Основа для пиццы (тонкое хрустящее тесто)

Довольно долго я пыталась добиться идеального теста для пиццы, чтобы оно получалось тонкое и хрустящее, как в настоящей итальянской пиццерии. И вот, наконец-то, как мне кажется, я нашла нужный рецепт. Тесто делается довольно просто, не стоит пугаться наличия в ингредиентах дрожжей, т.к. это безопарное дрожжевое тесто, и здесь довольно сложно сделать что-то неправильно, все ингредиенты просто смешиваются.

Как и во всех рецептах итальянской кухни, залог успеха идеальной основы для пиццы — качественные ингредиенты. Берите чистую питьевую воду, не нужно использовать хлорированную воду из-под крана, берите качественную муку высшего сорта, и, конечно, я бы не стала заменять оливковое масло на подсолнечное. Но, как всегда, окончательное решение принимать вам, я лишь советую, как сделать лучше, по моему мнению.

Из указанного количества ингредиентов получается 3 основы для пиццы, каждая диаметром примерно 30-32 см, просто именно такой максимальный размер помещается на мой противень. Если вам нужна только одна основа, делите все ингредиенты на 3, если две — вспоминаем школьные уроки математики. Тесто для пиццы можно хранить в морозилке, но свежее оно гораздо вкуснее.

Ингредиенты Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты для приготовления теста для пиццы.

В большую широкую ёмкость, в которой будет удобно вымешивать тесто, наливаем слегка тёплую воду (около 30°С, 250 мл), вода не должна быть холодной, но и горячей она быть не должна, т.к. при 50°С дрожжи прекращают свою жизнедеятельность. В воду кладём дрожжи (25 г или 7 г сухих) и перемешиваем до их полного растворения.

Добавляем сахар (1/2 ч. ложки) и соль (1/2 ч. ложки).

Наливаем оливковое масло и перемешиваем до полного растворения соли и сахара.

Муку (500 г) просеиваем через сито, это не только поможет избежать попадания в тесто ненужных примесей, но и обогатит муку кислородом, что, несомненно, улучшит наше тесто. Ещё будьте внимательны, количества муки вам может потребоваться чуть больше, или чуть меньше, чем указано в ингредиентах, к сожалению, точно тут сказать не получится, т.к. разная мука имеет разные свойства.

Теперь самое главное хорошо вымесить наше тесто. На это обычно уходит около 10 минут. В результате тесто должно полностью перестать прилипать к рукам и миске, но оставаться мягким и эластичным. Если вы уже довольно долго вымешиваете, а тесто всё равно сильно прилипает к рукам, возможно, нужно добавить ещё немного муки, если наоборот — тесто стало очень крутое, добавьте чуть-чуть воды и снова хорошо вымесите.

Вот так выглядит хорошо вымешенное тесто.

Теперь делим тесто на три равные части, если есть весы — взвешиваем, у меня каждая часть весит около 270 г, одна часть — одна основа для пиццы. Скатываем каждую часть в шарик, кладём в полиэтиленовый пакет и оставляем в тёплом месте на полчаса. Если вы не планируете сразу делать 3 пиццы, то уберите ненужное сейчас тесто в холодильник, оно там тоже поднимется, только не так быстро. За это время вы можете сделать соус для пиццы, и подготовить остальные ингредиенты для вашей пиццы.

Через полчаса достаём тесто из пакета, оно немного увеличилось в объёме. Я обычно раскатываю тесто на пергаменте, присыпанным мукой, на нём же и выпекаю, т.к. очень сложно перенести довольно тонко раскатанное тесто на противень, чтобы оно не деформировалось, для этого нужна специальная большая лопата для пиццы, как в пиццериях, но у меня её нет.

Теперь ещё немного про раскатывание теста. Конечно, итальянцы вам скажут, что тесто для пиццы ни в коем случае нельзя раскатывать скалкой, его нужно растягивать руками, не трогая края теста, так образуется бортик пиццы. Ещё тесто нужно по разному вертеть в руках, крутить, в том числе и над головой и тогда, конечно, оно получится идеальным. Если хотите попробовать растягивать тесто руками, пробуйте. Я много с этим экспериментировала и поняла, чтобы качественно растянуть тесто до таких размеров руками, чтобы оно было при этом равномерным по толщине, нужно делать это каждый день по несколько раз в день, работая в пиццерии. Если у вас хорошо это получается — вы мастер пиццы, у меня же на это уходит слишком много времени, а результат не идеальный. Поэтому я раскатываю тесто скалкой, только давайте, не будем рассказывать об этом итальянцам.

Итак, немного присыпаем пергамент мукой.

Раскатываем тесто толщиной 2-3 мм, стараемся, чтобы оно было раскатано равномерно и было круглой формы. Если не получается раскатать ровный круг, положите большую тарелку или блюдо и просто обрежьте по ней неровности. Но я так делать не люблю, потому что непонятно, куда потом девать обрезки и где взять тарелку таких больших размеров. Так что пытаемся просто раскатать ровный круг — это не очень сложно.

Для своего противня я раскатываю круг 34-36 см. Загибаем края по 2-3 см внутрь и хорошо залепляем, чтобы при выпекании они не отклеились — так мы сделаем бортики для нашей пиццы, я подсмотрела этот способ в одной из пиццерий. В итоге мы получаем пиццу диаметром 30-32 см.

Кладём на основу соус который вам нравится (можете сделать по этому рецепту соус для пиццы).

Равномерно распределяем соус по основе. Сверху можно немного полить оливковым маслом.

Вместе с пергаментом переносим тесто на противень. Духовку разогреваем до максимальной температуры (250-270°С), выпекаем в течении 5-10 минут, пока оно хорошо не подрумянится снизу.

Мы выпекаем корж отдельно для для того, чтобы тесто получилось хрустящим и хорошо пропеченным. Ведь, если мы положим на сырое тесто начинку и отправим в духовку, то сыр уже начнёт подгорать, а тесто ещё не поджарится до хрустящей корочки. Также соус останется внутри жидким, и начинка может съезжать с готовой пиццы, а нам ведь это не нужно? Если всё ещё сомневаетесь, что основу для пиццы нужно выпечь заранее, вспомните про то, что пиццы выпекают в печах при 350-400°С, а никакая духовка нам такой температуры не даст, поэтому приходится выкручиваться.

На выпеченную основу выкладываем ингредиенты, по вашему желанию или рецепту и выпекаем, теперь уже на верхнем уровне духовки. Итак, вот она идеальная основа для вашей идеальной пиццы! Используя эту основу можно приготовить пиццу Маргарита, пиццу 4 сыра, пиццу песто или любую другую на ваш вкус.

"

Как приготовить тесто для пиццы

Я уверен, что многие из вас обожают пиццу. Мне вообще кажется, что это удивительное кулинарное изобретение итальянцев повлияло на ход истории. И не только итальянской. Это целая индустрия с огромными оборотами денег и полем для творчества. Классические рецепты пиццы, как то «Маргарита», похоже, будут жить вечно вне зависимости от моды и меняющихся кулинарных предпочтений. Но вкус настоящей пиццы обусловлен не столько ее наполнением, сколько качеством теста в ее основе. Конечно, многое тут зависит от качества самой муки и нас, возможно и не получится точно такое же тесто, как у пиццайоло в Неаполе, но это вовсе не значит, что нам не нужно попробовать. Тем более, что приготовить тесто для пиццы достаточно просто.

Классический рецепт теста для пиццы с дрожжами

Самый распространенный и проверенный современный рецепт для приготовления пиццы на основе сухих дрожжей. Всегда предсказуемый результат и идеальный вкус вам гарантирован.

300 г муки (и дополнительно для замешивания теста) 20 г живых/прессованных дрожжей (или 8-10 г сухих ) 180 мл воды ½ ч. л. сахара 1 ч. л. соли 2,5 ст. л. оливкового масла

В миску с просеянной мукой (300 г) добавьте 1 ч. л. соли и ½ ч. л. сахара, перемешайте. Затем добавьте 20 г прессованных дрожжей (можно заменить на 8-10 г сухих дрожжей), хорошо все перетрите руками.

Добавьте 180 мл теплой воды и 2,5 ст. л. оливкового масла. Предварительно необходимо разогреть воду до 38 градусов. Это оптимальная температура для активации дрожжей. Если вода будет недостаточно теплой, то дрожжи не начнут работать, а если нагреть воду слишком сильно, то дрожжевые грибы погибнут и дрожжи тоже не сработают. Так что температура тут очень важна.

Замешайте очень мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накройте салфеткой и уберите в теплое место для подъема на 40-45 минут. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.

Поднявшееся тесто обомните руками и выложите на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Еще раз замесите до получения однородной консистенции, при необходимости разделите на части и раскатайте. Я люблю тонкое тесто, поэтому раскатываю его максимально. Выложите на тесто начинку и выпекайте при температуре 180 градусов 5-7 минут.

Тесто для пиццы на кефире

Если у вас мало времени, чтобы возится с дрожжевым тестом, у меня есть альтернативный рецепт теста для пиццы на кефире. Такую пиццу можно готовить даже маленьким детям, ведь тесто получается очень нежным. Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты:

300 г муки 200 мл кефира 4 ст. л. растительного масла 0.5 ч. л. сахара 0.5 ч. л. соли 0.5 ч. л. разрыхлителя

С этим тестом совсем все просто. Просеянную муку (300 г) нужно просто смешать в миске со всеми остальными ингредиентами, сначала с сухими – по 0,5 ч. л. сахара, соли и разрыхлителя, затем добавьте 200 мл кефира и 4 ст. л. растительного масла. Разомните до получения однородной массы. После этого тесто должно отдохнуть 20 минут при комнатной температуре и можно приступать к его раскатке на посыпанной мукой рабочей поверхности. Выпекайте пиццу при температуре 180 градусов до 10 минут, до золотистой корочки, ориентируйтесь на вашу духовку.

"

Готовим пиццу по уникальному рецепту

Итальянское блюдо - пицца - давно стало популярным в России, Америке и Европе. Каждая хозяйка имеет свой любимый рецепт быстрой пиццы, но есть разные варианты ее приготовления. Давайте узнаем, как сделать быстрое тесто для пиццы, удивить друзей и свести с ума любимых. Быстрая пицца на сковороде является популярным способом приготовления блюда среди студентов.

Необходимо раскатать тесто по диаметру сковороды, выложить его, украсить начинкой и готовить на медленном огне. При таком варианте вам придется заранее сделать начинку, так как простое тесто для пиццы делается на сковороде очень быстро, а сырая начинка не успеет быстро приготовиться.

Наши шеф-повара создали уникальный рецепт, при котором все ингредиенты складываются на сковороду одновременно, при этом вам не придется беспокоиться о сырой начинке. Уникальный рецепт быстрой пиццы позволяет получить жидкое тесто. Начинку нужно порезать тонко и выложить поверх сырого теста, затем засыпьте все тертым сыром и готовьте на медленном огне. Таким образом, блюдо получается нежной, пышной, сочной и такой ароматной, что слюнки текут ручьями. Существует очень много рецептов, как приготовить пиццу быстро. Все они отличаются наличием ингредиентов и видом теста.

