Рецепт борща классический

Этот классический рецепт борща взят из книги "1000 вкусных блюд", которая была издана аж в 1957 году. Кстати, готовится классический борщ без картофеля. Если вы захотите его добавить, то лучше всего это делать во время варки капусты (увидите про нее в рецепте).

Готовка борща состоит из двух основных этапов - это приготовление мясного бульона и, непосредственно, самого борща.

Пусть вас не пугает большой список ингредиентов. Если вчитаться - ничего страшного и экзотического вы там не найдете. Итак, давайте перейдем непосредственно к готовке борща по классическому рецепту.

Телеграм ВКонтакте

Количество порций: 6 порций Калорийность (100g): 45 ккал Стоимость: средняя стоимость Распечатать Как приготовить классический борщ Ингредиенты: На кол-во порций − + Свекла – 350 г Капуста белокочанная – 350 г Говядина – 500 г Морковь – 160 г Лук репчатый – 100 г Сельдерей стеблевой – 70 г Томатная паста – 2 ст.л. Сахар – 1 ч.л. Мука пшеничная – 1 ч.л. Масло сливочное – 20 г Лавровый лист – 1 шт. Перец душистый – 8 шт. Перец черный – 1 ч.л. горошком Масло растительное – 2 ст.л. Уксус – 1 ст.л. яблочный или виноградный Соль – по вкусу Чеснок – 2 зуб. Петрушка – 2 ст.л. Сметана – по вкусу Вода – 2.5 л Петрушка – по желанию для мясного бульона (небольшой пучок) Поделиться рецептом с друзьями: Приготовление: Шаг 1

Начнем с приготовления мяса и бульона. Желательно говядину брать на кости. Перед варкой мясо следует обмыть холодной водой. Далее положить его в кастрюлю, залить примерно двумя с половиной литрами холодной воды, закрыть крышкой и поставить на максимальный огонь. Когда вода закипит, кастрюлю открыть и снять всю образовавшуюся пену. Уменьшить огонь, посолить и варить мясо практически до готовности, около часа. Время конечно же зависит от свежести мяса и его "молодости". Так что не удивляйтесь если вдруг ваша говядина будет варится все два часа - значит она не столь молода, как предполагалось.

Шаг 2

Лук и одну морковь (80 грамм) очистить и крупно порезать. Чтобы получить более насыщенный вкус бульона лук и морковь чуть обжарить на сковороде. Для этого ее (сковороду) нагреть, добавить примерно чайную ложку растительного масла (буквально только смазать) и быстро, на большом огне обжарить овощи пару минут. Эти обжаренные овощи, а также стебель сельдерея, небольшой пучок петрушки (по желанию), лавровый лист и перцы пойдут к нашему мясу.

Шаг 3

Добавляем всё вышеперечисленное в наш мясной бульон, доводим его до кипения, уменьшаем огонь и варим до полной готовности мяса, где-то еще около получаса. Когда мясо сварится и станет совсем мягким (воткнутая вилка свободно входит), его следует вынуть, бульон процедить, а овощи можно выкинуть - всё хорошее они уже отдали.

Шаг 4

Свекла для борща берется свежая. Ее надо очистить (тонко срезать кожицу) и порезать небольшим кубиком, размером примерно с сантиметр. Если делать всё по правилам, то уж если начинаете резать кубиком один овощ, то и все другие обязательно должны быть порезаны кубиком. Если начинаете резать соломкой, значит всё должно быть порезано соломкой. Свекла для борща берется именно сырая, таково правило. Но, как мы знаем, зачастую правила нарушаются, принося минимальный или вообще никакой ущерб вкусу блюда. Посему, если вы совершенно не имеете времени, а всё сделать хочется быстро, можно брать уже отварную свеклу (в магазине, на базаре, сваренную вами далеко заранее) и добавлять ее в конце готовки, опустив пункт, написанный ниже.

Шаг 5

Нагреть сковороду, влить немного (буквально чайную ложку) растительного масла, выложить нашу свеклу и обжаривать ее пару минут. Далее вливаем грамм 200 бульона (если он уже готов) или воды, доводим до кипения, закрываем крышкой, делаем минимальный огонь и тушим свеклу до готовности. В процессе иногда ее помешивайте. Если видите, что жидкость через какое то время, ближе к концу, выпарилась, то немного добавьте. Морковь почистить и порезать мелким кубиком (примерно 0,7 см). Нагреть сковороду, влить туда ложку масла и обжаривать ее 2-3 минуты. Свекла у меня тушилась до готовности 25 минут. Если вы спокойно протыкаете вилкой кусочек свеклы - она готова. В конце добавьте ложечку сахара (с горкой), томатную пасту, обжаренную морковь, размешайте, потушите всё вместе еще 5 минут и выключите.

Шаг 6

Капусту лучше брать свежую - и время варки невелико, и на порядок вкуснее. Отлейте грамм 200 бульона, он понадобится чуть позже.
Берем оставшийся процеженный бульон, добавляем порезанную капусту, доводим до кипения и варим 10 минут.

Шаг 7

Далее всё делаем быстро. Нагреть сковороду, уменьшить огонь, добавить и расплавить сливочное масло и всыпать муку (чайная ложка с горкой). Быстро и интенсивно перемешиваем. Начинаем тонкой струйкой вливать заготовленный горячий бульон, при этом не перестаем интенсивно всё перемешивать. В итоге должна получится густоватая мучная смесь без каких бы то ни было комочков. Если не получилось (а это не так просто как кажется) - пропустите-перетрите смесь через сито.

Шаг 8

К нашей капусте добавляем свеклу с морковью, вливаем ложку уксуса и мучную смесь, хорошенько все перемешиваем и регулируем вкус и густоту - если хочется, то добавьте воды, соли, сахара, перца. Закройте крышкой, доведите до кипения и варите еще минут 5-10.

