

Здесь орехи, шоколад, мандарины – настоящий рождественский пирог. Готовится мандариновая шарлотка очень быстро и легко.

масло сливочное, сахар, яйца, сахар ванильный, сметана, мука, разрыхлитель, мандарин, шоколад черный, орех грецкий

Да-да. Шарлотка с тыквой или кабачками))) Очень вкусно и полезно!))

яйца, сахар, мука, разрыхлитель, сода, соль, масло растительное, тыква, кабачки, масло растительное, крупа манная, мука

Вот такой яблочный пирог - на фруктовом соке и растительном масле - можно сделать в пост. Вкусный и очень нежный.

яблоко, сок фруктовый, масло растительное, масло растительное, орех грецкий, сахар, мёд, мука, сода, корица

Все привыкли, что шарлотка - это некий стандарт, а именно вкусный бисквит с начинкой из яблок. Но давайте смотреть дальше и экспериментировать! Вместо яблок, предположим, добавим кисленькую клюкву, а ингредиенты для бисквита подберем в немножко другой пропорции, и я уверяю Вас, получится очень вкусно. :)

мука пшеничная, сахар, яйца, масло растительное, клюква

Французская шарлотка - яблочный пирог, для которого не нужно возиться с тестом. Из остатков белого хлеба и яблок можно создать великолепный десерт.

хлеб белый, яйца, сахар, молоко, яблоко, орех грецкий, цедра лимона, сухари толченые, печенье, масло растительное, пудра сахарная

Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт пирога на минеральной газированной воде. За счёт минералки пирог получается особенно пышным и нежным, напоминает шарлотку. Можно использовать любые сезонные фрукты и ягоды, у меня пирог с персиками.

мука пшеничная, яйца, сахар, вода минеральная, масло подсолнечное, разрыхлитель, персик, пудра сахарная

Мой любимый пирог - шарлотка с капустой. Такой пирог едят все, даже дети, которые не любят капусту.

капуста белокочанная, майонез, мука, яйцо куриное, сахар, соль, разрыхлитель

Корж для такой шарлотки готовится из ломтиков белого хлеба, а начинка - традиционно яблочная.

хлеб белый, яблоко, масло сливочное, яйца, молоко, сахар

Бисквитный пирог, почти как шарлотка, только с грушами)

мука, сахар, яйца, разрыхлитель, груша, корица, масло сливочное

Рулим на кухне - радуем родных. Если вам захотелось чего-то сладкого и легкого, то бисквитный пирог - то, что нужно. Сладкий, нежный банановый бисквит и вишня – потрясающее сочетание!

яйца, сахар, мука, банан, сметана, вишня, ваниль, разрыхлитель, масло сливочное, мука, пудра сахарная

Пирог из бисквитного не сладкого теста с кусочками капусты и бекона. Выпечка получается довольно сытной и вкусной в тёплом и холодном виде. Этот пирог станет отличным дополнением к основным блюдам вместо хлеба.

капуста пекинская, бекон, яйца, мука, разрыхлитель, сахар, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

Очень вкусный вариант постной шарлотки для вас. Я люблю шарлотку с вишнями.

вишня, сок фруктовый, масло растительное, сахар, мука, соль, разрыхлитель, сахар ванильный

Неимоверно ароматным получается черничный пирог с лимонной цедрой. Пышную выпечку, посыпав сахарной пудрой, можно сразу подать на сладкий стол, а можно разрезать бисквит на коржи и использовать для приготовления торта.

кефир, масло растительное, яйца, сахар, черника, мука, разрыхлитель, сода, цедра лимона, сахар ванильный, соль

Ароматная яблочная шарлотка с корицей и коньяком.

яблоко, яйца, сахар, мука, корица, коньяк, масло растительное

Необычный рецепт шарлотки без яблок - воздушная, нежная шарлотка с изюмом и кукурузными хлопьями. Привычный сухой завтрак и изюм, добавленные в бисквитное тесто для шарлотки, преображают простую домашнюю выпечку. Кукурузные хлопья размягчаются от влажности теста и придают шарлотке вкус выпечки из кукурузной муки, а изюм привносит сладость и сочность. Бюджетно и оригинально!

яйца, мука, сахар, разрыхлитель, хлопья кукурузные

Пышная шарлотка с айвой - идеальное решение для семейного чаепития. Айва прекрасно заменяет яблоки. Так как в свежем виде айва твёрдая и терпкая, перед добавлением в тесто её необходимо потушить. А чтобы усилить аромат пирога, добавим корицу и мускатный орех - эти пряности прекрасно сочетаются с айвой.

мука, яйца, сахар, яйца, масло сливочное, вода, корица молотая, орех мускатный, сахар ванильный, разрыхлитель, соль

Все привыкли есть шарлотку с яблоками. Я попробовала приготовить шарлотку с грушами. И не прогадала. Получилось намного нежнее и интереснее! Рассказываю, как это делается.

яйца, масло растительное, мука, сахар, разрыхлитель, сода, соль, груша, масло растительное, крупа манная, мука

Эта яблочная шарлотка отлично подойдёт для постного стола. Шарлотка получается мягкая и нежная, а яблочный сок, который добавляется в тесто, делает вкус пирога ещё "яблочнее". Постная шарлотка на яблочном соке готовится очень просто и быстро. Хотя шарлотка постная, её нежный вкус вас приятно удивит.

сок яблочный, масло растительное, сахар, мука, разрыхлитель, сахар ванильный, яблоко, соль

Простой бисквитный пирог с фруктами, ягодами и орешками. Готовьте вкусную выпечку, угощайте своих близких и друзей фруктово-ягодной шарлоткой. Приятного Вам чаепития!

яблоко, груша, вишня, слива, яйца, сахар, мука, орех грецкий, крупа манная, масло сливочное, пудра сахарная

Для приготовления этой шарлотки не нужно замешивать тесто, ведь она готовится из обычного тостового хлеба или батона, нарезанного ломтиками. Дольки яблок и кусочки хлеба выкладываем попеременно в форму, заливаем смесью из молока, яиц и сахара и выпекаем в духовке. Благодаря заливке при выпечке все компоненты шарлотки скрепляются между собой, в результате получается очень вкусный и в то же время простой и бюджетный пирог с яблоками.

хлеб для тостов, яблоко, яйца, молоко, масло сливочное, сахар, корица молотая, орех мускатный, пудра сахарная

Оригинальный вариант одного из самых популярных пирогов - пряная шарлотка с яблоками и семечками подсолнечника. Нежное и воздушное бисквитное тесто для шарлотки, пряности и подсолнечные семечки - получается простой пирог с прекрасным вкусом и интересной текстурой. Несложно и вполне бюджетно - отличная выпечка к чаю!

яйца, сахар, мука, яблоко, семена подсолнечника, корица молотая, имбирь молотый, масло растительное, пудра сахарная

Шарлотка в духовке готовится по рецептам, которые изначально придумали французские кулинары. Современный рецепт шарлотки в духовке – это тесто-бисквит, яблоки и духовка. Шарлотка с яблоками в духовке готовится не сложно, но требует определенной сноровки и терпения от хозяйки. Рецепт шарлотки с яблоками в духовке предполагает строгое соблюдение технологического процесса, иначе у вас не получится пышная шарлотка в духовке.

Особых разновидностей этого пирога не существует. Под названием «пирог шарлотка в духовке» кроме традиционной шарлотки с яблоками в духовке можно приготовить: шарлотка на кефире в духовке, шарлотка с капустой в духовке, шарлотка с яблоками на кефире в духовке. Даже если вами готовится самая простая шарлотка в духовке, все равно она должна состоять из бисквита, яблок, некоторых специй.

Если же вы освоили какой-то свой оригинальный рецепт, например, рецепт шарлотки с капустой в духовке или рецепт шарлотки на кефире в духовке, поделитесь с нами вашим достижением. Приготовив свое блюдо «шарлотка в духовке», рецепт с фото этого творения пришлите нам, а мы в свою очередь, поделимся с читателями нашего сайта. Рецепты блюд с фотографиями более доступны для начинающих кулинаров. Если вами впервые готовится шарлотка в духовке, фото вам подскажет многие нюансы. Поэтому пошаговый рецепт шарлотки в духовке с яблоками нас очень интересует. Испечь шарлотку в духовке самостоятельно первый раз труднее. Наверняка, получится не совсем правильная шарлотка! Рецепт с фото пошагово в духовке поможет вам сделать ее настоящей. Это будет традиционная вкусная шарлотка в духовке. Что еще может вам помочь испечь шарлотку с яблоками в духовке? Попробуйте посмотреть клип «шарлотка видео». В духовке снять такой ролик не просто, но он есть.