Как приготовить пиццу на сковороде?

Сначала возьмете ингредиенты:

5 столовых ложек майонеза. 5 столовых ложек сметаны. 2 яйца. 11 стаканов муки. Овощи по вкусу.

Майонез и сметана смешиваются с мукой до получения густой массы. Залейте сковороду тестом, сверху положите любую начинку, густо нарежьте сыр. Пицца готовится на медленном огне.

"

Домашняя пицца по всем правилам

Не итальянская, не чикагская, не нью-йоркская и не гавайская, но настоящая домашняя пицца по нашему проверенному рецепту!

О рецепте

Перед вами — простейший рецепт домашней пиццы с пошаговыми фотографиями всех этапов приготовления. Воспользуйтесь им и убедитесь: пицца простое и понятное блюдо, научиться ему может каждая хозяйка. В том числе, делать тесто для пиццы, кто бы что ни говорил! Да, процесс состоит из несколько этапов, но если хорошенько подготовиться, вы все сделаете очень быстро.

Пицца, которую мы сегодня приготовим, научит нас 4 вещам: делать тесто для пиццы, «наводить» соус, комбинировать вкус для начинки и собственно выпекать пиццу в духовке.

Опытные пиццайоло – так называют «готовщиков» пиццы – знают массу секретов, чтобы сделать все перечисленное максимально качественно и красиво. Для домашней же пиццы секретов требуется меньше (мы ведь не за эталоном гоняемся и не об идеале мечтаем), но получается не хуже: именно в силу своего домашнего происхождения, пицца будет особенной и особенно вкусной. Какие предстоят сложности? Не будет сложностей. Наоборот, мы развеем несколько ложных страхов. О тесте, например. Считается, что самой большой проблемой для не слишком опытных хозяек является тесто для пиццы, поэтому чаще всего итальянскую сырную лепешку готовят из полуфабриката, купленного в магазине. Мы же сделаем тесто сами. А на будущее я очень рекомендую не лениться, готовить такие лепешки дома сразу по несколько штук, замораживать их, а затем просто добавлять соус и начинку и отправлять в духовку. В качестве соуса для домашней пиццы чаще всего используют кетчуп, но лучшим решением будет свежеприготовленный соус из томатов с луком и чесноком. Начинкой же будет та, какую вы сами назначите, и здесь ваша фантазия ничем не ограничена. Сегодня приготовим самую простую домашнюю пиццы с сыром, курицей и овощами, чтобы понять принцип блюда, а завтра вы сможете самостоятельно готовить любую разновидность пиццы.

Ингредиенты мука белая пшеничная 580 г вода 400 мл дрожжи свежие 35 г масло растительное 4 ст. ложки соль 2 ч. ложки сахар 2 ч. ложки пюре из свежих помидоров или томатный сок 500 мл лук 1 штука чеснок 2 зубчика масло растительное 1 ст. ложка соль, перец, смесь итальянских трав по вкусу сыр моцарелла или сулугуни 250-300 г сыр твердый 200 г куриная грудка (2 филе) 1 штука перец сладкий (свежий, маринованный или замороженный) 1-2 штуки фасоль стручковая 150 г Время: около 2 часов
Выход: 6 пицц диаметром 18-20 см

Приготовление Большие фото Маленькие фото

1. Делаем тесто. Дрожжи разведите в воде. Вылейте дрожжевую воду в чашу хлебопечи или глубокую миску. Добавьте растительное масло, соль и сахар. Добавьте в чашу муку. Начните замешивать тесто. Оно будет очень мягким, и вам даже захочется добавить еще немного муки, но во время замеса вы увидите, как тесто по мере развития клейковины станет менее липким, сохранив при этом мягкость. Если вы замешиваете тесто в хлебопечи, выберите режим замеса теста для пиццы или любой другой режим замеса дрожжевого теста, который есть в вашей хлебопечи. Если вы замешиваете тесто в миске, то лучше это делать при помощи миксера с насадками-крюками.
Месите тесто, пока оно не станет гладким, после чего оставьте для брожения на 1 час и до увеличения объема минимум вдвое. 2. Соус для пиццы. Пока готовится тесто, займитесь соусом. Для этого нарежьте произвольными кусочками лук и чеснок. Обжаривайте лук и чеснок в разогретом масле, помешивая, до мягкости или легкого золотистого цвета. Добавьте смесь трав. Влейте в емкость с овощами томатный сок. Готовьте соус на медленном огне до тех пор, пока он не выпарится примерно в 2-2,5 раза. Затем пробейте соус блендером. У вас получится густой соус с насыщенным ароматом. Приправьте его солью и перцем по вкусу. 3. Начинка для домашней пиццы. Для приготовления начинки отварите стручковую фасоль в течение 2-3 минут, а затем быстро остудите, переложив в ледяную воду – так она сохранит свой яркий цвет. Куриное мясо отварите до готовности. Нарежьте мясо небольшими кусочками или разделите руками на волокна. Твердый сыр натрите на крупной терке, а моцареллу или сулугуни нарежьте пластинами. 4. Сборка и выпекание. Готовое тесто выложите на рабочий стол, присыпанный мукой. Разделите тесто на 6 частей и подкатайте каждую в шар. Руками расплющите тесто в лепешку и уложите на противень, застеленный пергаментом. Отправьте лепешку в духовку, разогретую до 220 градусов. Выпекайте лепешку в течение 5-6 минут. За это время лепешка подпечется, но будет все еще бледной. Достаньте лепешку из духовки. Если вы готовите заготовку-основу для пиццы, дайте ей остыть, заверните в пленку и уберите в морозильник для хранения. Если же решили готовить пиццу сразу, то на подпеченный корж выложите немного соуса и разровняйте его по всей поверхности. Присыпьте соус твердым сыром. Затем выложите на лепешку стручковую фасоль и ломтики сладкого перца. Отправьте туда же, сверху, курицу. Следом устройте моцареллу или сулугуни, и в конце – немного итальянских трав для аромата. Верните пиццу в духовку и выпекайте при 250 градусах еще 6-8 минут до румяного цвета. Подавайте пиццу незамедлительно. Все заждались!

"

Лучшее тесто для пиццы. Гарантированный результат

По моему рецепту тесто для пиццы всегда получается мягкое и эластичное, очень хорошо тянется. Легкий способ приготовить идеальную основу для вкусной пиццы.

Сергей Джуренко

Автор более 1100 рецептов. Буду рад если вы поделитесь рецептом.

384 отзыва Похожие рецепты Белая пицца с копченой семгой

Быстрое тесто для пиццы на кефире

Пицца с кальмарами

Какой бы ни была пицца — домашней, или приготовленной мастером-пиццайоло, с колбасой или мидиями, с пармезаном или моцареллой, в любом случае, качественное тесто для пиццы — наиглавнейшее.

Хорошее тесто — залог успеха. Можно перестараться с начинкой, можно добавить мало пармезана, и пицца все рано получится, возможно, не такая как хотелось бы, но все равно вкусная.

А вот если проколоться с тестом, то пиццу придется выбросить.

Не все знают, что тесто для пиццы можно хранить в холодильнике, в морозилке. Однако, я считаю, что из свежего теста получается — идеально, как в пиццерии или даже вкуснее.

У большинства знакомых сложность в приготовлении домашней пиццы — именно в приготовлении теста. А ведь это, как не странно, самая простая часть пиццы. Основа для пиццы — делается, пока придумывается начинка.

Слушать рецепт Ингредиенты для теста для пиццы Мука пшеничная высшего сорта 2 стакана
(260 г) Дрожжи «быстрые» 5 г Соль 1/3 ч. л. Сахар 2 ч. л. Оливковое масло 2-3 ст. л. Пошаговый рецепт теста для пиццы В Италии используют муку из твердых сортов пшеницы. У нас такая мука редкость, поэтому предлагаю использовать пшеничную муку грубого помола, жерновую, размолотую вместе с оболочкой или обычную муку высшего сорта. В стакане муки — 130 грамм, это подтверждается кулинарными книгами и собственными измерениями. Для пиццы диаметром 34 см достаточно муки около 250 грамм. Т.е. два почти полных стакана. Обязательно просеять сквозь сито. В муке часто попадается много интересного — комки, камешки, остатки оболочек пшеницы. Их надо отсеять и выбросить.

Варианты приготовления: Пицца Маргарита Пицца 4 сыра Пицца с салями Еще 50 рецептов пиццы

Тесто для пиццы как в пиццерии — обязательно получится!

Как приготовить тесто для пиццы заранее?

Замесите тесто выполнив шаги 1-5, но оставьте тесто подниматься на 8-12 часов в холодильник (если нужно дольше). Медленный подъём придает тесту особый вкус! После этого продолжайте с шага 6 и раскатывайте тесто. Если тесто не удвоилось в объёме, то дайте ему постоять 30 минут при комнатной температуре.

Можно ли замораживать тесто для пиццы?

После того как тесто поднялось шаг 6, вы можете заморозить тесто в виде шарика, чтобы сделать пиццу позже. Для этого оберните его в пищевую плёнку или положите в зип-пакет, убрав из него воздух и плотно закрыв. Храниться замороженное тесто 3 месяца.

Как размораживать тесто для пиццы?

Положите тесто для пиццы в холодильник на 8 часов или на ночь. После этого достаньте тесто из холодильника на 30 минут и готовьте пиццу начиная с шага 6.

Как раскатать тесто для пиццы?

Если вы хотите получить воздушное и в тоже время хрустящее тесто, то не стоит раскатывать скалкой. Она выдавливает и лопает большинство пузырьков. Лучше распределять тесто пальцами до диска диаметром 16 см, после чего переложить на ладонь и растянуть тесто по форме.

Огромное спасибо всем, кто делится моими рецептами!

Похожие рецепты Белая пицца с копченой семгой

Быстрое тесто для пиццы на кефире

Пицца с кальмарами

Пицца «Капрезе»

Ваш комментарий: ❌ 384 отзывов

Отличный рецепт! Получилось очень вкусное тесто для пиццы.Сделал всё по этой инструкции, правда с небольшими нюансами: на шаге 2, добавил в сухую смесь сушеные травы - петрушку и базилик, предварительно перемолов специи в ступке. Шаг 4-5, когда из теста сформировался шарик, я смазал его небольшим кол-вом оливкового масла, распределив его по ладоням.
Противень маслом уже не смазывал, тесто выложил на бумагу для выпечки. Результатом очень доволен. По времени и температуре: видимо автор имеет в виду электрический духовой шкаф. На газу, или в печи пицца готовится 7-10 минут.