Шаг 9

Чеснок добавлять совсем не обязательно, но для моей семьи без него прямо и не борщ. Его нужно почистить, пропустить через пресс (или очень мелко измельчить) и добавить в кастрюлю в самом конце вместе с измельченной петрушкой. Тут же закрыть крышкой, выключить огонь и дать настояться минут 10.

Шаг 10

Всё, наш ароматный борщ по классическому рецепту готов! Подавать со сметаной, добавив каждому в тарелку кусочки мяса. Вполне себе можно это самое мясо порезать и добавить за минут 5 до готовности и прокипятить вместе с борщом. Приятного вам аппетита!

"

Нежная творожная запеканка на молоке

7 Для получения однородной массы можно использовать блендер, тогда запеканка получится еще более пышной и нежной.

8 Смазать сливочным маслом разогретую форму и вылить в неё твороженную массу. 9 Поставить форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 40-45 минут. 10 После готовности вынуть форму из духовки и дать запеканке остыть. 11 Подавать со сметаной, сгущенкой или джемом. Поделиться: Нашли ошибку? популярные запросы: Фруктовые десерты Комментарии (74): Показать все комментарии

Platincat 25 October 2021

Отеуда столько восторженных отзывов? Рецепт — отстой, получается совершенно жидкая масса, которая не выпекается.

Ответить Пожаловаться

Katy Katy 14 November 2021

В рецепте упустили один момент: смесь нужно отставить на некоторое время «отдохнуть», чтобы набухла манка. Получилась замечательная запеканка)).

Ответить Пожаловаться Наталья Блохина 14 February 2022

Приготовила по рецепту запеканку. Отлично получилась! Выпекала при 180 градусах — 1.15 до золотистой корочки, поднялась и не упала. Добавила изюм, слива и абрикос (замороженные). Никакой мокроты не было. Пропеклась одинаково (снизу, сверху). спасибо за рецепт, такой запеканки вкусной ещё не было.

"

Борщ классический с говядиной

Красивый, оригинальный, из обычных продуктов, самый лучший! Классический борщ с говядиной сварить не так уж и сложно, а вот сохранить яркий рубиновый цвет этого первого блюда у многих хозяек не получается. Следуя нехитрым инструкциям, вы сварите не только вкусный, но и очень красивый борщ.

Автор рецепта Борщ классический с говядиной

Смотри видео

Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 мл Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта На вес состава: Белки 33 % 3 г Жиры 22 % 2 г Углеводы 44 % 4 г ГИ: 75 / 0 / 25 Пошаговое приготовление Шаг 1:

Как сварить классический борщ с говядиной? Подготовьте все необходимые ингредиенты для борща. Для более наваристого бульона лучше возьмите говядину на кости. Картошку хорошо помойте и очистите. Чтобы клубни не потемнели, залейте их водой на время варки бульона.

Шаг 2:

Луковицу очистите. Я использую луковицу целиком и выбрасываю в самом конце варки. Но вообще в борщ лук добавляют в зажарку со свеклой и морковью. Его нужно порезать мелкими кубиками. А можно использовать сразу две луковицы - одну для бульона, а вторую в зажарку.

Шаг 3:

Говядину промойте и выложите в кастрюлю вместе с целой луковицей (если не добавляете лук в зажарку). Влейте воду и поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения и варите на среднем огне до готовности мяса около одного часа, снимая пену. Время варки будет зависеть от того, какой у вас размером кусок мяса, от какой он части туши и от возраста животного.

Шаг 4:

Пока варится бульон, картофель нарежьте средними кубиками.

Шаг 5:

Кочан капусты освободите от самых верхних листьев, вырежьте кочерыжку. Капусту мелко нашинкуйте.

Шаг 6:

Мясо выньте из бульона, охладите и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 7:

В бульон добавьте нашинкованную капусту и картофель. Доведите бульон до кипения и варите на среднем огне 10-15 минут.

Шаг 8:

Подготовьте необходимые ингредиенты для зажарки. Как сделать зажарку? Подготовьте продукты для нее. Свеклу и морковь помойте и очистите от кожицы. Томатную пасту можете заменить на кетчуп или 1-2 свежих помидора. Если используете свежие помидоры, то снимите с них шкурку. Для этого надрежьте их крест на крест, ошпарьте кипятком, а потом положите в холодную воду. После этого кожицу будет очень легко снять. Затем мякоть натрите на мелкой терке.

Шаг 9:

Свеклу натрите на крупной терке.

Шаг 10:

Морковь также натрите на крупной терке.

Шаг 11:

В сковороде разогрейте на небольшом огне растительное масло. Выложите морковь, свеклу и томатную пасту. Если в зажарке используете лук, нужно добавить его вместе со всеми овощами.

Шаг 12:

Тушите зажарку на медленном огне 5-7 минут, перемешивая.

Шаг 13:

Переложите зажарку в кастрюлю и перемешайте. Борщ сразу же приобретет яркий рубиновый цвет. Залог красивого яркого красного цвета борща - в цвете самой свеклы, а также во времени варки. Если свеклу долго тушить, а потом варить, она становится прозрачной, а борщ приобретает бледный рыжий цвет. Еще важны пропорции свеклы и воды: если воды много, а свеколка небольшая, то ее не хватит, чтобы как следует закрасить весь бульон.

Шаг 14:

Верните в кастрюлю говядину. Влейте уксус. Уксус можете заменить на сок 1/2 лимона или 1/2 ч. л. лимонной кислоты. В любом случае необходимо добавить в борщ какую-то кислоту: так сохраняется его яркий цвет и сам борщ приобретает легкую кислинку. Добавьте лавровые листья, соль и перец. Перемешайте еще раз и варите до готовности овощей еще примерно 10-15 минут.

Шаг 15:

Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс.

Шаг 16:

Заправьте борщ измельченным чесноком и уберите кастрюлю с огня. Я обычно оставляю кастрюлю на остывающей конфорке.