Как приготовить шарлотку в духовке? Рецепт вам все подскажет. Рецепты помогают начинающим хозяйкам готовить пирог шарлотка с яблоками в духовке. Пользуясь инструкцией, у вас получится шарлотка пышная с яблоками в духовке. И впредь, узнав, как приготовить шарлотку с яблоками в духовке, вы сможете научить этому искусству своих друзей.

А вот еще советы по приготовлению шарлотки в духовке:

- идеальный сорт яблок для шарлотки – антоновка. Он имеет необходимый кисло-сладкий привкус и мякоть необходимой твердости.

- выпекается шарлотка в течение 30 - 40 минут при 180 градусах в заранее хорошо разогретой духовке. Духовку разогревать обязательно как минимум за 15 минут до того, как поместить в нее шарлотку!

- никогда не открывайте духовку при выпекании. От любого движения воздуха бисквит осядет и потеряет свои качества и внешний вид.

- добавленные к яблокам молотая корица, мускатный орех или кардамон придадут блюду новые оттенки. Щепотка имбиря или молотого черного перца вовсе не испортят вкус пирога, а добавят ему очарования и легкой пикантности. Но, добавляя пряности, старайтесь не переусердствовать.

- лучше всего подавать шарлотку горячей, через 10 – 15 минут после приготовления.

"

Секреты приготовления шарлотки

Осень, щедрая на урожай яблок, — лучшее время для приготовления шарлотки. Сладкий десерт обычно готовится по разным рецептам, но яблочная начинка присутствует в нем всегда. Легкая, воздушная шарлотка, пахнущая корицей и антоновкой, или более плотная, с ароматом ванили — у каждой хозяйки свои секреты приготовления яблочного чуда. А если вы еще ни разу не готовили это блюдо, но хотите научиться, милости просим на нашу кухню. Надевайте фартуки, доставайте душистые осенние яблоки и готовьтесь узнать все самые главные кулинарные секреты!

Шарлотка — крестьянский десерт?

Шарлотку с яблоками впервые стали готовить английские крестьяне. Это было очень простое и дешевое блюдо, которое не нужно было выпекать в духовке. Дно формы покрывали кусками хлеба, размоченного в масле или сиропе, сверху выкладывали тушенные с сахаром яблоки, а потом снова покрывали хлебом. Таких слоев могло быть много — в зависимости от размеров формы и аппетитов семейства. Это чем-то напоминает торт тирамису, который тоже не нужно подвергать тепловой обработке. Подавали десерт с мороженым, взбитыми сливками, кремом или сладкими соусами — все зависело от степени зажиточности семьи.

Метаморфозы с шарлоткой

Немецкие кондитеры немного изменили рецепт и стали добавлять в шарлотку заварной крем и ликер, а вместо яблок использовали самые разные фрукты. Но на этом история десерта не закончилась. В XIX веке во Франции была изобретена так называемая русская шарлотка, которая еще больше напоминала тирамису и все меньше яблочный пирог. Сейчас шарлоткой принято называть любой бисквит с яблоками, а прежнее название осталось. До сих пор нет внятного объяснения, почему яблочный пирог называется именем Шарлотты — то ли в честь жены английского короля Георга III, то ли в честь неизвестной девушки Шарлотты, в которую влюбился повар и в честь которой назвал новый десерт.

Выбираем яблоки для шарлотки

Вкус и внешний вид пирога зависит от качества яблок, и самым подходящим сортом считается антоновка. Лучшие плоды — твердые, крепкие, ярко-зеленого цвета, с приятным ароматом. Более мягкие яблоки при выпечке выделяют влагу, поэтому шарлотка может получиться сыроватой. В этом случае предварительно обваляйте яблочные ломтики в муке и только потом выкладывайте их в форму. По традиции шарлотку готовят из кислых яблок, но если вам нравятся сладкие — смело их используйте, в рецептуре нет строгих правил. Если смешать кислые и сладкие плоды, вкус получится более ярким, интересным и насыщенным.

Подготовка начинки

Одни хозяйки удаляют кожуру с яблок, а другие нет, считая, что в ней много ценных витаминов. Что ж, в процессе запекания пирога яблоки размягчатся, и кожица станет вполне съедобной. Как резать яблоки, тоже дело вкуса. Одни любят крупные ломтики, другие — тонкие, а третьи предпочитают кубики. Главное, очистить яблоки от сердцевины и хвостика. Можно готовить шарлотку из сырых фруктов, а можно яблоки тереть на терке, предварительно запекать, тушить или обжаривать в карамельной смеси из сливочного масла, сахара и корицы. К яблокам нередко добавляют другие фрукты или ягоду. Особенно вкусна шарлотка с добавлением слив, груш, вишни и бананов. Экспериментируйте и пробуйте новые вкусы!

Секрет взбивания яиц

Казалось бы, рецепт пирога или шарлотки с яблоками простой — яйца, сахар и мука. Какие тут могут быть тонкости или сложности? Если вы готовите десерт на скорую руку, то достаточно просто смешать яйца с сахаром, но при наличии свободного времени лучше сделать по-другому. Тщательно отделите белки от желтков. Сначала взбейте желтки с сахаром, а потом — белки с сахаром, после чего осторожно соедините обе массы. Яйца должны быть комнатной температуры, поскольку охлажденные белки хуже держат форму. Следите, чтобы посуда, в которой взбиваются белки, была чистой. Даже капля жира может испортить результат.

Муку — просеивать!

Просеянная мука обогащается кислородом, поэтому выпечка получается нежной, легкой, воздушной. Именно так готовят пышную шарлотку. Секрет — не в добавлении разрыхлителя, а во взбивании белков и желтков по отдельности, в просеивании муки и в деликатном смешивании продуктов. Ведь важно, чтобы белки после взбивания не осели и сохранили свою воздушную текстуру. Если вы внимательно отнеслись к этому этапу, вам не нужна сода. Шарлотка получится очень нежной и без посторонних привкусов, хотя щепотка корицы, ванили или цедры цитрусовых не помешает.

Выпекаем шарлотку

Тесто готово, яблоки нарезаны, осталось разобраться, как испечь шарлотку. Одни хозяйки добавляют яблочные кусочки прямо в тесто, а другие выкладывают их на дно формы и потом заливают тестом. Предварительно форма смазывается сливочным маслом и посыпается манкой или мукой, чтобы шарлотка не прилипла. Если посыпать форму крахмалом, он вытянет лишнюю влагу, и выпечка получится более плотной и суховатой. Духовку нужно разогреть до 180–200°С и только потом ставить пирог. Не открывайте дверцу духового шкафа, чтобы он не осел. Готовность шарлотки определяется традиционным способом: проткните ее спичкой или деревянной палочкой. Если она останется сухой, десерт готов. На это требуется 30–40 минут, в зависимости от рецепта теста и мощности духовки. В мультиварке вам для этого понадобится около часа. Если духовка с конвекцией, потребуется меньше времени для выпечки, а температуру выставляйте около 165°С. Некоторые хозяйки советуют выключать духовку минут за 10 до готовности шарлотки, чтобы она не осела.

Несколько секретов от опытных хозяек

В некоторых рецептах теста для шарлотки вы можете встретить сливочное масло или сметану — они придают пирогу особенную нежность и сливочный вкус. Некоторые хозяйки добавляют в тесто какао. Шоколадная шарлотка — тоже неплохо! Можно перед выпечкой замачивать яблочные дольки в слегка соленой холодной воде — минут 20, и тогда они сохранят свой цвет и не потемнеют. Это совет для кулинарных перфекционистов, ведь какая разница, потемнели яблоки или нет, если шарлотка божественно вкусна? Главное, сначала подготовьте яблоки, а потом замешивайте тесто, чтобы оно сохранило свою воздушную текстуру. Перед добавлением яблок в тесто вы можете обвалять их в корице — так они останутся сочными, а выпечка приобретет тонкий и изысканный аромат. За пару-тройку минут до готовности шарлотки посыпьте ее шоколадной стружкой — получится очень ярко и оригинально. А можно просто смазать джемом готовый пирог или украсить его взбитыми сливками. Классика жанра — обсыпка сахарной пудрой и подача с шариком ванильного мороженого.