Ответить 22.09.2023 Асуман

Благодарю за рецепт. Тесто действительно отличное, делала на 2 раскладки , тонкую и потолще, обе идеально получились. Правда лучше дрожжи изначально смешать с сахаром и водой ,после вмешать в тесто, ещё дам рецепт соуса с работы (работала поваром в ресторане): очищенные 2помидора средних + чеснок долька (не обязательно) чайная ложка сахара, пол чайной ложки соли, приправы: базилик, черный перец чайная ложка масла растительного или оливкового. Сыр у нас kaşar peynir,как моцарелла, можете использовать сметанковый несоленый.

Ответить 21.09.2023 Наталья

Здравствуйте!
Спасибо за лучший рецепт теста для пиццы. Получилось с первого раза! Даже те, кто раньше не ел корочку, здесь съели всё))) Подскажите пожалуйста, как заморозить сырую пиццу и стоит ли это делать (повлияет это на вкус или нет)?

Уже года 1.5 готовлю пиццу только по этому рецепту! Всегда получается шикарная!! Делаю сразу по 2-3 пиццы! Можно сделать тонкое тесто, так же толстое, если после раскатки оно постоит. Муж после моей пиццы в пиццериях отказывается есть))

Очень хороший рецепт,всегда легко и быстро замешиваю.Всем моим домашним очень нравится .Спасибо!

Лучшее тесто, спасибо. Нравится мужу и детям, не подвело ни разу, чудесно хранится. Непревзойденно. Спасибо. Готовлю и делюсь с удовольствием!

Спасибо, Юлия! Быстро и просто! Хорошее тесто,только на нем и делаю пиццу.👍

Ответить 20.08.2023 Ирина

Супер, получилось как в Италии, делала грибную с ветчиной, а когда повела, поняла, что моцарелла с томатами тут будет что надо, браво

Ответить 27.07.2023 Оксана

Спасибо за рецепт. Не сложный, но всегда получается самое вкусное тесто, которое я пробовала. Нравится всем домочадцам.

Всё-таки остановилась на Вашем рецепте теста для пиццы. Оно и правда получается очень хорошим, растягиваю его на среднего размера противне и получается большая, в меру тонкая пицца. Начинки не жалею))

Звучит недурно .
Попробуем . В итоге сколько муки в рецепте? Сергей Джуренко В рецепте написано "Для пиццы диаметром 34 см достаточно муки около 250 грамм.". Рецепт бомба, готовлю пиццу только по этому рецепту. Тесто как в пиццерии😋🍕 Что у вас за стакан? У меня стакан еще с советского времени и в нем 160 грамм муки. Рецепт хороший.просто бомбезный! Пицца получилась вкусная,всей семье понравилось!

Простой , доступный, замечательный рецепт, пиццу готовлю давно, но с этим рецептом пицца супер. Спасибо Вам , Сергей

Огромное спасибо за рецепт, у меня никогда не получалось тесто. Я воспользовалась вашим рецептом и была просто в шоке. Супер рецепт пиццы и теста.

Лучший рецепт теста ever
Делаю по нему лет с 12-им и всегда идеально
Спасибо ❤️ Пицца получилась замечательная! Делала первый раз в жизни.
Спасибо за рецепт теста! Тесто супер! Благодарю !

Сергей! Спасибо вам огромное! Тесто для пиццы получилось у меня с первого раза и всей семье понравилось! Готовил первый раз в 26 лет по вашему рецепту и делаю уже не первое блюдо с вашего сайта. Доволен как слон и вся семья) Спасибо за возможность развиваться и готовить вкусную пищу! Рецепты удобные, простые и главное из доступных продуктов и все получается вкусно, сытно и быстро!

Очень понравилось. Даже у меня получилось. Спасибо за подробный рецепт. Спасибо большое за рецепт! Пеку только по этому рецепту пицца получается тоненькая очень вкусная.

Испекла пиццу. Тесто тонкое и хрустит. Понравилось. Записала в свою книгу рецептов. Буду и дальше готовить по вашему рецепту. Успехов!

Очень хороший рицепт быстро и удобно

Здравствуйте, Сергей! По вашему рецепту я готовлю тесто для пиццы уже больше 4 лет, оно всегда получается супер! Гости просят приготовить пиццу по моему фирменному рецепту, всегда обращают внимание, что тесто такое вкусное, что его можно без начинки есть. Я благодарю вас за действительное ЛУЧШЕЕ тесто для пиццы!

Сергей Джуренко Спасибо, Виктория. Было приятно читать такой отзыв! Рецепт - супер ! Даже не ожидала. Тесто мягкое с хрустящей корочкой. Спасибо автору.🙏❤️

Спасибо, Сергей. Получилась очень вкусная пицца. Вкуснее чем в пиццерии. Теперь буду сам готовить пиццу дома.

Супер тесто. Отличный рецепт теста, хрустящее снаружи и мягкое внутри)

Ответить 30.09.2022

Сергей Джуренко Спасибо, Лилия! Тесто получилось огонь! :) Спасибо за рецепт, подскажите сколько можно хранить такое тесто в сыром виде?

Дякую , нарешті я знайшла ідеальний рецепт тіста. Це тісто підходить не тільки для піци, дуже смачні сосиски в тісті вийшли. Хочу ще спробувати пиріжки. Я так зрозуміла це тісто є універсальним і дуже смачним.

Рецепт супер. Спасибо за рецепт . Очень вкусная пицца получилась .

Рецепт очень простой, а самое главное вкусный. Готовим теперь пиццу только по этому рецепту. Огромное спасибо от моих родных и от меня.

Из моего опыта и некоторых тонкостей,если позволите:1.сухие дрожжи смешать с сахаром добавить чуть тёплой воды,размешать и поставить на 10 минут,дрожжи не любят соль.2.в просеянную муку сделав в ней ямку добавить подошедшие дрожжи,слегка перемешав,потом добавить тёплую воду,начав замешивать тесто и только после этого добавить оливковое масло,масло и вода между собой не дружат,а соль я не добавляю,а вместо оливкового пользуюсь подсолнечным,т.к.купить настоящее оливковое в наших супермаркетах практически не реально.

Самое лучшее тесто! Брала в два раза больше, на противень, тесто получилось толстоватым, но такое мягкое и вкусное. Огромное спасибо за рецепт, теперь только по нему!)))

Спасибо большое за рецепт! Готовлю только по нему!

Благодарю за такой простой и понятный рецепт теста. Результат потрясающий, семья в восторге!
До этого перепробовала 100500 рецептов теста для пиццы, но только Ваш пришёлся по душе.

Просто чудо 👍👍👍 Отличный рецепт.

Тесто вкусное, спасибо за рецепт. Я не замарачиваюсь с формой пиццы, выкладываю на лист и растягиваю.

Благодарю за рецепт. Готовится быстро и с удовольствием. Тесто получилось вкусное. Бортики хрустящие и внутри мягкие. Я использовала муку с высоким содержанием белка

Ответить 22.06.2022 Елена

Спасибо огромное за рецепт, оливковое масло заменила подсолнечным, но все равно вышло супер тесто , и получилось у меня 2 средних пиццы. Спасибо большое.

Рецепт просто супер! Бортики получаются хрустящими сверху и очень мягкими внутри, само тесто тоже очень мягкое.

Ответить 18.05.2022 Елена

Какое вкусное тесто! С первого раза удалось! Единственное уточнение: в рецепте Вы советуете растянуть тесто без скалки. А как это? попробовала руками, не получилось, пришлось все же скалкой. если подскажете лайфхак,как именно это сделать вручную, буду благодарна! Еще раз СПАСИБО

Меня зовут Эль

Муку нужно добавить по немного, чтобы получилось мягче и оно хорошо растягивается руками. Я работаю в пиццерии, поэтому знаю толк.

Это тесто можно использовать для пиццы на сковородке?

Скажите, если дрожжи не сухие, влажные какой вес нужно брать?
Мы сейчас в оккупации, тут нет теперь сухих дрожжей.

1к2 в два раза больше мокрых Всегда пеку по этому рецепту, автору респект. Оксана, если нет сухих, то потребуется 15г свежих дрожжей.

Я тоже хочу сегодня попробовать, в такое не лёгкое время решила сыну приготовить что то вкусное ведь эти 2 месяца такие сложные особенно детям

Добрый день. Держитесь!
Я обычными дрожжами не пользуюсь, но скорее всего нужно взять в 3 раза больше, чем в рецепте. Примерно 15-20 г.

Подскажите пожалуйста,а можно с вечера сделать тесто,чтобы утром только раскатать на противень и испечь?

Действительно, это самый лучший рецепт теста.
Спасибо большущее, Сергей! Офигенно,пицца получилась супер!

Ответить 10.04.2022 Леля

Просто обалденное тесто! Делала первый раз и все получилось без проблем! Хотя у меня не было соли экстра, взяла обычную поваренную и оливковое масло заменила подсолнечным рафинированным! Получилось все равно вкусно!

Ответить 29.03.2022

Настя Шикарная пицца потучилась😍😍😍

Ответить 29.04.2022 Оля

Готую Вашу піцу у Польщі, сім'я що нас прихистила дуже була задоволена стравою. Дякую!

Первая моя пицца ) отлично получилось, просто божественно) оливковое масло заменила обычным. Дочка была в восторге) Благодарю за подробный рецепт!

Ответить 14.04.2022

Марина Это лучший рецепт. Тесто получилась мягкое и воздушное.
Огромное спасибо. Тесто просто бомба, лучше я не встречала, хотя пеку уже лет 20.Огромное спасибо.

Просто ОФИГЕННЫЙ рецепт! Дай вам бог здоровья! Честное слово, муж впервые похвалил мое тесто для пиццы!

Ответить 10.03.2022 Лилия

Именно с этого рецепта началось мое знакомство с этим замечательным сайтом! Тесто великолепное, выше всяких похвал! Вкусное и легко готовится. Даже мужа научила))) делаем пиццу вдвоём: кто-то начинку, кто-то тесто)
Большое спасибо за замечательный рецепт!

Ответить 01.03.2022 Иришка

Моя семья очень любит пиццу, раньше заказал и нет проблем. И я на свою голову решила приготовить по этому рецепту ) Муж говорит что тесто как в пиццерии, только ещё вкуснее. Дети требуют вот ту самую пиццу которую готовит мамочка. Я счастлива.

Замечательное тесто, всегда по этому рецепту готовлю, получается тесто на 2 пиццы, советую в борт класть крем сыр

Ответить 20.02.2022 Клара Марленовна

Очень много пеку!
Но для пиццы — тесто только по вашему рецепту! Благодарю, все очень вкусно получается! Просто и доступно! Все взвешиваю и измеряю !

Рецепт прост и Идеален. Перепробовала много вариантов. Ваш Самый Лучший. Пицца получилась отменная. Спасибо.

Лучшее. Теперь только это тесто достойно быть основой моей пиццы. Большое спасибо за рецепт

Ответить 05.02.2022 Светлана

Вот уже и года 2 готовлю по вашему рецепту это тесто! Оно получается всегда, хотя я совсем не дружу с готовкой, и. особенно, с тестом😊 На все домашние праздники делаю пиццу по этому рецепту. Начинку всегда делаю свою. С таким тестом её не испортить 😂
И даже уже давно знаю рецепт, но все равно заглядываю сюда, когда собираюсь делать😂
Спасибо. 100000 раз😆

Очень вкусно. Получилось с первого раза, мука Макфа в/с, масло Дечекко. Сахара можно поменьше, попробую 1 ч.л. в следующий раз. Спасибо за рецепт!