Шаг 17:

Накройте кастрюлю крышкой и дайте борщу настояться 10-15 минут. Затем разлейте по тарелкам и подавайте к столу со сметаной и черным хлебом. Приятного аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавить в Рецептосохранялку Написать / читать отзывы Распечатать / сохранить в PDF Вижу ошибку в материале

Для чего нужен этот код?

"

Творожная запеканка

Творожная запеканка – идеальный вариант для сытного завтрака или легко ужина. К тому же она подходит для детского и диетического питания. Что, собственно, представляет собой рецепт творожной запеканки? Основа его – творог, яйца (2-3 штуки на килограмм), немного манки или муки (не больше 3-5 ложек, иначе запеканка получится не такой нежной). Творог предварительно протирают через сито, чтобы не было комочков. Яйца перед тем, как вводить в творог, лучше взбить венчиком или блендером. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать.

Отфильтровать рецепты в подборке Название рецепта Желаемые ингредиенты Исключить ингредиенты Время приготовления Вегетарианское Источник рецепта

легко

Классическую творожную запеканку с изюмом многие любят еще с детского садика (что ни говори, .

средне

Несладкая творожная запеканка с овощами по способу приготовления не отличается от классической .

средне

В дни осенних каникул или во время отпуска, когда можно позже встать и делать все чуть-чуть более .

легко

Приготовьте творожно-рисовую запеканку в духовке однажды, и вы непременно будете делать это снова и .

Ирина Пекарникова 2 октября 2023

легко

Мы предлагаем приготовить и полюбить запеканку из тыквы с творогом. Лучше всего делать такую .

легко

Творожная запеканка это классическое блюдо для завтрака или полдника. Порция запеканки не только .

Анастасия Фомина 15 августа 2023

легко

Готовить творожную запеканку с яблоками в духовке по нашему рецепту стоит хотя бы ради того, чтобы .

легко

Творожная запеканка в пароварке готовится примерно столько же времени, сколько в духовке – но не .

средне

Ягоды в ПП творожной запеканке без муки с ягодами можно заменить нарезанным кубиками .

средне

легко

Эта творожная запеканка с бананом отличается от обычной не только более нежным вкусом, но и .

juliadr 14 октября 2022

легко

Творожная запеканка «Зебра» настолько красива, что, прежде, чем попробовать, ею нужно налюбоваться. .

средне

Пробовали ли вы когда-нибудь творожную запеканку с абрикосами? Если нет, то сделайте это непременно, .

средне

Наша диетическая творожная запеканка готовится не только без сахара, но и без муки, что, согласитесь .

легко

Готовим нежную и очень вкусную творожную запеканку в духовке, чтобы она никогда не пригорала. .

Cooking Instructions 22 октября 2021

легко

Если у вас достаточно времени с утра, можно приготовить творожную запеканку. Добавьте в нее .

легко

Творожная запеканка с яблоками и манкой нравится всем, даже самым придирчивым маленьким непоседам .

легко

Запах горячего блюда из сладкого творога – что может быть приятнее холодным северным утром? К тому .

легко

Хотите удивить близких? Приготовьте для них творожную запеканку с яблоками и грушей по нашему .

легко

Приготовить ПП-творожную запеканку в духовке точно стоит, если вы следите за своим здоровьем и при .

Александра 20 марта 2021

легко

Самая любимая запеканка моих детей, готовлю на любые детские праздники.

ilnurovnae 13 февраля 2021

легко

Вкусная творожная запеканка из минимум продуктов покорит ваше сердце!

ilnurovnae 13 февраля 2021

легко

Запеканка из лапши с творогом – вкусное и сытное домашнее блюдо, которое можно приготовить и на .

легко

Сегодня у меня на десерт легкий творожный кекс с мандаринами. Этот кекс я пеку зимой чаще всего. Он .

Светлана Аниканова 3 января 2021

легко

Такую запеканку можно сделать сладкой и несладкой. В сладкую добавьте больше сахара, корицу, изюм, .

средне

Очень вкусная запеканка с изюмом и курагой, которую легко и просто приготовить.

Дневник Неплохой Хозяйки 29 августа 2020

легко

Есть у Вас такое - «моя идеальная формула»? У меня есть. И не одна. Это моя идеальная формула .

Полежаева Анна-София 15 августа 2020

легко

Легкая овощная запеканка с творожной заливкой может стать одним из любимых блюд на скорую руку. .

Ольга Володина 8 августа 2020

средне

Творожная запеканка без сахара удивит многих, ведь традиционно она готовится в сладком варианте. Это .

легко

Легкая и совершенно творожная запеканка приготовлена из обезжиренного творога без добавления .

Ольга Яковлева 21 мая 2020

легко

У этого, казалось бы, совершенно русского, даже советского блюда еврейские корни. Еврейский аналог .

легко

Для творожной шоколадной запеканки важно использовать не только хороший творог, но и хорошее .

Shefs 30 ноября 2019

легко

Королевская ватрушка — одна из разновидностей знаменитой порционной выпечки из теста (чаще всего .

легко

Запеканку в своей жизни наверное попробовал каждый! Но это в классическом ее исполнении, а вот с .

Готовить Просто 11 ноября 2019

легко

Творожную запеканку с изюмом, щедро политую сметаной или сгущенкой, многие из нас помнят с детства: .

легко

Немногие знают, что можно приготовить творожную запеканку в мультиварке. Мало того: если вы все .

Ольга 12 июля 2019

легко

Рецептом поделилась Елена Тарантина, за это ей большое спасибо, запеканка получается вкусная, с .

Ирина Пекарникова 22 июня 2019

легко

На обед подайте творожную запеканку с овощами. Кстати, приготовить ее можно и с вечера, а днем .

Евгения Леонова 22 июня 2019

легко

Необычная творожная запеканка с помидорами и чесноком, которая может выступать в качестве .

легко

Если классическую творожную запеканку с изюмом все отлично знают, то что такое творожная запеканка .

средне

Нежная творожно-тыквенная запеканка с апельсиновой ноткой, а сверху вкуснейшая хрустящая крошка из .