Простая шарлотка для новичков

сахар — 150 г мука пшеничная — 150 г яблоки — 4 шт. яйца куриные — 3 шт. сливочное масло — по вкусу

Способ приготовления:

Взбейте яйца и постепенно добавьте сахар. Взбивайте до кремового цвета и также постепенно добавляйте пшеничную муку. Если есть время, можете ее предварительно просеять. Взбивайте тесто до тягучей консистенции. Оно должно медленно течь с ложки, как немного загустевший, но еще жидкий мед. Очистите яблоки от сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками и выложите их на дно смазанной маслом и обсыпанной мукой или устланной пекарской бумагой формы. Залейте яблоки тестом и дайте ему время, чтобы заполнить пустоты между яблочными дольками. А можно сначала вылить тесто в форму и сверху выложить яблоки красивым веером, слегка посыпав их сахаром. Выпекайте шарлотку 30–40 минут при температуре 200°С.

Зимой вы можете заменить яблоки курагой и черносливом, а летом — ревенем. Это очень практичный и универсальный рецепт! Для мультиварки рецептура не меняется, просто время приготовления увеличивается до 60 минут.

Шарлотка на сливочном масле

Вы влюбитесь в эту шарлотку. Она получается невероятно нежная и вкусная — быть может, из-за сливочного масла?

Ингредиенты:

мука пшеничная — 230 г сахар — 100 г масло сливочное — 180 г яйца куриные — 3 шт. яблоки — 3 шт. разрыхлитель теста — 0,5 ч. л. ванилин — 1 щепотка

Способ приготовления:

Взбейте яйца, добавьте сахар и снова взбейте миксером. Слегка подтопите в микроволновке сливочное масло и влейте сахарно-яичную смесь. Снова взбейте. Добавьте в смесь ванилин, разрыхлитель и пшеничную муку. Тесто должно получиться густым, но не вязким. Очистите яблоки, нарежьте их дольками. Выложите половину яблок на дно силиконовой формы, сверху вылейте половину теста. Сделайте еще один слой яблок и вылейте остатки теста. Силиконовую форму смазывать не нужно — пирог и так не прилипнет. Выпекайте 35 минут при температуре 200°С.

Подавайте с мороженым или сливочным кремом. Эта шарлотка — настоящий праздник для души!

Шарлотка с виноградом

Этот необычный десерт приятно удивит и понравится вашей семье. Оказывается, яблоки можно заменить виноградом кишмиш, и вкус выпечки станет еще более изысканным и утонченным.

Ингредиенты:

виноград «кишмиш» — 300 г мука пшеничная — 160 г сахар — 150 г яйца куриные — 3 шт.

Способ приготовления:

Яйца взбейте в пышную пену с помощью миксера или венчика. Постепенно добавьте сахар, продолжая взбивать. Просейте муку и вмешайте в тесто. Оно должно получиться слегка жидковатым. Помойте виноград, обсушите ягоды и добавьте их в тесто. Перемешайте. Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Можете постелить в форму бумагу для выпечки, чтобы быть уверенными в том, что шарлотка не прилипнет. Выпекайте пирог 35–45 минут при температуре 170–180°С. Дайте ему постоять в духовке, выньте из формы и подавайте к столу с чаем и кофе. Шоколадная шарлотка с грушами

Вы наверняка еще не пробовали такую выпечку. Осенью, пока на прилавках магазинов есть спелые груши, можно приготовить грушевую шарлотку с какао. Не берите слишком мягкие плоды, чтобы они не дали сок.

Ингредиенты:

сахар — 150 г мука пшеничная — 100 г груши — 3 шт. яйца куриные — 3 шт. какао — 2 ст. л. разрыхлитель — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Сначала смешайте сыпучие ингредиенты: просеянную пшеничную муку, разрыхлитель, какао. Груши очистите от сердцевины и нарежьте крупными кусками. Взбейте миксером яйца и сахар, добавьте муку с какао и разрыхлителем (муки может понадобиться чуть больше, тесто должно получиться не очень жидким, но тягучим). В смазанную маслом форму выложите на дно груши, сверху залейте тестом. Выпекайте 35–40 минут при температуре 180°С. Для подачи переверните форму на блюдо, тогда груши окажутся сверху.

Оказывается, шарлотки бывают не только сладкими. Некоторые хозяйки умудряются приготовить эту выпечку с овощами, мясом или рыбой. Хотя, наверное, такие пироги уже называются немного иначе, ведь влюбленный повар вряд ли посвятил бы своей возлюбленной рыбный пирог, слишком это не романтично. Надеемся, что фото шарлоток вас вдохновит на кулинарные подвиги, и ждем новых интересных рецептов!

"

Что приготовить из рыбы: 15 очень вкусных блюд

В нашем сегодняшнем обзоре вы найдете 15 самых разных блюд с рыбой, которые легко приготовить дома. От финского супа с лососем до рыбных пирожков!

Блюда из рыбы часто незаслуженно остаются в тени мясных деликатесов. Сторонники натурального питания и специалисты-диетологи подтвердят, что этим мы лишаем организм многих полезных веществ, ведь рыба — это практически незаменимый продукт.

Помимо кальция и фосфора, содержанием которых славятся многие сорта рыбы, следует упомянуть жирные кислоты омега-3 и омега-6. Эти соединения чрезвычайно важны для здоровья — они предотвращают появление и развитие онкологических заболеваний, улучшают работу мозга, улучшают состояние кожи и волос. Также было проведено исследование, которое показало, что Омега жирные кислоты ускоряют обмен веществ, тем самым активизируя процесс похудения.

"

Как приготовить шарлотку: проверенные рецепты

Здесь лучшие проверенные рецепты шарлотки с указанием ее калорийности и времени приготовления. Шарлотка – самый простой и самый домашний пирог к чаю. Готовится легко и всегда получается нежным и воздушным. Классическая шарлотка готовится с яблоками. Но есть множество вариантов начинки, которые не уступают традиционному варианту вкусом и ароматом.

Шарлотка с яблоками – рецепт классический

Шарлотка с яблоками по классическому рецепту - это просто, вкусно, актуально круглый год и с минимальным набором ингредиентов.

Очень желательно выбрать яблоки твердых, кисловатых сортов для контраста со сладким тестом. Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут \ 20 минут Калорийность (100g): 141 ккал Ингредиенты: Мука пшеничная – 100 г Сахар – 100 г Яйцо куриное – 3 шт. Яблоко – 3 шт. Соль – 1 щепотка (-и) Корица – 0.3 ч.л.

Шарлотка с яблоками по классическому рецепту - это просто, вкусно, актуально круглый год и с минимальным набором ингредиентов.

Шарлотка пышная простой рецепт Один из самых узнаваемых и популярных вариантов выпечки - это шарлотка с яблоками. Сегодня я предлагаю приготовить её по классическому рецепту. Общ.\актив. время готовки: 55 минут \ 20 минут Калорийность (100g): 154 ккал Ингредиенты: Мука – 130 г Яйцо куриное – 4 шт. (с1) Сахар – 180 г Разрыхлитель теста – 1 ч.л. Ванильный сахар – 10 г Яблоко – 4 шт. Один из самых узнаваемых и популярных вариантов выпечки - это шарлотка с яблоками.

Шарлотка с яблоками на сковороде

Летом в жару не всегда хочется включать духовку. В эти моменты меня спасает шарлотка с яблоками, приготовленная на сковороде на плите.

Общ.\актив. время готовки: 50 минут \ 30 минут Калорийность (100g): 199 ккал Ингредиенты: Мука пшеничная – 100 г Сахар – 120 г Масло сливочное – 30 г Яйцо куриное – 3 шт. Яблоко – 2 шт. Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.

Летом в жару не всегда хочется включать духовку. В эти моменты меня спасает шарлотка с яблоками, приготовленная на сковороде на плите.

Ленивая шарлотка Вы можете себе представить, что на приготовление этой шарлотки ушло всего 10 минут? Да-да! Общ.\актив. время готовки: 15 минут \ 10 минут Калорийность (100g): 109 ккал Ингредиенты: Яйцо куриное – 1 шт. Кефир – 50 мл Мука рисовая – 30 г Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л. Яблоко – 1 шт. Сахар – 1 ч.л. Вы можете себе представить, что на приготовление этой шарлотки ушло всего 10 минут? Да-да!

Пышная шарлотка с яблоками: рецепт в духовке

Приготовление шарлотки с яблоками - дело не хитрое. Это действительно один из самых простых и быстрых десертов.