Ответить 04.02.2022

Яна

Я тоже уже два года готовлю по Вашему рецепту тесто - пицца идеальная всегда. Пять баллов из пяти. Спасибо вам большое за рецепт. Мы прекратили заказывать ресторанную на праздники, своя получается вкуснее! В начинку берём итальянские перетертые помидоры, колбасу Сальчичон (нарезку), шампиньоны, лук (в идеале розовый),сулугуни или моцареллу, иногда добавляем оливки или каперсы. Идеально!

Пробовала много рецептов пиццы, случай попала на ваш сайт, попробовала приготовить, получилось очень вкусно, спасибо за рецепт теста!

Тесто хорошее. Однако 2 чайные ложки сахара мне показалось многовато.

На мой вкус и не только мой, лучшее тесто и конечно сама пицца за всё время её приготовления в моём исполнении. Спасибо за рецепт!

Очень хороший рецепт, вкусно, спасибо.

Мне 14 лет Готовлю с 8 лет А сегодня приготовил пиццу по Вашему рецепту Все получилось отлично Очень вкусно Спасибо за рецепт

Сергей Джуренко Спасибо за доверие и успехов тебе, Андрей! ) Тесто замечательное получилось !Однозначно рекомендую! Сегодня попробовала Ваш рецепт,отличное тесто,мягкое,воздушное,вкусное. Спасибо ! Благодарю за рецепт! Все вышло с первого раза и очень вкусно!

Ответить 06.11.2021 Алёна

Дети довольны и это большой +, с хрустящей корочкой и готовить одно удовольствие не липнет, мягкое тесто, спасибо.

Ответить 30.10.2021 Ильмира

Очень нежное, тонкое и вкусное получилось! Вкуснее даже заказной пиццы! Спасибо!

Ответить 28.10.2021

Сергей Джуренко Супер! Спасибо за фото!

Перепробовала кучу рецептов, уже отчаялась. А по вашему наконец получилось прекрасное вкусное тесто, спасибо!

Спасибо за рецепт, тесто пропеклось хорошо, получилось внутри мягкое пористое, сверху корочка. А у меня тесто не получается мягким, пробовала уже 3 раза. Думаю вы просто усушиваете пиццу. Выставите температуру и можно вниз поставить миску с водой. А у меня всё получилось идеально! От духовки тоже зависит, если старая, выгорившая внутри, то тесто сушится и долго не пропекается.

Как то в порыве экономии купила в ашане муку, мне казалась цена такая выгодная. Ух! Но вот пришло время хлеб печь, замесила, но получается тягучая дубовая масса, муку выбросила. После вынесенного урока, покупаю муку дороже обычной. И всё у меня на ней выходит и выпечка как надо, и пицца замечательная. Может мой опыт Вам поможет. Хорошая мука кремовая по цвету, дешевая белоснежная.

Основа на пиццу идеальная. Она не липнет к рукам, мягкая и эластичная. А какой классный результат. Спасибо

Изумительный результат, тесто у пиццы нежное и очень вкусное. Всем своим подругам рассказала про Вас. Готовить легко.

Спасибо за рецепт. Очень просто и вкусно. Мой внук был в восторге. Теперь часто использую именно Ваш.

Прикольно, всем понравилось) Отлично! Мне 12 впервые готовила пиццу. Получилось потрясно. Сергей Джуренко Супер! В 12 лет я даже не знал что такое пицца ) Я тоже не знала в 12 лет пиццу 😀 Суперское тесто! У меня дочь впервые за 11 лет ела пиццу))) Спасибо за рецепт) Лучший рецепт пиццы с моцареллой! Теперь буду пробовать все остальные варианты. Вкусно ели всей семьёй.

Идеальный результат, вкусно и хрустящий бортик. Тесто быстро поднялось, нe пpилипaeт. Раскатывала руками по пергаменту для противня, так удобнее, смазывала подсолнечным маслом. Мне кажется что без дрожжей было бы не то. Привет Вам из Питера!

Круто мне 10 и я не очень умею готовить пиццу но у меня получилось!♡спасибо Сергей Джуренко Это неожиданно! И круто! Спасибо за отзыв, Алиса и удачи в освоении искусства вкусно готовить!

Офигенное тесто. Вчера приготовила по этому рецепту и была в восторге. Очень вкусная пицца получилась, как в пиццерии. Рекомендую теперь всем только этот рецепт.

Сергей Джуренко Спасибо! Я тоже всегда по этому рецепту готовлю )))

Самый лучший! Очень вкусная пицца получается по этому рецепту, делаю с шампиньонами и обязательно домашний соус.

Спасибо за рецепт. Пицца получается отличная. Делала разные и много лет, но остановилась на этом рецепте.

В этом рецепте идеальные пропорции, когда замешиваешь к рукам не липнет. Во время расстойки, время не теряю, готовлю соус и начинку. Тесто на пиццу получается мягким и пористым. Соус лучше делать домашний, как советует автор, в бортик можно завернуть сыр. Готовьте смело!

Действительно самая вкусная пицца. Очень удачный рецепт.

Самый лучший рецепт теста из всех, что я пробовала, пользуюсь им больше года, пицца удается всегда! Спасибо большое!

Тесто супер. Первый раз получилось идеальное тесто для пиццы, до этого ни разу не получилось нормально! Спасибо за рецепт, советую теперь всем подругам

Лучше заливать холодную воду, в идеале тесто оставить в холодильнике на сутки

Сергей, здравствуйте! А если хочется сделать с ржаной мукой, нужно смешать её с пшеничной, верно? И в каких лучше пропорциях для этого рецепта?

Здравствуйте! Хочу поблагодарить вас за рецепт этого теста. Я вообще не дружу с дрожжевым тестом, но тут все получается идеально. Всегда стабильный результат, быстро очень, я ставлю режим поднятия теста в духовке, через 25 минут уже можно раскладывать начинку. Делаю всегда тонко и с пышными бортиками. Чаще всего пеку к приходу гостей, всегда спрашивают рецепт теста, ну просто ВСЕГДА! Ещё раз спасибо!❤️

В ролике у Вас 1яйцо, а в рецепте не написано. Чему верить? Как раз собралась делать, все взвесила. Сергей Джуренко

Пора этот вопрос выносить в FAQ. :) Без яйца, видео было снято давно. С тех пор рецепт обновился и стал лучше.

Так и не поняла - рецепт лучше с яйцом или без? А мне рецепт из видео с яйцом больше понравился, чем тот, что написан. Елена, не добавляйте яйца, лучше без них. В текстовом рецепте идеальные пропорции для Вашей пиццы.

Отличное тесто для пиццы - несложное в приготовлении, а главное - невероятно
вкусное)) Спасибо Вам за рецепт!

Рецепт супер,все получилось и очень вкусно

Рецепт теста, просто супер, очень легко и просто, получится даже у новичка, и очень вкусное, ребенок сказал что, это самая вкусная пицца из всех что мы делали дома, мы и такосы так же делали по Вашим рецептам, очень нравиться, спасибо за рецепты!

Рецепт просто бомба! Благодарю вас! Такое вкусное тесто и так легко в приготовлении! Пропорции умножила на два, не успела глазом моргнуть а пиццы как и не было! Умяли за обе щеки причмокивая! Очень вкусно! Теперь только такое буду делать!

Сергей Джуренко Спасибо, порадовали :) Рецепт очень экономичный, спасибо

Тесто получилось шикарное! Рецепт не сложный! Пицца была слопана домочадцами в один момент!
Благодарю!

Чудесный рецепт теста. Готовлю уже пиццы только на нем. Оно мягкое и нежное. Спасибо за очень хороший рецепт пицца получилась самая вкусная!

Тесто супер. Очень вкусное и нежное. Но я делаю все 1,5 раза больше. И получается как раз на 2 шт 28 см в диаметре. И раскатываю руками, а не скалкой. Спасибо!

"

Как правильно приготовить пиццу дома?

Приготовление пиццы в домашних условиях может показаться непростой задачей, но на самом деле это довольно простой ( а главное, очень увлекательный!) процесс. Если вы хотите научиться приготовить вкусную и ароматную домашнюю пиццу, то в этой статье мы расскажем вам, как это сделать. А еще дадим несколько практичных советов, чтобы ваша лепешка с начинкой точно удалась!

Шаг 1: подготовка теста

Первым этапом при приготовлении домашней пиццы является подготовка теста. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 300 грамм муки
- 200 мл теплой воды
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. оливкового масла

В просторной емкости перемешайте просеянную муку и соль. В отдельной чашке растворите дрожжи в теплой воде и отложите ее на 5 минут, пока дрожжи не станут пузыриться. Влейте оливковое масло к смеси из дрожжей и воды. Постепенно добавляйте смесь из дрожжей и воды в муку, постоянно помешивая, пока не получится однородное тесто. Положите его на поверхность, посыпанной мукой, и замешивайте тесто около 5-7 минут, пока оно не окажется мягким и эластичным. Переложите тесто обратно в емкость, накройте полотенцем и положите на час в теплое место, чтобы оно поднялось.

Наше тесто готово, и можно приступать к приготовлению пиццы!

Шаг 2: начинка для пиццы

В качестве начинки можно использовать любое сочетание продуктов, которые понравятся вам и вашим гостям. Вот несколько базовых ингредиентов, которые чаще всего выбирают для начинки:

- томатный соус или паста
- моцарелла или другой сыр, который хорошо плавится
- помидоры, перец, грибы, лук, оливки, пепперони, ветчина, бекон, колбаса.

Раскатайте тесто на столе, посыпанный мукой, в нужный размер, форму и толщину.
Равномерно нанесите томатный соус или пасту на тесто, оставляя место по краям.
Посыпьте сверху моцареллой или другим сыром.
Тонкими слоями положите выбранную начинку.

Поставьте пиццу на противень и выпекайте в духовке, прогретой до 220 градусов, в течение 10-15 минут, пока края не зарумянятся.

Шаг 3: Наслаждайтесь домашней пиццей!

Когда блюдо приготовится, достаньте его из духовки, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим.

А чтобы домашняя пицца точно оказалась вкусной и сочной с первого раза, вот вам несколько полезных советов от наших поваров:

- не перегружайте блюдо начинкой. Слишком много начинки может привести к тому, что блюдо станет слишком сырым и несъедобным. Рекомендуется класть не более 3-4 ингредиентов, чтобы они не перебивали вкус друг друга.

- обязательно дайте тесту настояться. Настаивание теста в течение 24-48 часов поможет получить более ароматную и воздушную основу для блюда. Такое тесто будет легче раскатываться и не потеряет форму при выпекании.