Ольга Стихарева 8 июня 2019

легко

Кто сказал, что творожная запеканка должна быть сладкой? Она вполне может быть соленой. И даже .

легко

Простая творожная запеканка с манкой, конечно, прекрасна сама по себе, но ее можно сделать ее еще .

легко

burdadina00 6 апреля 2019

средне

Это необычная творожная запеканка – она с зеленью и несладкая, очень вкусная. Творог можно .

легко

stuff_feed 3 июля 2018

легко

В своё время я перепробовала с десяток разных рецептов творожной запеканки. Этот - самый удачный, к .

Елена Некрасова 22 июня 2018

средне

Сметану в рецепте можно заменить рикоттой или маскарпоне, они тоже добавят творогу нежности. А мед, .

gastronom 25 апреля 2018

Но это, как мы уже сказали, основа. Дальше все зависит от вашей цели и фантазии: в творожную запеканку можно положить сахар, добавить сухофрукты, пряности, ягоды, свежие фрукты. Но можно сделать и несладкую запеканку, например с пряными травами, перцем, чесноком. Что касается фруктов, то для творожной запеканки подойдут любые фрукты, за исключением цитрусовых. Персики, яблоки, груши, абрикосы, любые ягоды… Их можно смешивать с творожной массой, а можно – и это даже лучше – проложить слоями. Главное правило одно: сочные фрукты-ягоды нужно предварительно бланшировать в масле (фрукты можно обжарить на гриле), чтобы удалить лишнюю воду. Если вы этого не сделаете, вместо запеканки получится запеченный творожный суп.

В качестве соуса к творожной запеканке хорошо подойдут взбитые сливки… Впрочем, можно никакого соуса не подавать, взять пару белков, взбить с некоторым количеством сахара в плотную пену, вылить ее на готовую запеканку и поставить еще на 10–15 минут в духовку. Когда она станет золотистой, то вы вытащите из духовки фактически творожный торт!

Ключевые слова Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам . ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Выпечка из творога вкусна, полезна и разнообразна. Для выпечки подойдет любой творог: жирный и .

Здесь вы найдёте разнообразные рецепты картофельных, рыбных, сладких, мясных, творожных запеканок, а .

Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент .

Свежий творог прекрасно сочетается со многими продуктами: сахаром, какао, томатами, солью, изюмом, .

Конечно, творог — и сам по себе вещь хорошая. Но попробуйте-ка убедить в этом своего любимого .

Творожные кексы, очень вкусные и совсем несложные в исполнении, пользуются особой популярностью. По .

Сырники из творога готовить проще простого. Традиционный рецепт сырников: смешать полкило творога, .

Вместо того, чтобы готовить творожную запеканку, лучше купить полкило творога, разложить его по .

Даже если вы делали творожную запеканку много раз, мы уверены, что эти советы вам пригодятся. А .

"

Русский борщ

Русский борщ — тема противоречивая, эмоциональная, короче говоря, сложная. Спор о том, где был впервые приготовлен этот суп с капустой и свеклой, даже затевать не стоит: многочасовая дискуссия ни к чему не приведет. Но совершенно очевидно, что подобное блюдо издавна варили в разных странах Европы, в том числе, конечно, в России. Кстати, многие историки кулинарии утверждают, что русский борщ изначально был не красным, а зеленым, то есть, его готовили без свеклы. В наше же время ее кладут непременно и считают необходимым, чуть ли не главным ингредиентом. А еще в России чаще всего готовят борщ на говяжьем бульоне и нередко добавляют квашеную капусту (вместо белокочанной или вместе с ней). Вот именно такой рецепт русского борща мы и предлагаем вашему вниманию! На аутентичность он не претендует, но отличный вкус мы гарантируем.

ИНГРЕДИЕНТЫ говядина на кости (грудинка плюс край) – 1 кг питьевая вода – 5 л лавровый лист –3 шт. черный перец горошком – 5 шт. квашеная капуста – 400 г репчатый лук – 300 г растительное масло – 4 ст. л. свекла – 400 г морковь – 200 г. сахар – 2 ст. л. томатная паста – 1 ст. л. яблочный уксус – 2 ст. л. белокочанная капуста – 300 г чеснок – 3 крупных зубчика свежемолотый черный перец – по вкусу соль ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Сварите бульон для борща. Мясо вымойте и сложите в большую кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену. Положите лавровый лист и перец горошком. Варите на слабом огне 3 часа.

Пока готовится бульон для борща, квашеную капусту отожмите и переложите в большую миску. Залейте холодной питьевой водой так, чтобы она полностью покрыла капусту, и оставьте на 1 час.

Лук для борща очистите и порубите. Свеклу и морковь очистите, вымойте, натрите на крупной терке. В большой сковороде нагрейте масло. Положите лук и, помешивая, слегка подрумяньте (5 мин на среднем огне).

Добавьте морковь, свеклу, сахар и томатную пасту. Залейте водой так, чтобы она покрыла овощи слоем в 1 см. Влейте уксус. Доведите до кипения и тушите на слабом огне 30 минут.

Бульон для борща процедите в чистую кастрюлю. Мясо отделите от кости и крупно нарежьте. Добавьте в кастрюлю с бульоном и доведите до кипения. Квашеную капусту отожмите. Добавьте в бульон с мясом и варите 20 минут.

Белокочанную капусту нарежьте соломкой. Добавьте в кастрюлю с будущим борщом. Варите 10 минут. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Положите в кастрюлю вместе с тушеными овощами. Посолите и поперчите.

Быстро доведите борщ до кипения. Огонь выключите. Кастрюлю с борщом закройте. Оставьте на горячей плите на 15 минут. Затем разлейте борщ по тарелкам и сразу подайте на стол.

Хозяйке на заметку

Вкус русского борща приобретет очень интересный оттенок, если вы добавите в суп сладкий перец. Его лучше обжарить вместе с репчатым луком и морковью, а потом тушить с томатной пастой.