Общ.\актив. время готовки: 1 час \ 10 минут Калорийность (100g): 294 ккал Ингредиенты: Яблоко – 3 шт. Яйцо куриное – 4 шт. Мука – 1 ст. (200 мл) Сахар – 0.5 ст. (200 мл) Сода – 1 ч.л. Уксус – 2 ч.л.

Приготовление шарлотки с яблоками - дело не хитрое. Это действительно один из самых простых и быстрых десертов.

Яблочная шарлотка в мультиварке

Десерта проще, чем яблочная шарлотка, не придумаешь. Однако, если у вас есть мультиварка, его можно еще упростить: ставим режим "Выпекание" и отдыхаем час, не боясь, что пригорит или не пропечется.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 15 минут \ 15 минут Калорийность (100g): 164 ккал Ингредиенты: Яблоко – 4 шт. средние Яйцо куриное – 4 шт. СО Сахар – 150 г Ванильная эссенция – 5 капля (-и) Мука пшеничная – 160 г Соль – 1 щепотка (-и)

Десерта проще, чем яблочная шарлотка, не придумаешь. Однако, если у вас есть мультиварка, его можно еще упростить: ставим режим "Выпекание" и отдыхаем час, не боясь, что пригорит или не пропечется.

Постная шарлотка с яблоками В очередной раз убеждаюсь, что постная выпечка может быть очень даже вкусной. Эта постная шарлотка с яблоками получается нежной, с прекрасной хрустящей, золотой корочкой. Общ.\актив. время готовки: 50 минут \ 10 минут Калорийность (100g): 200 ккал Ингредиенты: Мука пшеничная – 220 г Вода – 100 мл Сок апельсиновый – 100 мл Масло растительное – 90 мл Яблоко – 3 шт. средних Цедра апельсина – 0.5 ч.л. В очередной раз убеждаюсь, что постная выпечка может быть очень даже вкусной.

Безглютеновая шарлотка с яблоками

Оказывается, безглютеновая выпечка может быть вкусной! Никогда не думала, что из рисовой муки может получиться такая вкусная и, еще удивительнее, пышная выпечка.

Общ.\актив. время готовки: 50 минут \ 10 минут Калорийность (100g): 171 ккал Ингредиенты: Яйцо куриное – 3 шт. Сахар – 90 г Мука рисовая – 90 г Разрыхлитель теста – 0.75 ч.л. Яблоко – 350 г Корица – 1 ч.л.

Оказывается, безглютеновая выпечка может быть вкусной! Никогда не думала, что из рисовой муки может получиться такая вкусная и, еще удивительнее, пышная выпечка.

Шарлотка с карамелью Шарлотка – один из самых популярных и простых русских яблочный пирогов. Не стоит его путать с Шарлоттой – французским пирогом, который совсем не похож на нашу шарлотку. Общ.\актив. время готовки: 1 час \ 20 минут Калорийность (100g): 185 ккал Ингредиенты: Яблоко – 3 шт. Яйцо куриное – 3 шт. Сахар – 2 ст. (200 мл) Мука – 1 ст. (200 мл) Лимон – 1 шт. Вода – 2 ст.л. для карамели Шарлотка – один из самых популярных и простых русских яблочный пирогов.

Шарлотка с яблоками на сметане Шарлотка на сметане входит в пятерку самых вкусных пирогов с яблоками. Те, кто уже готовил ее, со мной согласятся. Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут \ 20 минут Калорийность (100g): 223 ккал Ингредиенты: Яблоко – 4 шт. Яйцо – 3 шт. Сметана – 150 г Сахар – 200 г Мука пшеничная – 250 г Масло растительное – 80 г Шарлотка на сметане входит в пятерку самых вкусных пирогов с яблоками.

Шарлотка с апельсинами

Предлагаю угостить своих родных ароматной шарлоткой с апельсинами. Домашняя выпечка с нежной воздушной серединкой не оставит вас равнодушными.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут \ 30 минут Калорийность (100g): 220 ккал Ингредиенты: Апельсин – 2 шт. Мука пшеничная – 200 г Яйцо куриное – 6 шт. Разрыхлитель теста – 2 ч.л. Сахарная пудра – 250 г Масло сливочное – 15 г

Предлагаю угостить своих родных ароматной шарлоткой с апельсинами. Домашняя выпечка с нежной воздушной серединкой не оставит вас равнодушными.

Шарлотка со смородиной

В ягодный сезон обязательно готовлю шарлотку со смородиной. В приготовлении она еще проще яблочной (не нужно очищать, нарезать начинку), но такая ароматная!

Общ.\актив. время готовки: 1 час \ 20 минут Калорийность (100g): 241 ккал Ингредиенты: Яйцо куриное – 3 шт. Мука – 120 г Сахар – 120 г Смородина черная – 100 г Ванильный сахар – 25 г Разрыхлитель теста – 1 ч.л.

В ягодный сезон обязательно готовлю шарлотку со смородиной. В приготовлении она еще проще яблочной (не нужно очищать, нарезать начинку), но такая ароматная!

Воздушная шарлотка с персиками: всего 4 ингредиента

Эта яркая шарлотка готовится всего из 4-х ингредиентов! А сочные персики в начинке зададут летнее настроение на любом чаепитии.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут \ 30 минут Калорийность (100g): 187 ккал Ингредиенты: Яйцо куриное – 3 шт. Сахар – 90 г Мука пшеничная – 90 г Персик – 200 г свежий или замороженный дольками

Эта яркая шарлотка готовится всего из 4-х ингредиентов! А сочные персики в начинке зададут летнее настроение на любом чаепитии.

Шарлотка с вишней Шарлотка с вишней — отличный вариант для чаепития и не только в домашнем кругу. Бисквит получается очень воздушным с сочной вишневой начинкой! Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут \ 30 минут Калорийность (100g): 174 ккал Ингредиенты: Вишня – 400 г Яйцо куриное – 5 шт. Мука пшеничная – 150 г Крахмал кукурузный – 30 г + для панировки Ванилин – 1 щепотка (-и) Сахар – 150 г Шарлотка с вишней — отличный вариант для чаепития и не только в домашнем кругу.

Ароматная тыквенная шарлотка с орехами Если вы любите тыкву и орехи, рекомендую приготовить эту необычную шарлотку. На ее приготовление понадобится чуть больше времени, чем на привычную яблочную, но оно того стоит. Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут \ 20 минут Калорийность (100g): 224 ккал Ингредиенты: Тыква – 200 г Яйцо куриное – 3 шт. Сахар – 1 ст. (200 мл) Мука – 1 ст. (200 мл) с горкой Сметана – 1 ст.л. Яблоко – 1 шт. Если вы любите тыкву и орехи, рекомендую приготовить эту необычную шарлотку.

Шарлотка с яблоками и сливами Попробуйте приготовить традиционный рецепт шарлотки с яблоками и добавить в него немного слив. Этот фрукт придаст нашей выпечке невероятно приятный аромат и нежный вкус. Общ.\актив. время готовки: 40 минут \ 20 минут Калорийность (100g): 170 ккал Ингредиенты: Мука – 1 ст. (200 мл) Сахар – 1 ст. (200 мл) Яйцо – 3 шт. Яблоко – 3 шт. Слива – 4 шт. Разрыхлитель теста – 1 ч.л. Попробуйте приготовить традиционный рецепт шарлотки с яблоками и добавить в него немного слив.

Шарлотка с айвой Осень - богатая пора на урожай многих фруктов, одним из таких плодов является айва. В свежем виде она многим не нравится. Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут \ 30 минут Калорийность (100g): 198 ккал Ингредиенты: Яйцо куриное – 4 шт. Сахар – 220 г Мука пшеничная – 150 г Масло сливочное – 30 г + для смазки формы Айва – 460 г Осень - богатая пора на урожай многих фруктов, одним из таких плодов является айва.

Шарлотка с абрикосами

Когда-то давным-давно шарлотка стала первым пирогом, который я приготовила самостоятельно (и который получился, к удивлению родственников и к еще большему моему удивлению - ведь мне тогда было 13 лет).

Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут \ 30 минут Калорийность (100g): 137 ккал Ингредиенты: Мука пшеничная – 1 ст. (200 мл) Сахар – 1 ст. (200 мл) Яйцо куриное – 3 шт. Масло сливочное – 10 г Абрикосы – 800 г

Когда-то давным-давно шарлотка стала первым пирогом, который я приготовила самостоятельно (и который получился, к удивлению родственников и к еще большему моему удивлению - ведь мне тогда было 13 лет).