- выберите правильную температуру духовки. Рекомендуется нагреть духовку до 220-230 градусов Цельсия. Это позволит добиться одновременно хрустящей корочки и сочной начинки.

- используйте качественные продукты. Качество ингредиентов напрямую влияет на вкус и качество пиццы. Используйте свежие травы, овощи и мясо. И не заменяйте томатный соус кетчупом - это повлияет на вкус блюда, к сожалению, не в лучшую сторону.

- не забудьте про соус. Он является важной частью блюда, так как добавляет вкус и сочность. Нанесите соус на тесто, оставляя небольшой отступ от края, чтобы корочка не стала слишком влажной.

- не забывайте про время приготовления. Пицца готовится около 10-15 минут после того, как вы поместили ее в духовой шкаф.

Приготовить вкусную пиццу дома совсем не трудно, главное знать рецептуру и следовать простым советам. Конечно, этот вариант будет немного отличаться от того, что вы уже пробовали в пиццерии District, ведь мы готовим в дровяной печи, благодаря чему пицца насыщается особенным вкусом и ароматом. Но вы всегда сможете удивить своих близких новыми комбинациями начинок и своими кулинарными познаниями!

"

Как приготовить настоящую пиццу в домашней духовке: плюсы, минусы и печные камни Рецепт «Медузы» (вернее, «Ассоциации настоящей неаполитанской пиццы»)

Пицца — это очень просто: мука, вода, дрожжи, начинки, печка. Но если взять не простую муку, а итальянскую сорта 00, и не воду из-под крана, а родниковую, не дрожжи, а закваску, не какой-нибудь сыр, а именно моццареллу — уже несколько лет на российских сыроварнях делают ее вполне достойного качества, хоть и уступающего настоящей итальянской буйволиной — то получится совсем другое блюдо, лишь формой напоминающее то, что вы размораживаете в микроволновке или заказываете через приложение на своем айфоне. А если инвестировать еще и в плиту из вулканического камня, который кладется в духовку вместо противня и обеспечивает самую хрустящую корочку, то про службы доставки можете забыть. Редактор «Медузы» Алексей Ковалев, по совместительству соавтор кулинарного блога «Больше масла!», пересмотрел сотни часов видео на ютьюбе и изучил подробные инструкции от «Ассоциации настоящей неаполитанской пиццы», а потом целую неделю ел пиццу собственного приготовления на завтрак, обед и ужин. И вот что у него получилось.

Тесто

В идеале тесто для пиццы — и других итальянских хлебных изделий типа фокаччи — нужно делать из особо тонкой муки сорта 00. Она продается в любом магазине итальянских продуктов и доступна в российских интернет-маркетах по довольно умеренной цене (можно найти примерно за 130 рублей килограмм, из полкило муки получается 4 средних пиццы). Ее можно заменить лучшей мукой высшего сорта, которую вам удастся найти, но именно с 00 получается такая тонкая корочка и воздушные бортики.

Тесто для пиццы можно делать и на дрожжах, и на закваске. С последней нужно больше времени: если на обычных пекарских дрожжах тесто поднимается максимум за час, то закваске не меньше пяти, то есть с учетом выдерживания теста в холодильнике начинать нужно утром того дня, перед которым вы собираетесь подавать пиццу на стол. Но оно того стоит — у теста на закваске богаче вкус и более хрустящая корочка. Плюс готовое тесто для пиццы хранится в холодильнике до недели. Его можно даже заморозить — правда, после этого оно не будет подниматься так активно, как до заморозки.

На небольшую компанию хватит полкило муки — из этого количества получится четыре средних пиццы. На полкило муки типа 00 возьмите:

330-350 миллилитров воды — лучше бутилированной, хлор в воде из-под крана замедляет развитие дрожжей две чайных ложки соли две столовых ложки оливкового масла полпакетика дрожжей, если один пакетик рассчитан на килограмм муки.

Сухие дрожжи смешайте с мукой, постепенно вливая воду, в которой размешана соль, быстро замешайте тесто (сильно месить его не надо), положите его в чашу, дно и стенки которой смазаны оливковым маслом, накройте полотенцем и оставьте на полчаса. Затем мокрыми руками приподнимите один край теста от стенки чаши и сложите на другой движением к себе. Поворачивая чашу, повторите это движение несколько раз. Вот как примерно это делается:

Как правильно складывать тесто для пиццы Kenʼs Artisan

Затем опять накройте и повторите то же самое еще через полчаса два раза. После третьего раза выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой (тут подойдет любая, не обязательно 00), слегка раскатайте и начинайте складывать его уголки внутрь как конверт, повторяя это движение 2-3 минуты. Дайте тесту отдохнуть минут 10 и повторите процесс два раза. После этого разделите тесто на четыре одинаковых порционных куска, скатайте их в шарики и разложите на смазанном маслом противне или другой плоской посуде, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на несколько часов или на ночь. В принципе, этого можно и не делать, а печь сразу, но длительное выдерживание в холодильнике улучшает вкус и хрусткость корочки.

Теперь возьмите одну «болванку» для пиццы (если достаете тесто из холодильника, дайте ему сначала дойти до комнатной температуры), положите на присыпанный мукой стол, присыпьте немного муки сверху, вдавите середину кулаком и слегка растяните края в разные стороны, чтобы получился примерно круглый толстый блин с углублением в середине. Прихватите большим, указательным и средним пальцами обеих рук разные края этого блина и приподнимите его в воздух, прокручивая блин в пальцах в любую сторону — чтобы гравитация растянула его пошире. Скорее всего, он у вас порвется — если дырка не большая, не страшно, ее можно отремонтировать кусочком теста с другой части пиццы. Затем уложите плоский блин на хорошо присыпанную мукой поверхность и посыпьте ей его сверху, а потом кончиками пальцев «промассируйте» блин от центра к краям, добиваясь приблизительно равномерной толщины. Сформируйте бортики — они нужны как для красоты, так и для того, чтобы соус и расплавленный сыр не покинули поверхность пиццы самопроизвольно, во время переноса теста с лопатки на камень или выпекания.

Это кажется сложным, и первые попытки, скорее всего, закончатся бесформенными дырявыми кляксами, но отчаиваться не стоит. Во-первых, на ютьюбе бесчисленное количество видео этого процесса — только не пытайтесь сразу повторить трюки профессиональных пиццайоло, которые крутят блин на пальце или эффектно жонглируют им. Во-вторых, оставьте перфекционизм. Идеально круглые пиццы одинаковой толщины получаются только фабричными методами. Но ваша, лишь отдаленно напоминающая круг (а можете вообще сделать римскую, прямоугольную), с неровными бортиками, получится гораздо вкуснее.

Вот как делает пиццу итальянский учитель Джейми Оливера Дженнаро Контальдо Jamie Oliver

В принципе, всего этого можно и не делать и просто раскатать «болванку» скалкой, но это получится не итальянская пицца: любой знаток взглянет на скучный плоский блин без бортиков с нескрываемым презрением.

Начинки

Пицца — это настолько очевидный пример «культурного ре-экспорта» относительно древней традиции, что в поп-социологии это явление так и называется, «эффект пиццы». Дешевое и простое блюдо для бедняков с массовой эмиграцией попадает в Новый Свет, там смешивается с другими кулинарными традициями и в таком обогащенном виде возвращается домой и распространяется по другим странам — как классические британские рецепты «чикен тикка масала» или популярные блюда китайской кухни, придуманные в Америке в 20 веке. «Чикагская» пицца, то есть толстенный пирог в чугунной сковородке, сегодня не менее традиционна, чем классическая «маргарита». Поэтому кладите туда все, что душа пожелает — никто вас не остановит. Хотите — вообще сделайте основу не из муки, а из цветной капусты, очень популярный интернет-рецепт здорового питания.

Но если вы хотите получить «настоящую» пиццу, ее можно сделать и в обычной кухонной духовке, но тогда нужно следовать точному рецепту, описанному «Ассоциацией настоящей неаполитанской пиццы». В нее входят:

Соус. Классический рецепт предполагает использование только соуса из консервированных томатов без шкурки, измельченных вручную и не подвергавшихся тепловой обработке. Но если у вас нет настоящих итальянских помидоров сорта Сан-Марцано, можно взять банку любых других и измельчить их блендером, но не до консистенции томатной пасты, а чуть-чуть крупнее. Если получилось слишком водянисто, можете упарить соус немного в сковородке, добавив головку измельченного чеснока, немного оливкового масла и щепотку соли. Соус наносится на основу первым и дном столовой ложки спиральным движением от центра к краям равномерно размазывается по всей поверхности блина, за исключением бортиков. Орегано. Посыпьте поверхность блина с соусом щепоткой сухого орегано. Базилик. После нанесения соуса равномерно разложите по поверхности пиццы листья свежего зеленого базилика и слегка вдавите их пальцами в соус. Сыр. Большой кусок моцареллы надо порвать руками на клочки и равномерно разложить их по всей поверхности блина, кроме бортиков. Оливковое масло. Маслом сорта extra virgin нужно тонкой струйкой по спирали или наискосок полить поверхность пиццы.

А вот после того, как у вас начнет получаться этот базовый рецепт, можете начинать экспериментировать с другими ингредиентами — тонко нарезанными томатами, колбасой, другими сортами сыра, мясом и так далее — только помните, что все они по-разному ведут себя под воздействием высокой температуры, имеют разную плавкость и плотность.

Кроме того, от того, насколько густо вы наложили начинку на поверхность пиццы, зависит ваш успех на следующем важном этапе.

Выпекание

Вряд ли у вас есть доступ к настоящей итальянской печи для пиццы. Но хорошую пиццу можно приготовить и дома в духовке — для этого придется ее проапгрейдить. Пицца выпекается очень быстро: классический рецепт, описанный выше, предполагает нахождение пиццы в печи не дольше 90 секунд. Но это условие справедливо только для специальной печи с каменным дном, температура в которой достигает 600-700 градусов. Ваша духовка, скорее всего, разгоняется максимум до 250, и это нормально, просто пицца в ней будет готовиться минут пять плюс еще полторы-две минуты под грилем, если любите сырную корочку.

Но другое важное свойство печи в том, что в ней запекание происходит равномерно сверху и снизу, что и придает пицце из пиццерии ту самую желанную, слегка обугленную и хрустящую корочку. Обычный противень для этого не подойдет — даже если разогреть его в самой духовке перед выкладыванием на него сырой пиццы, он не обладает достаточной теплоемкостью, чтобы передать донышку пиццы достаточно жара, сформировать корочку и равномерно пропечь все ингредиенты снизу. Тут вам поможет пекарский камень — они свободно продаются в интернет-магазинах и подойдут не только для пиццы, так что это будет полезный в кухонном хозяйстве предмет, особенно если вы любите готовить.