Некоторые обязательно добавляют в борщ картофель. В нашем же рецепте этот продукт не предусмотрен. Если же вы не представляете себе борща без картофеля, положите его на последнем этапе варки вместе с белокочанной капустой.

посмотреть фото посмотреть видео

"

Пышная творожная запеканка в духовке

Легкая, воздушная, очень вкусная. Просто тает во рту! Пышная творожная запеканка в духовке - это блюдо, знакомое с детства. При соблюдении некоторых нюансов она всегда будет получаться вкусной и нежной. Ее можно подать на завтрак или полдник.

Автор рецепта Пышная творожная запеканка в духовке

Смотри видео

Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 мл Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта На вес состава: Белки 34 % 12 г Жиры 31 % 11 г Углеводы 34 % 12 г ГИ: 8 / 33 / 58 Пошаговое приготовление Шаг 1:

Как сделать пышную творожную запеканку в духовке? Подготовьте продукты. Творог возьмите пожирнее, минимум 5%. Тогда запеканка получится действительно вкусной, не сухой. Сметану также выбирайте пожирнее. Если у вас густая сметана, то положите ее поменьше, жидкую - побольше. Количество сахара можете менять по своему вкусу - 4 ложки - среднее количество.

Шаг 2:

Возьмите миску, положите в нее творог. В этом рецепте все ингредиенты пробиваются погружным блендером. Если у вас его нет, то протрите творог через сито - он станет однородным. Добавьте сахар. Всыпьте соду. Она необходима для пышности запеканки. И соль, для усиления вкуса. Положите ванилин для аромата. Как выбрать творог и особенности использования соды вы узнаете прочитав статьи в конце этого рецепта.

Шаг 3:

Разбейте к творогу яйца. Их возьмите крупные, отборной категории. Если яйца мельче, увеличьте их количество. Они также отвечают за пышность запеканки, не уменьшайте их количество. Если у вас нет блендера, то яйца взбейте с сахаром отдельно, и только затем добавьте к основной массе. Положите сметану. Учитывайте, какой у вас творог - сухой или влажный - и регулируйте количество сметаны.

Шаг 4:

Пробейте все ингредиенты погружным блендером - масса станет однородной и кремовой.

Шаг 5:

Добавьте манную крупу. Ее количество также может быть разной. Если изначально масса была густой - положите меньше, если слишком жидкой - больше на одну ложку. Учитывайте, что она еще набухнет при выпечке. Не переборщите.

Шаг 6:

Хорошо перемешайте массу. Оставьте ее постоять на 20 минут, за это время манка набухнет.

Шаг 7:

Подготовьте форму для выпечки. Смажьте ее кусочком мягкого сливочного масла, а затем присыпьте манкой. Манка прилипнет к маслу и и при выпечке станет корочкой. Это поможет легко вынуть запеканку из формы.

Шаг 8:

Вылейте в форму тесто, разровняйте верх лопаткой. Моя форма размером 20*20 см, запеканка получилась не очень высокой. В меньшей форме она получится выше.

Шаг 9:

Запекайте запеканку в духовке при температуре 180°С, режим верх-низ, около 30-40 минут, до румяной верхушки. Время указано приблизительно. О работе духовок читайте под шагами. Как проверить, готова ли запеканка? Как только на поверхности образуется легкая золотистая корочка, возьмите шпажку и проткните запеканку в нескольких местах. Если шпажка сухая, то запеканка готова. Готовую запеканку полностью остудите и только потом вынимайте из формы.

Запеканка получилась очень нежной! Практически как суфле по консистенции. Она не опала после духовки. очень удачный рецепт!

В такую запеканку можно добавить любые сухофрукты, ягоды и фрукты. Подают запеканку со сметаной и вареньем.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"

Как испечь пышную и нежную запеканку? Не стоит ждать от творожной массы такого же увеличения в объеме, как, например, у дрожжевого пирога или бисквита. Пышность творожной запеканки напрямую зависит от размеров выбранной формы: чем меньше форма и выше у неё бортики, тем выше получится слой творожной массы для запекания, а значит и выше будет готовая запеканка.

Добавить в Рецептосохранялку Написать / читать отзывы Распечатать / сохранить в PDF Вижу ошибку в материале

Для чего нужен этот код?

"

Запеканка из творога

Для вас рецепт нежной, воздушной и по-настоящему аппетитной творожной запеканки. Приготовить такую запеканку не составит особого труда.

Всегда Вкусно! Ингредиенты Творог - 540 г Яйцо - 1 шт Манная крупа - 3 ст.л. Сахарный песок - 3 ст.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Сметана - 3 ст.л. Масло растительное - 1 ст.л. Вам понадобятся Миксер Форма для запекания Миска Духовка Видео рецепт

Для вас рецепт нежной, воздушной и по-настоящему аппетитной творожной запеканки. Приготовить такую запеканку не составит особого труда.

Дата загрузки: 2020-03-28

Как приготовить творожную запеканку Сахар и куриное яйцо взбить до однородной массы. Добавить творог, манную крупу, разрыхлитель, 2 ст.л. сметаны и перемешать до однородного состояния. Оставить творожную массу на 30 минут при комнатной температуре. Смазать форму для выпекания растительным маслом. Выложить творожную массу в форму и сверху смазать 1 ст.л. сметаны. Поставить творожную запеканку в разогретую духовку до 180°С и запекать до золотистой корочки 30-35 минут. Советы

основой вкусной запеканки является творог. Для приготовления подойдет более мягкий, жирный творог.