Шарлотка с ревенем Шарлотка, наверное, самый распространенный пирог на территории Европы.

Чаще всего его готовят с яблочной начинкой, но второе место прочно занимает ревень, который благодаря своему вкусу напоминает кислые яблоки.

Общ.\актив. время готовки: 1 час \ 20 минут Калорийность (100g): 191 ккал Ингредиенты: Яйцо куриное – 4 шт. Ревень – 400 г Сахар – 170 г (+1,5 ст.л. чтобы посыпать ревень) Мука – 130 г Масло сливочное – 25 г (для смазывания формы) Крупа манная – 2 ч.л. (чтобы посыпать форму для выпечки) Шарлотка, наверное, самый распространенный пирог на территории Европы.

Шарлотка с яблоками и тесто для шарлотки Общ.\актив. время готовки: 40 минут \ 20 минут Калорийность (100g): 168 ккал Ингредиенты: Яблоко – 3 шт. Яйцо – 4 шт. Сахар – 120 г. для теста + 1-3 ст.л. для начинки Мука – 120 гр. Корица – по вкусу

Email: novoe@menunedeli.ru
Тел.: 8 (812) 240-81-80

© Вся информация, размещенная на сайте Menunedeli.ru защищена законом об авторском праве.
Копирование любого материала без согласия автора – запрещено.

"

Простая шарлотка с яблоками в духовке пышная

Вкуснейшая, простая, самая лучшая выпечка для всей семьи! Пышная шарлотка с яблоками понравится вам с первого раза. У нее есть один секрет, который и делает ее очень воздушной, нежной, высокой. На нарезку фруктов и замес теста уйдет не больше 10 минут, остальное время пирог будет запекаться в духовке.

Автор рецепта Простая шарлотка с яблоками в духовке пышная

Смотри видео

Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 мл Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта На вес состава: Белки 12 % 5 г Жиры 7 % 3 г Углеводы 81 % 35 г ГИ: 11 / 0 / 89 Пошаговое приготовление Шаг 1:

Как испечь пышную яблочную шарлотку? Проще простого! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Яблоки можете брать одного сорта или разных. Главное, чтобы они сами по себе были вкусные, душистые и сочные. Яйца берите крупные отборные. Если яйца мелкие, то лучше возьмите на 1 больше. О тонкостях приготовления пышного бисквита и о работе разных духовок читайте в отдельных статьях в конце рецепта.

Шаг 2:

Яйца взбейте миксером до появления легкой пены. Затем постепенно небольшими порциями всыпьте сахар и продолжайте взбивать до получения пышной массы в течение 3-5 минут. Чтобы проверить, как взбились яйца, проведите лопаткой линию по массе. Если след держится 1-2 секунды, значит яйца взбиты до нужной консистенции. Если след мгновенно исчезает, нужно продолжить взбивание. При этом важно не перевзбить яйца - на поверхности должны быть мелкие пузырьки.

Шаг 3:

Муку просейте с разрыхлителем в отдельную миску. Муку нужно просеивать обязательно - так она насыщается кислородом, а тесто приобретает воздушность. Если есть время, то лучше даже просеять муку два раза.

Шаг 4:

Продолжая взбивать яйца теперь уже на низких оборотах, частями добавьте в тесто просеянную муку. Муки может понадобиться меньше или больше. О муке читайте в статье в конце рецепта. Если взбивать на высоких оборотах, то тесто может сильно осесть и потерять воздушность, ведь чем дольше взбиваются яйца, тем плотнее они становятся, а из массы уходит кислород. Можно воспользоваться и лопаткой, но миксер все же смешает тесто качественнее и равномернее.

Шаг 5:

Тесто должно получиться как густая сметана. Но при этом в нем должны остаться пузырьки воздуха, хоть и не в таком количестве, как до добавления муки.

Шаг 6:

Яблоки вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте средними кусочками. Я не счищала кожуру, потому что в моих яблоках она тонкая и я не имею ничего против кожуры))

Шаг 7:

Высыпьте в тесто подготовленные яблоки и аккуратно перемешайте все лопаткой.

Шаг 8:

Форму (20-22 см) застелите пергаментом и смажьте дно (но не стенки!) сливочным маслом. Выложите в форму тесто и разровняйте. При желании сверху равномерно присыпьте тесто тонким слоем сахара. Я этого не делала, тесто и так было сладким. Выпекайте шарлотку в предварительно разогретой до 180°С духовке около 40-50 минут. Первые 25 минут дверцу духовки не открывайте, иначе пирог осядет. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.

Шаг 9:

Готовую шарлотку выньте из формы, слегка остудите и подайте к столу, нарезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Объем сахара можете подстраивать под себя. Для кого-то 200 граммов покажется многовато, в этом случае сокращайте его до 150-180.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита читайте в статье о бисквитном тесте.

Добавить в Рецептосохранялку Написать / читать отзывы Распечатать / сохранить в PDF Вижу ошибку в материале

Для чего нужен этот код?

"

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА УЖИН ИЗ РЫБЫ: 12 простых и вкусных рецептов

Ищете вкусные, легкие и полезные идеи для ужина? EasyFish идет на помощь. Рыба – один из лучших вариантов, когда речь идет о здоровом и вкусном ужине. Лосось, минтай и другие виды морской рыбы — отличные источники белка и омега-3 жирных кислот. Они также низкокалорийны, что делает их идеальным выбором для легкого ужина. В этой подборке мы предлагаем несколько простых рецептов, в которых используется дикая рыба для приготовления вкусного и питательного блюда, идеально подходящего для любого вечера недели. Поймай свой здоровый ужин сегодня вечером с ИзиФиш!

МИНТАЙ С ФЕНХЕЛЕМ И ЛИМОНОМ

КЕТА ИЛИ ГОРБУША С САЛАТОМ ИЗ АРТИШОКОВ И ТОМАТОВ И ЛИМОННО-ТИМЬЯННОЙ ЗАПРАВКОЙ

НАГГЕТСЫ С МИНТАЕМ ОТ ОЛЬГИ МАРТЫНОВСКОЙ

ПИРОГ ИЗ МИНТАЯ И ДИКОГО ЛОСОСЯ АЛЯСКИ

КАРРИ С МИНТАЕМ

ФИШ ЭНД ЧИПС

МАФФИНЫ С МИНТАЕМ

ПИРОГ С НЕРКОЙ ОТ ТАТЬЯНЫ ЛИТВИНОВОЙ

ГУСТАЯ ПОХЛЕБКА С МИНТАЕМ И КОПЧЕНЫМ АЛЯСКИНСКИМ ЛОСОСЕМ

РЫБНЫЕ ПАЛОЧКИ

ЗИМНИЙ СУП ИЗ ГОРБУШИ С ИМБИРЕМ, ЧЕСНОКОМ И ПЕРЦЕМ

ЛИНГВИНИ С ГОРБУШЕЙ И МЯТНЫМ СОУСОМ ПЕСТО

Летние легкие рыбные салаты

Лето — идеальное время для вкусных и полезных рыбных салатов. На ИзиФиш мы приготовили для вас подборку рецептов на любой вкус.

Вкусные рецепты из рыбы для детей

Думаете, как накормить ребенка рыбой? Мы вам поможем! Предлагаем вам подборку полезных рецептов с рыбой для детей. Уверены, вашим детям понравится!

Диетические рецепты с рыбой

Все рецепты из подборки — менее 400 калорий на порцию! В нашей подборке запеченная в духовке рыба с овощами, легкие рыбные супы, рыба на пару и многое другое.

ПАСХАЛЬНЫЕ ПИРОГИ

В каждой стране праздничный пасхальный стол отличается друг от друга. Кто-то готовит куличи, кто-то – кексы, а мы предлагаем попробовать невероятные пироги с рыбой: классический и праздничный пирог Веллингтон, сытный Пастуший пирог и изысканный и нежный киш с рыбой.

Самые вкусные согревающие супы

Рыбные супы – отличный способ приготовить сытное зимнее блюдо для всей семьи. Скандинавский суп с красной рыбой, традиционная украинская калатуша, американский клэм чаудер и суп с фрикадельками. Лучшие рецепты рыбного супа, которые идеально подходят для семей с детьми.

Готовимся к Масленице: 10 необычных и вкусных рецептов блинов

С приближением Масленицы, почему бы не попробовать необычные блины и соусы к ним? Из нескольких простых ингредиентов вы можете приготовить вкусные блины, которые удивят и порадуют вашу семью и гостей.