Пекарский камень разогревается вместе с духовкой, и на то, чтобы довести его до максимально возможной температуры, потребуется около часа. И тут настанет время для еще одного этапа, требующего определенных навыков координации. Пиццу с начинками нужно перенести на раскаленный камень в духовке — без плоской лопатки не обойтись. Если у вас есть к этому талант, можете сделать ее самостоятельно из куска алюминия или выточить из фанеры, но вообще они тоже продаются в магазинах пекарских принадлежностей. Менее спортивный метод — на хорошо присыпанную мукой лопатку выложить заготовку для пиццы и только потом выкладывать начинки. Профессиональные пиццайоло накладывают начинки на пиццу на рабочем столе, а оттуда уже переносят на лопатку круговыми движениями, осторожно прихватив краешки. Выглядит это примерно вот так:

Как перенести сырую пиццу на лопатку Vito Iacopelli

Дальше остается самый акробатический, но финальный этап. Вам нужно, поместив лезвие лопатки под углом к камню, уверенными, но не слишком резкими движениями, чтобы не стряхнуть случайно начинку на раскаленный камень, выдернуть лопатку так, чтобы пицца, не утратив формы, полностью разместилась на поверхности для жарки. Перед тем как начинать эту операцию, рекомендуем убедиться, что пицца не прилипла к лопатке и свободно скользит по ней: плоско держа лопатку в воздухе, произвести несколько движений взад-вперед. Если пицца скользит по лопатке, значит, все хорошо. Если тормозит — приподнимите краешек пиццы, самый близкий к дальнему от вас краю лопатки, и еще присыпьте лопатку мукой. В интернете есть масса советов, как добиться минимального трения — например, присыпать лопатку не обычной мукой, а крупнозерновой типа кукурузной или манки. Затем откройте духовку, прижмите край лопатки к камню под углом где-то в 20 градусов и легонько толкните вперед, чтобы край пиццы съехал на камень. Затем начинайте медленно вытягивать лопатку назад, пока вся пицца не окажется на камне.

Тут требуется некоторая сноровка, и попытки добиться нужной плавности движений наверняка приведут к поспешному стряхиванию дымящегося кусочка моцареллы с горячего камня, но это вполне достижимый навык. Вот как это выглядит на практике:

Как перенести пиццу с лопатки на камень Steve Campagna

Есть еще несколько «жульнических» приемов — например, поместить пиццу на пекарскую бумагу вместо лопатки, поместить все это на камень и подождать минуту, пока дно пиццы не затвердеет, а затем просто вытащить из-под пиццы бумагу, чтобы допекалась уже на камне.

Как перенести пиццу на пекарский камень без лопатки HOME EXPLAINED

Пицца готова примерно через 5 минут, когда куски моцареллы полностью расплавились и превратились в белые лужицы. Доставайте, режьте и ешьте! А камень в духовке будет остывать еще долго, так что на нем можно разогреть недоеденные куски, чтобы они не раскисали, как в микроволновке.

Другие рецепты «Медузы» Рождественский рецепт от «Медузы»: запеченная баранья нога с чесноком, розмарином и одним секретным ингредиентом, ни за что не догадаетесь каким Как приготовить вкуснейший грушевый пирог с козьим сыром Праздничный рецепт от «Медузы» (в честь нашего шестилетия) «Создан, чтобы делать жизнь проще». Так ли плох майонез и в каких блюдах он уместен? Плюс быстрый рецепт майонеза! Как приготовить рамен. Самый сложный рецепт на «Медузе» На этот квест вам потребуется неделя, но оно того стоит!

Алексей Ковалев («Больше масла»)

Телеграм Фейсбук Твиттер "

Как сделать пиццу в форме сердца

1. Растворите немного сахара в стакане теплой воды. Сверху насыпьте 7 г дрожжей и подождите 10 минут. Когда дрожжи хорошо вспенятся, перелейте их в большую миску.

2. Добавьте 2,5 стакана муки, щепотку соли и чайную ложку растительного масла. Перемешайте миксером со специальной насадкой для теста или руками (это будет дольше). Замешивайте в течение 6-8 минут, пока не получится мягкое и эластичное тесто средней жесткости. При необходимости можно добавить чуть больше муки.

Переложите тесто в смазанную маслом миску. Переверните, чтобы промаслить обе стороны, а затем накройте полиэтиленовой пленкой и уберите «отдыхать» в теплое место до удвоения в размере (около 30 минут).

Вместо дрожжевого теста Вы также можете сделать тонкое тесто из мучной смеси «Пицца» С.Пудовъ.

3. Возьмите небольшую формочку в виде сердца и вырежьте сердечки из кусочков колбасы пепперони (или любой другой). Удобнее будет подобрать колбасу под размер вашей формы. Если нет формы, используйте острый нож.

4. Когда тесто поднимется, разрежьте его пополам – количество ингредиентов в рецепте пиццы-сердца рассчитано на две пиццы. Вторую половину теста держите накрытой или заморозьте. А первую раскатайте на слегка посыпанной мукой поверхности в большой круг. Толщина пласта – примерно 6 мм.

5. Используя острый нож, сделайте V-образный вырез в верхней части круга – это будет вершина сердца. Переложите тесто на противень, слегка присыпанный кукурузной мукой. Затем руками сформируйте сердце – закруглите верх и сожмите низ.

6. Смажьте тесто томатным соусом. Поскольку тесто для пиццы в форме сердца представляет собой тонкую корочку, не стоит класть слишком много соуса – иначе пицца получится сырой. Обильно посыпьте сверху тертым сыром моцарелла и обычным твердым. Завершите колбасками-сердечками.

7. Выпекайте пиццу в виде сердца ко дню Святого Валентина при 220°С до золотисто-коричневого цвета, около 10-15 минут. Затем осторожно достаньте из духовки и дайте немного остыть.

Совет: Если хотите заморозить тесто, сформируйте шар, натрите его оливковым маслом и положите в пакет и в морозилку. Перед приготовлением разморозьте.

Пицца в духовке из дрожжевого теста

Домашняя пицца на дрожжевом тесте в духовке может быть абсолютно не хуже, чем в любимой пиццерии. Существует несколько секретов, которые мы и раскроем в нашем фоторецепте. И в результате у вас получится тонкое тесто, хрустящее по краям и мягкое и гнущееся под тяжестью начинки. А начина из томатов, копченой куриной грудки, оливок и двух видов сыра получается сочной, ароматной, яркой и отлично держится на тесте.

История блюда.

Пицца – одно из самых известных в мире блюд ресторанов и фаст-фудов. Именно на пиццу были похожи кушания, которые подавали на ломтях хлеба в домах древних греков и римлян еще в Vl - V вв. до нашей эры. Когда в Европу Колумб привез помидоры и итальянцы придумали свой знаменитый соус, в Неаполе впервые стали готовить итальянскую пиццу. В XVII веке даже появилась специальная профессия - пиццайоло (итал. «pizzaiolo»), они пекли пиццу для крестьян.

В современном мире существует большое количество вариантов теста и начинок для пиццы. Мы нашли самый популярный вариант теста, он прост, понятен, а результат выше всяких похвал. По этому же рецепту можно приготовить и пиццу из готового дрожжевого теста, просто пропускаем все шаги приготовления дрожжевого теста и переходим сразу к формированию начинки.

Ингредиенты:

Для теста (на 3 шт.):

Мука пшеничная - 450 г Дрожжи свежие - 20 г Или дрожжи сухие - 10 г Вода питьевая - 250 г Сахар - 2 ст. ложки Соль - 1 ч. ложка Масло оливковое - 3-4 ст. ложки

Для начинки:

Грудка куриная копченая - 150 г Базилик, петрушка - 2-3 веточки Сыр твердый - 100 г Моцарелла - 50 г Помидор - 1 шт. (150 г) Оливки зеленые - 8-10 шт. Перец сладкий – 0,5 шт. (80 г) Помидоры «черри» - 4-5 шт. (50 г) Томатный соус - 3 ст. ложки (100 г) Орегано - 1 ч. ложка Масло растительное – 1 ст. ложка План приготовления: Приготовление дрожжевого теста для пиццы начнем с подготовки всех ингредиентов. Пшеничную муку обязательно просеиваем для обогащения кислородом, воду слегка подогреваем до теплого состояния. Дрожжи лучше использовать свежие, но можно и заменить сухими (2 ч. Ложки).

Подготовьте все ингредиенты для выпекания тонкой домашней пиццы.

Еще ингредиенты.

В глубокую широкую миску переливаем воду, добавляем сахар и растворяем свежие дрожжи.

Добавляем соль и 200 г пшеничной муки, перемешиваем венчиком.

Добавляем в миску оливковое масло, вмешиваем венчиком.

Замес заканчиваем на столе – выкладываем тесто на поверхность.

Замешиваем мягкий однородный шар теста.

Оставляем тесто в теплом месте, предварительно накрыв миску с тестом пленкой или полотенцем, чтобы оно не обветрилось. Обминаем 2 раза.

Делим тесто на три части по 250-260 грамм каждый, чтобы получилось три коржа для пиццы.

Смазываем маслом противень и кладем тесто, руками растягиваем шар в пласт толщиной около 0,5-0,7 мм.

Растянутый таким образом пласт теста будет примерным размером 40-45 см.

Соус размазываем по поверхности лепешки, оставляя несмазанными края примерно 1-1,5 см.

Натираем на терке моцареллу и раскладываем ее по поверхности пиццы.

Раскладываем по поверхности пиццы тонко нарезанное мясо, помидоры и сладкий перец.

Оливки, половинки помидорчиков черри и мелко натертый твердый раскладываем по пицце.

Пиццу выпекаем при 220-230 градусах 10-12 минут.

Готовую пиццу обязательно перекладываем на деревянную поверхность и украшаем свежей зеленью.

На фото видно, насколько пицца получается тонкой и как хорошо держится на тесте начинка.

Приятного аппетита.

Польза блюда.

В пшеничной муке высокое содержание крахмала и протеинов, оливковое масло стимулирует иммунитет и омолаживает организм. Помидоры насыщены ликопином, необходимым для профилактики заболеваний сердца и онкологии, а сыр содержит полезный кальций.

"

Пицца - рецепты приготовления с фотографиями

До сих пор трудно указать момент, когда пицца стала известна и популярна за пределами Италии. Однако бесспорен тот факт, что изобрели ее неаполитанцы. Трудно себе представить, что в стародавние времена пицца была обычной толстой лепешкой теста с густым слоем томатного соуса. В течении десятилетий пицца видоизменилась, и теперь это тонкий пирог из дрожжевого теста с различной начинкой. Пицца, пожалуй, самое известное блюдо итальянской кухни. Даже в самых отдаленных от Италии уголках нашей планеты редко можно встретить человека, который хотя бы раз в жизни не попробовал пиццу. Пицца родом из Неаполя (того самого - города 'миллионеров'), именно там ее впервые приправили томатами, а позже и другими приправами, которые впоследствии стали классическими.

Вот так и появилось блюдо, которое совершенно с точки зрения всех пяти чувств человека: глаза радуются при виде потрясающего сочетания белого сыра моцарелла", красных помидоров и зелени базилика, слух услаждает потрескивание хвороста в печи, запах, ну про запах даже не стоит говорить - мало кто устоит перед ароматом пиццы, вкус - разнообразие на все возрасты и привычки в еде, а когда Вы берете первый кусочек пальцами и отправляете его себе в рот, запивая добрым глотком вина, ну что еще можно желать от жизни?