"

Борщ «Домашний»

В кастрюлю положить косточку и целую очищенную луковицу. Налить холодной воды и поставить вариться. Не забыть снять пену. Варить 3-4 часа на медленном огне. Вытащить косточку и луковицу. Лук выкинуть. Картофель, свеклу, морковь, чеснок и лук почистить. В кипящий бульон добавить кубиками нарезанный картофель. Морковь и свеклу потереть на крупной терке, половину моркови и свеклы добавить в бульон. Разогреть подсолнечное масло в сковороде, обжарить мелко нашинкованную луковицу, оставшуюся морковь, свеклу. Обжарить до готовности. Добавить в бульон. Порезать помидоры и добавить в суп. Капусту нашинковать и добавить в суп. Мелко нашинковать чеснок и зелень. Когда все будет тушиться, добавить чеснок и зелень. Поставить на маленький огонь и томить до готовности. Посолить. Перед подачей разлить в тарелочки и добавить ложку сметаны.

Приятного аппетита!

Борщ Домашний, борщи, рецепты, рецепты борща, рецепты приготовления борща, борщ, приготовление супов, первые блюда, приготовления первых блюд, кулинарный рецепт приготовления домашнего борща на мясном бульоне Супы с мясом европейская, русская

"

Борщ

Очень вкусный классический рецепт борща :)

Время приготовления 90 мин Сложность Низкая Кухня Европейская

Очень вкусный классический рецепт борща :)

Ингредиенты Чтобы приготовить борщ вам потребуется: Зелень — по вкусу Томатная паста — 3 ст/л Зубчик чеснока — 3 шт Капуста — по вкусу Морковь — 1 шт Уксус (6%) — 1 ст/л Свекла — 2 шт Картофель — 3 шт Мясо — 800 гр Соль — по вкусу Черный перец — по вкусу Лавровый лист — 2-3 шт Растительное масло — по вкусу Приготовление

Подготовьте все необходимые ингредиенты

Варим бульон:
Мясо хорошо промываем, заливаем 4л холодной воды. Ставим вариться на средний огонь. Доводим до кипения. Воду сливаем, мясо промываем и снова заливаем 4 л. холодной воды. На небольшом огне доводим бульон до кипения. Потом продолжаем варить бульон на медленном огне, снимая пенку по мере появления. Через 30-40 минут добавляем в бульон половинку луковицы, половинку моркови (нарезанные брусочками). И варим ещё минут 40-50 до полной готовности мяса. Бульон процеживаем. Солим. Теперь можно варить суп!

Я предлагаю готовить борщ на втором бульоне. Если Вы хотите приготовить более жирный суп, то просто пропустите этап промывки мяса после кипения и уничтожения первого бульона

Пока готовится бульон готовим овощи:
Капусту нашинковать тонкой соломкой

Морковь очистить и натереть на средней терке

Свеклу очистить и натереть на средней терке

Лук мелко нарезать

На сковороде, смазанной растительным маслом обжарить лук и 1 измельченный зубчик чеснока в течении 2-3-х минут Добавить морковь Чуть посолить и подержать на огне ещё 2 минуты

На сковороду, смазанную растительным маслом, выложить свеклу Подержать на небольшом огне 1 минуту Добавить 1 неполную ст. ложку уксуса и 3 ст. ложки томатной пасты Перемешать и подержать на небольшом огне еще 2-3 минуты

Картофель нарезать брусочками или кубиками

Отварное мясо нарезать кубиками

Процеженные бульон посолить и довести до кипения Опустить картофель. Довести на небольшом огне до кипения Добавить капусту и помешивая, довести борщ до кипения Добавить пассерованные морковь с луком и свеклу Перемешать борщ и варить на небольшом огне минут 10 В борщ добавить перец, лавровый лист, зелень и 2 зубчика чеснока, нарезанных кружочками и варить до готовности (ещё минут 10 до полного размягчения овощей)

Борщ выложить в тарелку, добавить 1 ст. ложку сметаны Посыпать измельченной свежей зеленью. Похожие рецепты

Комментарии Ириска 15 января

Классический рецепт Борща! Правда я свеклу не натираю, а режу. Ням-ням!Надо приготовить!

iris 15 января

Очень долго искала подробный рецепт настоящего украинского борща! Мне очень понравилось в этом рецепте пошаговое приготовление борща! Этот очень удобно! И ещё само фото яркого красного борща очень аппетитное! Завтра же приготовлю!

Ленточка 15 января

Долго искала информацию как варить борщ! Здесь такое подробное описание приготовления борща. Очень вкусный борщ! У меня правда не всегда вкусно получается..(((

ЛИЛИЯ 15 января

ВКУСНЯШКА, А КАКОЙ КРАСНЫЙ. ПРЕКРАСНО.

"

Как приготовить творожную запеканку

Из всей еды, которой меня в детстве кормили в детском саду и школе, приятные воспоминания у меня остались только об этой творожной запеканке. О вкусе ничего говорить не буду – все его и так хорошо знают. Добавлю только, что домашняя запеканка получается еще вкуснее, чем общепитовская. Рецепт взят из классической книги «О вкусной и здоровой пище». Именно так готовили запеканку наши бабушки и мамы.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 25 минут \ 25 минут Рейтинг: 5 / 5 22 отзыва Подробнее о рейтинге Как приготовить творожную запеканку

Творог – 1 кг.
Совет: у меня долго не получалась эта запеканка из-за того, что я неправильно выбирала творог. Тот, который продается в вакуумных упаковках со сроком годности более двух недель не подходит, так как он, как правило, спрессован и для этого рецепта слишком сухой. Из домашнего творога запеканка тоже не получится, так как он содержит слишком много жидкости и запеканка не поднимется (творог скорее сварится, чем запечется). Чтобы приготовить правильную творожную запеканку оптимально использовать творог вот в таких прямоугольных, как у меня на фото, пачках: 200 г, жирность от 5 до 10%, срок годности – до 1 недели. Яйцо – 2 шт. Если яйца маленькие, то можно взять 3 шт. Сметана – 6 ст.л. Жирность от 20% Сахар – 6 ст.л. Крупа манная – 4 ст.л. Изюм – 200 гр. (можно добавить другие сухофрукты или цукаты, орехи) Масло сливочное – 6 ст.л. Ванилин – по вкусу Соль – по вкусу Поделиться рецептом с друзьями:

Приготовление:

Духовку разогреть до 180 градусов.Творог измельчить блендером.