Как выбрать рыбу Как выбрать икру Как разморозить Учимся готовить рыбу "

Пышная и вкусная шарлотка с яблоками 🍎

Шарлотка с яблоками - классический рецепт вкусного и простого в приготовлении яблочного пирога, который знаком каждому с детства. Это традиционный русский десерт, который привносит уют и тепло в каждый дом. Легкое пышное тесто шарлотки - это символ домашнего уюта и гостеприимства, который всегда готов поделиться своим нежным вкусом с каждым, кто открывает дверь вашего дома.
Кроме того, приготовление шарлотки - это отличный повод собрать всю семью за одним столом. Ведь процесс ее создания так же важен и интересен, как и конечный результат. Вкусная шарлотка с яблоками всегда будет радовать вас и ваших близких, создавая атмосферу тепла и заботы.

Как приготовить рыбу

Вопросом, как приготовить рыбу, сегодня задаются многие хозяйки. Ведь цены на рыбные продукты в наших магазинах нынче кусаются, и боязнь испортить рыбку неправильным приготовлением иной раз заставляет некоторых хозяек вовсе отказаться включать рыбные блюда в семейное меню. А ведь страхи эти совершенно напрасны! Ну право, как можно пугаться приготовления рыбных блюд в России, где традиции рыбной ловли и приготовления богатого улова веками совершенствовались и оттачивались нашими предками? Поверьте на слово, приготовить рыбу так, чтобы она получилась сочной, нежной, ароматной и очень вкусной, совсем не сложно, главное знать и помнить о некоторых простых правилах и кулинарных тонкостях, которые достались нам в наследство от наших бабушек. Уж они-то точно знали, как приготовить рыбу, да не просто приготовить, а сделать ее настоящим украшением стола, главным блюдом как праздничного, так и повседневного меню.

Рецепты из рыбы

Конечно же, не только русская, но и вся мировая кухня богата самыми разнообразными способами приготовления рыбных блюд. И все же русская рыбная кухня выгодно отличается своею самобытностью, понятностью и близостью к нашему современному представлению о том, как и что можно приготовить из рыбы. Вообще популярность рыбных блюд в нашей стране объяснить совсем не сложно. Исторически славянские племена селились по берегам рек, которые не только служили им в качестве природного защитного барьера от врагов, не только транспортными артериями для торгового сообщения, но и богатым источником превосходных полезных и вкусных рыбных продуктов. Ведь и сегодня рыбалка – одно из самых распространенных и любимых у нас развлечений, причем развлечений и полезных для домашнего хозяйства, и приятных для утешения желудка.

Не стоит забывать и о том, что такому широкому распространению самых разнообразных блюд из рыбы немало поспособствовали и традиционные церковные посты, когда рыбные блюда дозволялось подавать к столу почти во все дни, кроме, разве, особо строгих постных дней.

Так и получилось, что невероятное богатство ассортимента рыбных блюд - это не просто дань моде, а сложившаяся веками традиция, целый пласт нашей собственной истории, который прочно прижился в нашей культуре и, конечно же, на наших кухнях. Каких только рыбных блюд не предлагает нам русская кулинария: здесь и рыба отварная, и печеная, и жареная, рыба паровая, которая готовилась на сковороде, прикрытой крышкой, здесь и рыба «чиненая» - фаршированная кашами, и рыба «тельная» - фаршированная рыбным же фаршем. Да и способы подачи рыбы отличались немалым разнообразием: жареную рыбку подавали под ягодными, луковыми или капустными взварами, поливали рассолами, уксусом или лимонным соком. Паровую рыбу подавали с соленьями, лимонами и пряными травами. Запекали рыбу в ароматных ореховых маслах, да не забывали о душистых травах и самых разнообразных пряностях. А сколько рыбных пирогов и пирожков, расстегаев, зраз и рыбников дошло до наших дней в своем практически неизменном виде! И сегодня традиционная рыбная русская кухня все так же популярна и любима в народе, как и много веков назад.

Именно поэтому Kedem.ru «Кулинарный Эдем» решил собрать и записать для вас наиболее важные советы и секреты приготовления, которые помогут даже самым неопытным еще хозяйкам приобщиться к традиционной русской кухне и узнать, как приготовить рыбу.

1. Сегодня в продаже можно найти почти любую, даже самую экзотическую океаническую рыбу, но все же большинство из нас отдает свое предпочтение более привычной речной или морской рыбе. Речная рыба доступна нам в самом свежем виде в течение всего года, особенно в этом повезло тем, кто сам увлекается рыбной ловлей, и тем, у кого есть знакомые рыбаки. От морской рыбы речная отличается более выраженным вкусом и ароматом, хотя обилие мелких костей и часто жесткой чешуи несколько усложняет приготовление речной рыбки. Морская же рыба, гораздо более деликатная на вкус и простая в приготовлении, большинству из нас доступна лишь в замороженном виде. Ведь периоды промышленной заготовки многих видов морской рыбы строго ограничены определенными временами года, а доставка такой рыбы из отдаленных приморских районов в центральные районы нашей страны в свежем или охлажденном виде практически невозможна.

2. Выбирая свежую или охлажденную речную рыбу, особенно внимательно следите за ее свежестью. Хорошая свежая рыба обладает чуть влажной блестящей чешуей, прозрачными выпуклыми глазами, ярко-красными жабрами, тушка у нее плотная и упругая, а запах легкий, с нотками речной воды и водорослей. Если же предлагаемая вам рыба обладает явно несвежим ароматом, запахом «рыбы» или нашатыря, если ее глаза впалые и помутневшие, жабры блеклые или, напротив, слишком темные, чешуя мутная, а тушка вялая, помятая, со вздувшимся брюшком – откажитесь от покупки, из несвежей рыбы вкусного блюда приготовить не удастся, а отравиться такой рыбой проще простого.

3. Если же ваш выбор пал на замороженную морскую рыбу, прежде всего убедитесь в том, что слой льда, покрывающий тушку, тонкий и совершенно прозрачный. Белый, слишком толстый, больше похожий на снег слой льда скажет вам о том, что рыбу хранили неправильно, и она, возможно, уже не раз подвергалась размораживанию и вторичной заморозке. От покупки такой рыбы лучше отказаться. Также не стоит покупать замороженную морскую рыбу, если ее тушка имеет явные многочисленные следы повреждений, если тушка покрыта льдом не полностью, а открытые части рыбы заветрелись и потемнели. Размораживать замороженную морскую рыбу необходимо при низкой температуре, поместив ее в нижнем отделении холодильника. Это позволит вашей рыбе полностью сохранить свои вкусовые качества, сочность и мягкость.

4. Чистка свежей речной рыбы от чешуи часто оказывается настоящей пыткой для многих хозяек. А ведь в этом нет ничего сложного! Секрет аккуратной чистки очень прост: поместите рыбу в полиэтиленовый пакет головой вниз, крепко возьмите рыбу за хвост одной рукой, а другую руку вооружите обычной столовой ложкой, снимайте чешую ложкой, начиная с хвоста рыбы, прямо поверх пакета – таким образом вся чешуя останется в пакете, а вам нужно будет лишь сполоснуть и выпотрошить чистую рыбку. Есть и другой способ очистить рыбу от чешуи, не запачкав ею всю кухню: наберите полную раковину воды, погрузите рыбу целиком в воду и очистите ее от чешуи с помощью специальной терки для чистки рыбы – вся чешуя останется в воде, а не разлетится по всей кухне. У второго способа есть и свой минус – отмывать раковину от липкой чешуи, не засорив при этом водосток, занятие не самое приятное.

5. С чешуей справились? Теперь вашу рыбку нужно выпотрошить и при необходимости разделать на филе. Чтобы выпотрошить рыбу, аккуратно разрежьте брюшко с помощью тонкого острого ножа, от анального отверстия до головы. Будьте осторожны: разрезая брюшко, старайтесь не повредить желчный пузырь, который находится рядом с печенью, близко к голове рыбы! Удалите все внутренности из брюшка рыбы и аккуратно соскоблите черную пленку и сгустки крови изнутри возле хребта. Затем удалите жабры: просто вырвите их пальцами, слегка подрезая острыми ножницами в случае необходимости. Выпотрошенную рыбу тщательно промойте изнутри и снаружи под струей прохладной проточной воды, затем осушите рыбу, промокнув ее бумажными полотенцами или салфетками, и в конце сбрызните небольшим количеством лимонного сока или столового уксуса – это улучшит вкус рыбы и избавит ее от специфического запаха.