Название 'пицца' встречается теперь во многих кухнях и люди даже сомневаются относительно его (слова) происхождения. Вот мы сейчас и познакомим Вас с историей пиццы .

Пицца - очень древний вид еды. Египтяне, греки, римляне ели блюда, которые своими ингредиентами и способом приготовления напоминают пиццу. Короче пицца появилась, как еда в странах, лежащих на побережье Средиземного моря. Но только в Неаполе пицца обрела свою родину и начала свое завоевание остального мира.

В 18 веке произошло 'превращение' плоского хлеба собственно в пиццу, когда свое слово сказали томаты. Завезенные из Перу, они долгое время считались ядовитыми. Пицца первоначально была пищей моряков. Ожидая возвращения их после ночного лова, пекари готовили пиццу на рассвете. Классическая Marinara pizza - это пицца со свежими помидорами, анчоусами, оливковым маслом и чесноком, слегка приправленная орегано. Пицца выпекалась в печи и продавалась прямо на улице, причем разносчиками пиццы были весьма горластые молодые неаполитанцы, доставлявшие свой товар прямо в руки потребителю. Пиццу ели на улице, дома, и наконец, возникло то, что мы сегодня называем 'пиццерия': очаг, мраморная скамья, на которой готовится пицца, полочка со специями, столики для посетителей, витрина с выставленной на продажу пиццей (то, что можно забрать с собой) - все это мы находим и в современных пиццериях, мало что изменилось за прошедшие столетия.

Не так давно в Италии был установлен специальный знак качества для пиццы - D.O.C. , который имеют только блюда, приготовленные определённым образом. Прежде всего, тесто должно быть 'раскатано' руками, а не скалкой. В этом состоит один из основных секретов пиццы. По крайней мере, так утверждает Gianluca Procaccini, победитель гастрономического конкурса 'Pizza dell'anno 2001', проводимый в г. Салсомаджорэ. Он получил первый приз благодаря своему необычному рецепту 'пицца с 4 сырами'. В состав входят сыры: camoscio d'oro, crema di formaggi, mozzarella, gorgonzola dolce. Слой из груш марки Williams. Всё это посыпано тёртым пармезаном.

Классический рецепт пиццы

Залог успешного приготовления пиццы - тесто. Для теста нужно использовать муку самого высокого качества и с 23% содержанием клейковины. Перед приготовлением обязательно просеивать, чтобы обоготить ее кислородом. Тесто замешивать нужно при температуре не выше 28 градусов.

А теперь пропорции.

Ингредиенты:

2 кг муки 10 г дрожжей 30 г соли 60 г оливкового масла 1 л воды

Способ приготовления: В миску высыпать муку и перемешать с сухими дрожжами. Отдельно смешать воду и оливковое масло. Всыпаем муку в жидкость и замешиваем тесто. Накрываем его полотенцем и даем подняться в сухом теплом месте без сквозняков. Нужно помнить, что соль добавляется в тесто в середине процесса - иначе она 'убьет' дрожжи. Да, кстати, еще один секрет открою вам - правильное соотношение теста-соуса-сыра. 140 г-70 г-140 г. Желаем вам удачи!

Пицца все время считалась пищей бедняков. Это и понятно, мука и масло всегда имелись в итальянских семьях, а в качестве начинки брали все, что завалялось на кухне. Пиццу сегодня модно заказывать в пиццериях, 30 минут и у вас на столе горячее и любимое угощение для всей семьи. На, за это же время или чуть больше, можно приготовить домашнюю пиццу, которая будет намного вкуснее. Домашняя пицца отличается тем, что вы можете положить в начинку все, что душе угодно. Чаще всего домашнюю пиццу готовят с колбасой, сыром и оливками. Но вы, можете фантазировать и добавлять в начинку свои любимые продукты. Сочная начинка под сырной корочкой на хрустящем тесте делает домашнюю пиццу угощением номер один на любой вечеринке.

12.07.19. 13:25 Количество порций: 4-6 Время приготовления: 45 минут Способ приготовления: в духовке нарезка Сложность: для начинающих Кухня: Авторская кухня Повод: праздничный стол вечеринка рождество детский праздник масленица Пасха день влюбленных для сладкого стола (чаепитие) блюдо на каждый день на даче день рождения Назначение: обед ужин перекус детское меню полдник к чаю Тип блюда: Выпечка

для теста: дрожжи прессованные, сахарный песок, теплая вода, теплая вода, оливковое масло, соль, мука, для соуса: томатный кетчуп, оливковое масло, сушеный базилик, для начинки: моцарелла, помидоры, вареная колбаса, репчатый лук, оливки, сыр

Вкусная пицца Вкусная пицца получается тогда, когда готовишь ее сам. Если у вас в морозилке лежит кусочек теста для пиццы или вы купили готовое по дороге домой, приготовить вкусную пиццу на обед или ужин у вас не составит никакого труда. Намажьте раскатанное тесто томатным кетчупом, сбрызните оливковым маслом, разложите ломтики моцареллы и салями, посыпьте все сыром и отправьте в духовку на 10 минут при максимальной температуре. Вот и все - вкусная пицца готова, остается только насладиться ее ароматом и вкусом.

27.05.15. 18:33 Количество порций: 8-10 Время приготовления: 40 минут Способ приготовления: запекание в духовке нарезка Сложность: для начинающих Кухня: Авторская кухня Повод: праздничный стол вечеринка детский праздник для сладкого стола (чаепитие) блюдо на каждый день на даче Назначение: завтрак обед ужин перекус Тип блюда: Выпечка

тесто для пиццы, оливковое масло, томатный кетчуп, моцарелла, сушеный базилик, помидоры, сладкий перец, салями, маслины, сыр

06.02.20. 00:00 Количество порций: 8 Время приготовления: 1 час Способ приготовления: в духовке нарезка замес Сложность: для начинающих Кухня: Авторская кухня Повод: вечеринка пикник день влюбленных для сладкого стола (чаепитие) блюдо на каждый день день рождения Назначение: обед ужин перекус Тип блюда: Выпечка Доступность: доступный

для теста: мука, теплая вода, дрожжи быстродействующие, соль, сахарный песок, оливковое масло, для начинки: моцарелла, сыр моцарелла (кусковой), колбаса пеперонни, для соуса: томатная паста, оливковое масло, специи для пиццы

Как приготовить пиццу с курицей и ананасами в домашних условиях? Да очень просто. Замесите тесто, приготовьте соус из свежих томатов, заранее отварите куриное мясо и дайте стечь жидкости с ананасовых долек. Можно использовать не вареную, а копченую курицу и свежий ананас, тогда пицца получится более ароматной, с ярко выраженным вкусом. Но и с вареным курином мясом и консервированными ананасами пицца получается аппетитной и очень нежной. Пицца с курицей и ананасами - отличный повод собрать друзей и близких и угостить их любимой пиццей.

06.08.11. 13:08 Количество порций: 8-10 Время приготовления: 45 минут Способ приготовления: в духовке Сложность: для начинающих Кухня: Авторская кухня Повод: праздничный стол вечеринка блюдо на каждый день Назначение: завтрак обед ужин Тип блюда: Выпечка

тесто для пиццы, помидоры, базилик, оливковое масло, соль, моцарелла, курица отварная, консервированные ананасы, зеленый лук, сыр

Пицца с креветками входит в top 5 популярных пицц, которые заказывают в пиццерии. Это и неудивительно. Креветки - вкусные ракообразные, которые любят во всем мире и которые прекрасно сочетаются со многими продуктами. Тонкое хрустящее тесто, ароматный томатный соус, итальянские травки, креветки, маслины и расплавленный сыр - устоять невозможно. Какие брать креветки для пиццы? Лучше всего заранее не отваренные, но если у вас именно такие, то используйте их. Главное покройте всю пиццу сыром, чтобы он не дал креветкам высохнуть. Пицца с креветками - отличный вариант быстрого ужина под бокальчик красного вина.

20.10.07. 00:00 Количество порций: 8-10 Время приготовления: 40 минут Способ приготовления: запекание в духовке нарезка Сложность: для начинающих Кухня: Авторская кухня Повод: праздничный стол вечеринка детский праздник для сладкого стола (чаепитие) блюдо на каждый день Назначение: завтрак обед ужин перекус Тип блюда: Выпечка

тесто для пиццы, для начинки: помидоры, томатная паста, оливковое масло, смесь трав "Для пиццы", перец сладкий, моцарелла, маслины, репчатый лук, тертый сыр, креветки королевские

Пицца "Маргарита" - визитная карточка итальянской кухни. Всего три ингредиента для начинки - сыр моцарелла, листья базилика и томаты и угощение, которое пришлось по душе самой королеве - готово. Это самая простая в приготовлении пицца, но и самая вкусная. Чтобы понять все тонкости пиццы Маргарита необходимо правильное тесто, правильное соотношение ингредиентов и конечно же. не забыть перед подачей сбрызнуть пиццу ароматным оливковым маслом. Именно так поступают знаменитые пиццайоло, которые каждый год приезжают в Неаполь на фестиваль Pizzavillage и показывают свое мастерство в приготовлении пиццы Маргарита. Приготовить пиццу Маргарита в домашних условиях очень просто, просто следуйте нашему рецепту и у вас все получится!

03.09.10. 00:00 Количество порций: 4-6 Время приготовления: 35 минут Способ приготовления: в духовке нарезка замес Сложность: для начинающих Кухня: Итальянская кухня Повод: праздничный стол вечеринка детский праздник блюдо на каждый день Назначение: завтрак обед ужин перекус Тип блюда: Выпечка

тесто для пиццы, для начинки: помидоры, сушеный базилик, оливковое масло, томатная паста, моцарелла, пармезан, соль, перец по вкусу, базилик

Пирог-пицца из слоеного теста В морозилке всегда стараюсь держать замороженное тесто на случай, когда быстро нужно приготовить угощение на обед или ужин, а времени особо нет. Беру тесто на котором написано быстрое размораживание, именно оно моя палочка-выручалочка. Можно пирог по-быстрому сделать или пиццу. Вот сегодня предлагаю рецепт быстрого пирога-пиццы на слоеном тесте с колбасой и сыром. Все время приготовления заняло не больше 45 минут, причем 15 минут заняла разморозка теста. Пирог-пицца получается очень вкусной и ароматной, хрустящее тесто и ароматная начинка, просто пальчики оближешь!