Масло растопить.
Яйца взбить с сахаром. Изюм промыть и обсушить бумажными полотенцами.

Форму для запекания смазать маслом.
Смешать вместе, осторожно размешивая деревянной лопаткой, творог, масло, яйца, манку, изюм, ванилин, соль.

Попробовать на вкус: если сахара мало, то можно добавить еще (я обычно добавляю еще одну столовую ложку). Творожную массу выложить в форму для запекания, разровнять и смазать сверху сметаной.

Советую не наполнять форму до краев, так как запеканка еще поднимется и увеличится в объеме.
Запекать в духовом шкафу до готовности. В оригинальном рецепте сказано про время запекания 25-30 минут, но в моей духовке мне требуется 1 час 10 минут. Готовность творожной запеканки можно определять по корочке сверху – если она образовалась, то запеканка готова.

Если сверху все еще сметана, то время готовки увеличивается.

Подавать запеканку горячей, предварительно полив сметаной.

"

Рецепты вкусной творожной запеканки

Идеальным блюдом для всей семьи станет запеканка творожная, рецепт простого блюда всегда можно разнообразить свежими и сушеными фруктами, орехами, цуками. В зависимости от состава блюдо может подаваться на завтрак, обед, ужин и даже в качестве десерта. Если правильно приготовить запеканку, то творог не будет чувствоваться. Поэтому блюдо понравится даже тем, кто не переносит этот продукт.

Рецепт запеканки из творога можно приготовить с овощами. Получится диетическое блюдо, которое сбалансировано по жирам, белкам и углеводам. Запеканка с овощами отлично подойдет для ужина. Блюдо обладает низкой калорийностью. Поэтому оно может включаться в рацион худеющих людей и всех тех, кто следит за своим здоровьем.

Как приготовить творожную запеканку: некоторые хитрости

Приготовить рецепт запеканки из творога быстро и вкусно удастся, если использовать качественные свежие продукты. Некоторые хитрости позволят добиться идеального результата:

Творог лучше брать жирный. Чем выше жирность, тем более плотной и вкусной будет запеканка. Если творог сухой, то к нему следует добавить немного сметаны или молока. В этом случае запеканка будет лучше сохранять свою форму, Основным связующим компонентом выступают яйца. Яйца взбиваются отдельно с сахаром и солью, только потом смешиваются с творогом, Нежность консистенции и сочность блюда удается достичь введением муки или манки в состав. Чем больше добавляется муки, тем плотнее получается запеканка. Муку можно использовать любую. Что касается манки, то она должна разбухнуть. Поэтому при введении ее в состав основу следует выдержать около получаса, Специи. Вкус творога можно подчеркнуть при помощи корицы, кардамона, мускатного ореха, имбиря, шафрана, цедры цитрусовых.

Как правило, готовится запеканка из творога в духовке при температуре 180 градусов. Но не менее вкусным получается блюдо в мультиварке. Если хочется сделать диетический продукт, то рекомендуется приготовить творожную основу в пароварке.

Простой рецепт творожной запеканки

Если вы не любите использовать различные добавки, то этот рецепт вам непременно понравится. В нем манки совсем немного. Блюдо можно сделать необычным, если перед запеканием на поверхность насыпать немного сахара, кристаллики которого превратятся в хрустящую карамель!

Можно подавать запеканку в индивидуальных формах, в которых готовилось блюдо. Такой способ подачи идеален для гостей и небольших компаний. В этом случае удастся подчеркнуть свою любовь к гостям и близким.

Ингредиенты:

· Творог жирностью 5% — 500 грамм,
· Куриные яйца – 5 штук,
· Сахар – 120 грамм,
· Сметана – ½ стакана,
· Растительное масло – для смазки формы,
· Немного манки.

Способ приготовления: Взбиваем яйца до однородного состояния, Добавляем к ним сахар и еще раз взбиваем до полного растворения кристаллов, Перетираем творог со сметаной, после чего добавляем к массе яйца, Дно формы для запекания смазываем растительным маслом и присыпаем манкой, выкладываем основу, Сверху посыпаем тонким слоем сахара, Выпекаем блюдо около 45 минут при 180 градусах. Как только образуется румяная корка, запеканку можно доставать! Как приготовить запеканку из творога без яиц

Чтобы снизить калорийность блюда, можно приготовить запеканку без яиц. В этом случае связующим компонентом будет выступать банан. Выпекать основу следует сразу же после приготовления, иначе она потемнеет, и вид готового блюда будет не аппетитным.

Украсить запеканку можно тонко нарезанным бананом, свежими ягода или шоколадной крошкой. Блюдо может подаваться в горячем и холодном виде.

Ингредиенты:

· Творог жирностью 5% — 600 грамм,
· Сметана жирностью – 60 грамм и 3 столовые ложки,
· Сливочное масло – 30 грамм,
· Сахар – 4 столовые ложки,
· Соль – на кончике ножа,
· Ванилин – на кончике ножа,
· Манная крупа – 4 столовые ложки. Также немного манной крупы пригодится для посыпки блюда,
· Банан – 2 штуки. Один банан для теста и один для украшения,
· Растительное масло для смазки формы.

Способ приготовления: Творог перетираем со сметаной и мягким сливочным маслом, Сухие компоненты смешиваем между собой, Банан пропускаем через блендер и добавляем к творогу, Смешиваем творожную массу с сухими компонентами, Дно формы смазываем растительным маслом и присыпаем манкой, выкладываем основу, Выпекаем блюдо 50 минут при 180 градусах. Рецепт вкусной творожной запеканки с овощами

Рецепт вкусной запеканки из творога и овощей по достоинству оценят те люди, которые любят все необычное. Блюдо отлично подойдет для маленьких детей и взрослых. Овощи можно использовать любые кроме картофеля и моркови.