6. Для некоторых рецептов вам потребуется не целая тушка рыбы, а лишь ее филе. Конечно, готовое филе можно купить в любом магазине, но беда в том, что, покупая филе, вы никак не сможете убедиться в том, что рыба, с которой это филе было снято, была свежей. При этом снять филе со свежей рыбки собственноручно совсем не сложно. Вам потребуется лишь удобная разделочная доска и острый тонкий нож. Прежде всего очистите и выпотрошите рыбу, голову и хвост не отрезайте. Уложите тушку рыбы на доску и сделайте глубокий поперечный надрез сразу под жабрами. Заведите нож в этот надрез и, придерживая рыбу за голову, аккуратным движением вдоль хребта срежьте кусок филе. Переверните рыбу и повторите. У вас получилось два куска филе без костей на коже. Чтобы снять филе с кожи, уложите филе кожей вниз, а затем, придерживая кожу со стороны хвоста вилкой, надрежьте филе у самого края и одним движением, плотно прижимая острый нож к коже, срежьте филе. Вот так, несколькими простыми движениями острого ножа вы легко получили отличное свежайшее филе рыбы без кожи и костей.

7. Очень часто хозяйки жалуются на то, что при жарке даже запанированная в муке рыба пристает к сковороде и разваливается на куски. Избежать этого можно с помощью небольшой кулинарной хитрости. Почистите, промойте и осушите вашу рыбку. При желании натрите ее специями, но не солите. На сковороде разогрейте пару столовых ложек растительного масла, а затем посыпьте дно сковороды крупной солью. Выкладывайте рыбку на соль и обжаривайте, в зависимости от величины тушки, по 5 – 10 минут с каждой стороны, на среднем огне. При таком способе жарки панировка вашей рыбке не потребуется вовсе, она никогда не прилипнет ко дну сковороды, а соли впитает ровно столько, сколько необходимо. Попробуйте, это очень просто и вкусно!

8. Очень вкусным получается карп, «чиненый» гречкой по старинному русскому рецепту. Двух карпов среднего размера очистите от чешуи, выпотрошите и удалите жабры. Голову и хвост не удаляйте, молоки, если они есть, обязательно сохраните. На сильном огне раскалите сухую сковороду, всыпьте ½ стакана гречки и прокалите в течение минуты, часто помешивая. Затем влейте один стакан кипящей воды, добавьте щепотку соли, уменьшите огонь до самого малого и варите гречку под крышкой, пока не впитается вся вода. Крупа должна получится слегка недоваренной, чуть хрустящей. На отдельной сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте одну измельченную луковицу и обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте рыбьи молоки, нарезанные мелкими кусочками, и обжаривайте, помешивая, еще пару минут. Снимите с огня, переложите к гречке, добавьте 2 ст. ложки сметаны, один измельченный зубчик чеснока и 1 ст. ложку зелени укропа. Перемешайте и слегка охладите. Плотно нафаршируйте карпов гречневым фаршем и уложите на смазанный маслом и присыпанный крупной солью противень. Запекайте в разогретой до 200° духовке в течение 15 минут, затем выньте карпов из духовки, смажьте сметаной и верните в духовку еще на 20 минут.

9. Щуку часто ругают за грубость мяса и особый привкус. И совершенно напрасно! Правильно приготовленная щука получается очень сочной и вкусной. Попробуйте приготовить пареную щуку со сметаной и хреном. Очистите от чешуи и выпотрошите одну щуку весом около двух килограммов. Отрежьте голову и хвост, а тушку щуки нарежьте крупными порционными кусками, уложите в глубокий тазик и залейте холодным молоком. Оставьте на 3 часа, затем ополосните водой и осушите. Отожмите от сока 8 ст. ложек тертого хрена (лучше всего свеженатертого, но можно и консервированного столового). Сок не выливайте! В сотейнике растопите 3 ст. ложки топленого или сливочного масла, добавьте хрен и обжарьте до золотистого цвета. Глубокую сковороду с толстым дном смажьте сливочным маслом, посыпьте солью, выложите куски щуки, посыпьте черным перцем. Сверху на рыбу выложите обжаренный хрен и положите пару лавровых листиков. Смешайте вместе 800 гр. сметаны и весь отжатый сок хрена, слега посолите и поперчите. Полученным соусом залейте рыбу, накройте сковороду крышкой и поставьте на самый малый огонь на 30 минут. По истечении времени снимите с огня и дайте настояться еще 10 минут. Подавайте с отварным картофелем и соленьями.

10. Очень просто приготовить вкусного судака, запеченного с лимонами. Почистите, выпотрошите и нарежьте крупными порционными кусками два килограмма судака. Смешайте вместе 2 ч. ложки соли, ½ ч. ложки черного перца, ½ ч. ложки молотого кардамона, 1 ч. ложку сушеного укропа. Натрите полученной смесью кусочки судака и оставьте в прохладном месте на 30 минут. Пару лимонов нарежьте тонкими кружочками. Возьмите кусок фольги, выложите на него небольшой кусочек сливочного масла, два кусочка судака и пару ломтиком лимона. Плотно заверните концы фольги к верху. Повторите так со всеми оставшимися кусочками рыбы. Выложите рыбу, завернутую в фольгу, на противень и поместите в разогретую до 180° духовку на 40 минут. Готовую рыбу достаньте из духовки, разверните фольгу, кусочки судака разложите по тарелкам и полейте образовавшимся при запекании лимонным соусом. На гарнир подайте отварной картофель со свежим укропом и сливочным маслом.

А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше полезных советов и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить рыбу.

"

В горшочке, Рыбные блюда

Рыба, запечённая с картофелем, луком и морковью, – очень вкусное блюдо. Картофель с овощами и рыбой получается нежным и сочным. Приготовление и подача в горшочках, а также румяная корочка из сметаны и сыра, делают это рыбное блюдо исключительно аппетитным.

пангасиус, картофель, лук репчатый, морковь, сыр твёрдый, сметана, масло сливочное, приправа, соль, перец чёрный молотый

Блюда в горшочке ценны тем, что при минимальном участии в процессе готовки вы получаете полноценное вкусное блюдо, по пользе намного превышающее жареные и вареные. Жаркое из рыбы с картошкой готовится проще простого – нужно нарезать продукты и поместить в горшочек, а духовка сделает всё остальное! )

филе рыбы, картофель, помидоры консервированные в собственном соку, лук зелёный, соль, травы сухие итальянские, паприка молотая, перец чёрный молотый, масло растительное

Хотите сэкономить время, но приготовить вкусный ужин и удивить родных? Приготовьте запеканку из картошки с рыбой.

картофель, пангасиус, сыр, лук репчатый, масло растительное, соль, специи, перец чёрный молотый, зелень

Очень вкусная рыба, тушенная в горшочке.

филе рыбы, масло растительное, лук, соус томатный, перец красный молотый, бульон рыбный, чеснок, зелень, соль, лавровый лист, перец горошком

Хорошее вкусное блюдо на второе – рыба с белой фасолью.

филе судака, лук репчатый, фасоль белая, перец сладкий, зелень петрушки, зелень укропа, соль, перец чёрный молотый, приправа, мука, масло растительное, сметана.

Рецепты судака чаще всего предлагают эту вкусную диетическую рыбу варить или жарить. Рецепт судака, запеченного в духовке, с луком, грибами и сыром позволит разнообразить рыбное меню еще одним замечательным блюдом.

судак, лук, шампиньоны свежие, вино белое сухое, сыр, масло растительное, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки, зелень укропа

филе рыбы, луковицы, шампиньоны свежие, соль, перец

Простой и бюджетный вариант обеда или ужина - отварной картофель, запечённый с жареным луком и консервированной килькой в томате. В процессе приготовления картошка пропитывается ароматами лука, рыбы и получается очень мягкой, нежной, сочной, с румяной корочкой сверху. Экономно, несложно и очень вкусно!

картофель, лук репчатый, килька в томате, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

филе судака, картофель, луковицы, сыр, сметана, бульон, масло сливочное, вода, лимонная кислота, перец чёрный молотый, соль

рыба, мука, картофель, сметана, луковицы, масло растительное, шампиньоны, грибы белые, масло топлёное, чеснок, зелень, соль, специи

Блюда, приготовленные в горшочках, имеют особый вкус и аромат. Предлагаю простой рецепт картофеля с луком и анчоусами, приготовленных в горшочке со сливками.