Отлично сочетается с творогом брокколи, зеленый горошек, листовая зелень, зеленый лук. Запеканка получается очень нежной и вкусной. Она идеально подойдет для сытного полезного перекуса и ужина.

Ингредиенты:

· Творог – 2 стакана,
· Брокколи – 200 грамм,
· Цветная капуста – 70 грамм,
· Зеленый лук – 3 пера,
· Куриное яйцо – 1 штука,
· Тертый твердый сыр – 3 столовые ложки,
· Специи — по вкусу,
· Панировочная смесь.

Способ приготовления: Овощи тщательно промываем, капусту разбираем на мелкие соцветия, лук нарезаем, сыр натираем на мелкой терке, Яйцо взбиваем со специями, затем смешиваем его с творогом, Вводим в творожную массу овощи и аккуратно размешиваем, Выкладываем основу в емкость, смазанную растительным маслом, сверху посыпаем тертым сыром и панировочными сухарями, Выпекаем в течение получаса при 180 градусах. Рецепт вкусной запеканки из творога и кофе

Если вы думаете, как приготовить вкусную творожную запеканку, то этот рецепт вам наверняка понравится. Он очень необычный, так как в составе есть кофе. Выпечка получается красивая в разрезе и ароматная!

В рецептуру введен мед, который дает приятное послевкусие. Конечно, мед можно заменить сахаром. Но в этом случае не будет глубокого послевкусия.

Ингредиенты:

· Творог – 500 грамм,
· Сметана жирностью 20% — ½ стакана,
· Манка – 4 столовые ложки,
· Куриные яйца – 3 штуки,
· Жидкий мед – 4 столовые ложки,
· Растворимый кофе – 2 чайные ложки,
· Сок половинки лимона,
· Цедра половинки лимона.

Способ приготовления: Творог перетираем через сито и смешиваем со сметаной и манкой, Яйцо взбиваем с медом и смешиваем с творожной основой, Кофе измельчаем до состояния порошка, цедру натираем на мелкой терке, Творожную массу делим на две части. В одну добавляем лимонный сок и цедру, в другую – кофе, Форму смазываем растительным маслом и присыпаем манкой. Творожную массу выкладываем слоями. Можно сделать рисунок. К примеру, спираль, Выпекаем массу полчаса при 180 градусах.

Рецепты творожных запеканок очень разнообразны. Поэтому всегда можно подобрать оптимальное для себя решение. Важно помнить, что творог обязательно нужно включать в рацион, так как продукт богат аминокислотами, жирорастворимыми витаминами и минералами.

Вам также может понравиться:

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

"

Украинский борщ — рецепт с фото и видео

Рейтинг 4,78

Как приготовить: Украинский борщ — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Я за обе щеки уплетаю И харчо, и рассольник, и щи, Но я больше всего обожаю Украинские наши борщи. Запорожский, донецкий, полтавский… В каждом – вкус, цвет и запах родной. С куском мяса, наваристый, красный — Захлебнёшься от вида слюной. Что на завтрак, к обеду, на ужин? Глупой мыслью мозги не морочь! Ничего мне, казачка, не нужно – Подавай мне горилку и борщ! Я, склонившись над миской глубокой, Рублю ложкой, как саблей с плеча. Почему я такой краснощёкий? Потому что расцвёл от борща! Потому и в руках моих сила, И в душе богатырская мощь. Отчего у нас дети красивы? — Пошли в батьку, что любит есть борщ!

Ингредиенты

Говядина или свинина, на косточке - 2кг свекла - 3-4 штуки картофель - 6 штук лук - 2 штуки корень петрушки - 1 штука морковь - 2-3 штуки красный болгарский перец - 1 штука капуста – 0,5 кочана помидоры - 3 штуки растительное масло - 2 столовых ложки сок выжатый из двух лимонов соль по вкусу сахар - 3-4 чайные ложки свиное сало - 100гр чеснок - 3-4 зубчика зелень петрушки - 1 пучок Пошаговый рецепт приготовления: Украинский борщ Шаг 1

Два килограмма говядины или свинины на косточке нарезаем крупными кусками и закладываем в кастрюлю, заливаем шестью литрами воды и доводим до кипения, тщательно снимая пену.Продолжаем варить мясо на слабом огне в течение 2-2.5 часов, пока мясо не станет мягким. Готовое мясо выкладываем на тарелку.

Шаг 2

Шесть средних очищенных картофелин делим пополам и кладём в кастрюлю. Пока картофель варится, натираем на крупной тёрке 3-4 крупных очищенных свеклы. На сковороду наливаем 2 столовых ложки растительного масла и ставим свеклу тушить, в процессе тушения наливаем в свеклу сок, выжатый из двух лимонов.

Шаг 3

Мелко нарезаем 2 средних луковицы. Один корень петрушки, 2-3 моркови и один красный перец шинкуем тонкой соломкой. Тушим овощи на жире, снятом с бульона - наливаем в сковороду несколько ложек жира, закладываем лук и обжариваем его. В обжаренный лук добавляем все нарезанные овощи и пассируем до готовности.

Шаг 4

Капусту тонко шинкуем и добавляем в кастрюлю с бульоном. За 10-15 минут до окончания варки борща добавляем тушенные овощи и свеклу в бульон. Часть варёной картошки вынимаем, разминаем и возвращаем в борщ. Добавляем 3 мелко нарезанных помидора и перемешиваем. Следим, что бы борщ сильно не кипел. Солим борщ по вкусу и добавляем 3-4 чайные ложки сахара.

Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле Подробнее Шаг 5

За 2 минуты до окончания варки можно добавить 100 граммов свиного сала, размятого в ступке с 3-4 зубчиками чеснока и зеленью одного пучка петрушки.

Шаг 6

Возвращаем мясо в борщ, доводим его до кипения, накрываем крышкой, выключаем, и оставляем на 15-20 минут настояться. Борщ готов.

"