картофель, лук репчатый, масло сливочное, филе анчоуса, сливки, сливки, петрушка, перец чёрный молотый, хлебная крошка

Захотелось вкусной рыбки. Делала сегодня рыбку а-ля консерва. Как Вам моя килька в томатном соусе?

килька, сок томатный, лук репчатый, масло растительное, соль, перец

Лосось запекается с луком в пергаменте и подается с йогуртовым соусом.

лосось, фенхель, лук-порей, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, вермут, лимонные дольки, огурцы свежие, йогурт натуральный, укроп, сок лимона, чеснок.

Рыба в горшочках запекается в заваренном черном чае, с овощами и пряностями.

рыба, лук, морковь, чай черный, травы, масло растительное, соль

По этому рецепту кусочки трески предварительно обжариваются, а затем рыба в горшочках с сыром запекается в духовке.

треска, мука, масло растительное, майонез, лук, сыр, зелень, соль, специи рыба, лимон, помидоры, чеснок, масло оливковое, зелень петрушки, перец чёрный молотый, соль

рыба, помидоры, лук репчатый, масло растительное, масло сливочное, сыр, лимон, петрушка, перец чёрный молотый, картофель, масло сливочное

рыба морская, лук репчатый, масло сливочное, картофель, томат-пюре, огурцы солёные, сливки стерлядь, масло сливочное, вино белое столовое, лимон скумбрия, морковь, лук репчатый, зелень укропа, сметана, соль судак, картофель, сыр, сметана, лук, бульон, масло сливочное, вода, лимонная кислота, соль, перец филе рыбы, картофель, лук, сметана, соль, перец филе рыбы, картофель, сыр, сметана, масло сливочное, бульон

рыба морская, луковицы, картофель, огурец, масло сливочное, томат-паста, сливки, вода, лук зелёный, перец красный молотый, соль

рыба морская, лук репчатый, масло сливочное, картофель, томат-паста, огурцы солёные, сливки, вода, укроп, зелень, перец чёрный молотый, соль

рыба, гречка, грибы, яйца отварные, лук, сметана, масло, сыр, сухари панировочные, соль рыба, картофель, лук, масло сливочное, сыр, сметана, бульон, вода, лимонная кислота, соль, перец щука, картофель, луковицы, молоко, яйца, мука, соль, масло, специи

Вкусное и экономное горячее рыбное блюдо. Мойва в горшочках запекается с филе хека и копченой грудинкой.

мойва, хек, лук, корень петрушки, грудинка копченая, лечо (консервы), соус томатный

Рецепт рыбы с брокколи в духовке.

рыба, капуста брокколи, сок лимона, соль, перец, соус

Нравится мне рыбка с овощами. Готовлю в духовке в керамическом горшочке. Запекаю рыбу с картошкой, сладким перцем, кабачком, сельдереем. Овощи и приправы можно менять по вкусу и по сезону. Рыбу можно взять практически любую, из которой сделать филе. Обычно использую белую морскую рыбу.

хек, картофель, сельдерей черешковый, перец сладкий, кабачки, морковь, лук репчатый, сок томатный, чеснок, масло растительное, мука, зелень, пряности, соль.

ставрида, лук, помидоры красные, корень сельдерея, морковь, чеснок, масло подсолнечное, лимон, сухари белые, вино белое, перец чёрный молотый, соль

треска, мука, лук, масло растительное, сыр тёртый, гречка, масло сливочное, соус, перец чёрный молотый, соль

рыба, капуста квашеная, сыр тёртый, масло сливочное, сметана, мука, масло растительное, сухари белые, соль, специи

рыба, масло сливочное, лимон, вино белое сухое, лук репчатый, перец чёрный горошком, перец душистый, зелень, укроп, соль

рыба, масло, лимон, вино белое сухое, лук репчатый, соль, специи, картофель отварной, масло, зелень зубатка, помидоры, сметана, лук, мука, масло сливочное, лимон, соль, петрушка, сухари панировочные лещ, лук репчатый, масло растительное, гречка, сухари молотые, соль филе рыбы, масло топлёное, луковицы, сметана, лавровый лист, зелень укропа, перец горошком, соль

рыба морская, лук, масло сливочное, маргарин, картофель, томат-пюре, огурцы солёные, сливки, вода, зелень петрушки, зелень укропа, перец красный молотый, соль

рыба, хрен, лук, масло растительное, сметана, соль, перец

сельдь, яйца, сухари белые, масло сливочное, картофель, лук, сметана, яблоко, соус, зелень укропа, перец чёрный молотый, соль

осетрина, картофель, морковь, лук, яйца, сухари панировочные, сметана, мука, укроп, петрушка, сыр тёртый, соль, перец

филе рыбы, грибы сушёные, картофель, лук, масло растительное, сметана, мука, соль рыба, луковицы, картофель, соль, перец, масло растительное, вода путассу, яйца, молоко, мука, масло растительное, зелень укропа, соль рыба, рис, лук, масло сливочное, яйца, молоко, сухари молотые, сыр тёртый, соль карп, сом, осётр, судак, перец сладкий, помидоры, перец, соль палтус, масло сливочное, мука, сок лимона, петрушка, соль, перец

филе рыбы, масло топлёное, луковицы, уксус яблочный, сметана, лавровый лист, зелень укропа, перец горошком, соль

Метод приготовления рыбы в горшочках имеет ряд преимуществ. Главные из них: простота, экономия времени и польза. Не нужно утомительно помешивать, стоя у плиты, обжаривать, пассеровать и т.д. Сложили продукты в горшочек и поставили его в духовку. Вот и все! Через небольшое время достали готовое блюдо из духовки – и на стол! Рыба в горшочках полезна тем, кто следит за фигурой и весом, это блюдо готовится с минимальным количеством масла, или же совсем без него. Кроме того, рыба в горшочках в духовке готовится при невысокой температуре, медленно томится, что способствует лучшей сохранности витаминов.

Попробуйте этот способ, он сэкономит вам время и силы, а это уже немало. А то, что рыба, запеченная в горшочках – это вкусно, вы убедитесь очень быстро, когда приготовите ее.

Каждая рыба имеет свой неповторимый вкус, но есть и более нейтральные по вкусу виды рыбы. Для того, чтобы усилить вкусовые ощущения, используют совместное с рыбой приготовление других продуктов. Отличные примеры такого комбинирования – следующие блюда: рыба в горшочках с картошкой, рыба с овощами в горшочках, рыба в горшочках с рисом и другие. Наиболее распространенный вариант – рыба с картошкой в горшочках в духовке. Ее готовят обычно к семейному ужину, причем подходит блюдо для всех членов семьи, включая самых маленьких. К праздничному столу или для приема желанных гостей подойдет любая красная рыба в горшочках. Это блюдо наверняка станет украшением стола. Вообще, приготовленное с душой блюдо «рыба в горшочках» имеет весьма презентабельный вид, очень аппетитно и ароматно. Изучите фотографии этого блюда на сайте и угостите своих друзей прекрасной рыбой в горшочках, фото которой вам понравилось. Для приготовления рыбы в горшочках рецепты с фото очень желательны, они дают дополнительный стимул к приготовлению этого блюда.

Рыба, тушенная в горшочках, имеет множество вариантов и рецептов. Все они хороши, нужно только выбрать тот, который вам больше понравится. Вкус блюда во многом зависит от вида рыбы, которую вы хотите использовать. Приготовьте любую недорогую, но и не мелкую, мясистую рыбу в горшочках с картошкой, рецепт блюда очень прост и понятен. Он понравится всем.

А как приготовить рыбу в горшочках, дадим несколько полезных советов:

- перед использованием замочите горшочки в холодной воде. Это обеспечит более сочное содержимое блюда,

- ставьте горшочки с продуктами в холодную духовку,

- перед приготовлением рыбу тщательно вымойте, воду слейте, рыбу обсушите бумажными полотенцами и нарежьте крупными кусочками. Нарезанную рыбу нужно посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле,

- по самому распространенному рецепту на дно каждого горшочка нужно положить слой обжаренной картошки, затем слой грибов с луком, а затем слой рыбы, залить заправкой на основе молока, специй,

- вынимать горшочки нужно за 10 минут до окончания готовки, т.к. он продолжает готовить. Пусть блюдо «дозреет» перед подачей к столу,

- для приготовления рыбных, мясных и овощных блюд старайтесь брать разные горшочки, так как они активно впитывают запахи,

- в качестве крышечки к горшкам можно использовать лепешку из пресного теста. Кроме того, что ваше блюдо приготовится быстрее, так у вас еще будет вкусное дополнение к блюду.

"