28.11.23. 18:52 Количество порций: 2-4 Время приготовления: 35 минут Способ приготовления: в духовке нарезка на терке Сложность: для начинающих Кухня: Авторская кухня Повод: праздничный стол блюдо на каждый день для выходного дня Назначение: завтрак обед ужин перекус к чаю Тип блюда: Выпечка Доступность: доступный

готовое слоеное тесто, томатный кетчуп, сырокопченая колбаса, сыр бри, помидоры, репчатый лук, кинза, сыр

Домашняя пицца это всегда праздник в доме, ведь она так вкусно пахнет, пока печется в духовке. А у кого есть возможность испечь такую пиццу в печи, вообще большие счастливчики. Некоторые думают что приготовление пиццы в домашних условиях дело долгое и хлопотное. Совсем нет, и не надо бояться что у вас ничего не получится. На самом деле замес теста для пиццы дело очень быстрое и легкое, главное иметь хорошую муку и свежие дрожжи. Свежие я имею ввиду не в прямом смысле, можно использовать и сухие смеси, главное чтобы у них был правильный срок годности. Если он уже подходит к концу, лучше такие дрожжи не использовать. Тесто получается шикарным, хрустящая корочка, воздушная мякоть и богатая начинка, что еще нужно для коротания холодных вечеров в хорошей компании?

14.11.23. 17:41 Количество порций: 8 Время приготовления: 40 минут Способ приготовления: в духовке нарезка Сложность: для начинающих Кухня: Авторская кухня Повод: праздничный стол вечеринка для сладкого стола (чаепитие) блюдо на каждый день для выходного дня Назначение: обед ужин перекус к чаю Тип блюда: Выпечка Доступность: доступный

дрожжи прессованные, сахарный песок, вода, оливковое масло, соль, мука, копченая куриная грудка, колбаса сырокопченая в/с, помидоры черри, моцарелла, сыр, репчатый лук, маринованный острый перец, домашний томатный соус, растительное масло

Устали от обычной пиццы, хочется чего-то новенького и чтобы с огоньком. Предлагаем вашему вниманию рецепт очень вкусной и ароматной пиццы с ростбифом. Классическое тесто для пиццы, соус из томатного кетчупа с итальянскими травками, моцарелла, острый перчик и ломтики вкусного ростбифа, приготовленного в гриле. Вы и ваши гости будут в полном восторге, ведь это очень, очень вкусно!

28.09.23. 16:18 Количество порций: 6 Время приготовления: 1 час Способ приготовления: в духовке нарезка Сложность: для начинающих Кухня: Авторская кухня Повод: праздничный стол блюдо на каждый день для выходного дня Назначение: обед ужин перекус к чаю Тип блюда: Выпечка Доступность: доступный

для теста: мука, дрожжи быстродействующие, теплая вода, оливковое масло, соль, томатный кетчуп, специя "Итальянские травки", приправа "Томаты и оливки", сыр, моцарелла, помидоры черри, маринованный острый перец, сладкий фиолетовый лук, ростбиф из говядины, маслины

Пицца - всегда вкусное угощение для всей семьи. Кто-то заказывает пиццу на дом из ресторана, а мы предлагаем испечь пиццу в домашних условиях, ведь это так просто и легко сделать. Пицца с мясом и шампиньонами получается очень вкусной и ароматной, хрустящее тесто с соусом и аппетитной начинкой. А какой запах разлетается по всему дому, мне вам и не передать. Вы можете использовать ломтики покупного вяленого мяса или домашнего, как в нашем случае, рецепт мы уже давали ранее.

02.01.23. 17:57 Количество порций: 4-6 Время приготовления: 40 минут Способ приготовления: в духовке нарезка замес Сложность: для начинающих Кухня: Авторская кухня Повод: праздничный стол вечеринка блюдо на каждый день для выходного дня Назначение: обед ужин к чаю Тип блюда: Выпечка Доступность: доступный

для теста: мука, дрожжи быстродействующие, теплая вода, оливковое масло, соль, для начинки: вяленое мясо, моцарелла, шампиньоны (лучше крупные), оливки, репчатый лук, томатный кетчуп, сушеный базилик

Никогда не готовили пиццу на лаваше, тогда этот рецепт для вас. Летом очень классный вариант, легкая, вкусная и готовить ее всего 15 минут. Начинка у такой пиццы может быть любая, также ее можно сверху посыпать тертым сыром, будет гораздо вкуснее.

01.07.22. 13:16 Количество порций: 4 Время приготовления: 15 минут Способ приготовления: в духовке нарезка Сложность: для начинающих Кухня: Авторская кухня Повод: вечеринка блюдо на каждый день на даче для выходного дня Назначение: обед ужин перекус Тип блюда: Выпечка Доступность: доступный

лаваш листовой, томатный кетчуп, листья базилика, помидоры, колбаса сырокопченая в/с, моцарелла

Приготовить пиццу в домашних условиях очень просто и быстро, приблизительно понадобится час от замеса теста до готовности блюда. Сегодня предлагаем приготовить ароматную пиццу на тонком теста с грибами и колбасой. Плюсы домашней пиццы в том, что вы можете положить много начинки и сыра, да и пицца получается намного вкуснее, чем покупная.

30.11.21. 11:44 Количество порций: 4-6 Время приготовления: 1 час Способ приготовления: в духовке нарезка смешивание Сложность: для начинающих Кухня: Авторская кухня Повод: праздничный стол вечеринка блюдо на каждый день для выходного дня Назначение: обед ужин перекус Тип блюда: Выпечка Доступность: доступный

мука, дрожжи быстродействующие, сушеный базилик, теплая вода, оливковое масло, соль, растительное масло, томатный кетчуп, моцарелла, шампиньоны, салями, маслины, сыр

06.08.21. 16:38 Количество порций: 2-4 Время приготовления: 45 минут Способ приготовления: в духовке нарезка замес Сложность: для начинающих Кухня: Авторская кухня Повод: праздничный стол вечеринка для сладкого стола (чаепитие) блюдо на каждый день день рождения Назначение: обед ужин перекус Тип блюда: Выпечка Доступность: доступный

для теста: мука, дрожжи быстродействующие, теплая вода, соль, оливковое масло, для начинки: моцарелла, томатный кетчуп, колбаса с/к "Пепперони", шампиньоны, баклажаны, оливки, помидоры, репчатый лук, сыр

Ура, выходные, время печь пиццу. Мы уже столько раз готовили пиццу, что и не сосчитать. Ну, любим мы домашнюю пиццу. И вы полюбите, если воспользуетесь нашим рецептом. Пицца с анчоусами и шампиньонами - вариант вкусного угощения для близких и друзей. Если нет анчоусов, можно приготовить пиццу и без них. Но именно эти мелкие ароматные рыбешки придают пицце с анчоусами потрясающий аромат и вкус. Пицца с анчоусами украсит ваш вечер и сделает выходные намного вкуснее!

09.04.21. 15:59 Количество порций: 2-4 Время приготовления: 40 минут Способ приготовления: в духовке нарезка Сложность: для начинающих Кухня: Авторская кухня Повод: вечеринка пикник блюдо на каждый день для выходного дня Назначение: обед ужин Тип блюда: Выпечка Доступность: доступный

для теста: мука, дрожжи быстродействующие, теплая вода, соль, оливковое масло, для начинки: моцарелла, анчоусы, оливки, помидоры черри, шампиньоны, томатный кетчуп, сыр

Давайте приготовим домашнюю пиццу с колбасой и ананасами. Тонкий, вкусный слой теста и много-много начинки и сыра. Колбасу лучше всего брать салями или чоризо, ананасы должны быть сладкими и сочными. Пицца с колбасой и ананасами получается очень вкусной и ароматной, одним куском точно не отделаетесь!

20.02.21. 11:00 Количество порций: 4 Время приготовления: 40 минут Способ приготовления: в духовке нарезка Сложность: для начинающих Кухня: Авторская кухня Повод: вечеринка блюдо на каждый день для выходного дня Назначение: обед ужин Тип блюда: Выпечка Доступность: доступный

мука, теплая вода, дрожжи сухие, соль, оливковое масло, сухая смесь чеснока, трав и соли, приправа средиземноморская кухня, моцарелла, консервированные ананасы, колбаса чоризо, оливки, томатный кетчуп, сыр

14.12.20. 18:25 Количество порций: 4 Время приготовления: 15 минут Способ приготовления: в духовке нарезка Сложность: для начинающих Кухня: Авторская кухня Повод: вечеринка пикник блюдо на каждый день Назначение: обед ужин перекус к чаю Тип блюда: Второе блюдо Доступность: доступный

лаваш бездрожжевой (тонкий), томатный кетчуп, сыр, маринованные огурцы, салями, сладкий перец, репчатый лук, оливки, плавленый сыр, кунжут

13.11.20. 17:50 Количество порций: 8 Время приготовления: 1 час Способ приготовления: в духовке нарезка смешивание Сложность: для начинающих Кухня: Авторская кухня Повод: вечеринка пикник блюдо на каждый день Назначение: обед ужин Тип блюда: Выпечка Доступность: доступный

мука, дрожжи быстродействующие, теплая вода, соль, оливковое масло, чабер, томатный кетчуп, моцарелла, салями, морковь по-корейски, сладкий перец, сыр

02.11.20. 13:25 Количество порций: 6 Время приготовления: 40 минут Способ приготовления: в духовке нарезка Сложность: для начинающих Кухня: Авторская кухня Повод: вечеринка блюдо на каждый день на даче Назначение: обед ужин Тип блюда: Выпечка Доступность: доступный

для теста: мука, дрожжи быстродействующие, теплая вода, оливковое масло, соль, для начинки: моцарелла, репчатый лук, копченая курица, консервированные ананасы, томатный кетчуп, сушеный базилик, сыр

30.09.20. 16:00 Количество порций: 4-6 Время приготовления: 45 минут Способ приготовления: в духовке нарезка замес Сложность: для начинающих Кухня: Авторская кухня Повод: блюдо на каждый день Назначение: обед ужин перекус полдник Тип блюда: Выпечка Доступность: доступный

мука, дрожжи быстродействующие, теплая вода, соль, оливковое масло, репчатый лук, сушеный базилик, салями, маринованные огурцы, маслины, моцарелла, сыр, орегано, томатный кетчуп

04.09.20. 14:36 Количество порций: 4-6 Время приготовления: 35 минут Способ приготовления: в духовке нарезка замес Сложность: для начинающих Кухня: Итальянская кухня Авторская кухня Повод: праздничный стол вечеринка блюдо на каждый день Назначение: обед ужин Тип блюда: Выпечка Доступность: доступный

для теста: мука, теплая вода, оливковое масло, соль, дрожжи быстродействующие, сушеный базилик, для начинки: моцарелла, колбаса чоризо, шампиньоны, репчатый лук, оливки, базилик, томатный кетчуп

06.08.20. 13:38 Количество порций: 4-6 Время приготовления: 1 час Способ приготовления: в духовке нарезка Сложность: для начинающих Кухня: Итальянская кухня Авторская кухня Повод: вечеринка день влюбленных для сладкого стола (чаепитие) блюдо на каждый день Назначение: обед ужин перекус Тип блюда: Выпечка Доступность: доступный

для теста: мука, дрожжи быстродействующие, теплая вода, оливковое масло, соль, для начинки: томатный кетчуп, сушеный базилик, кабачки, помидоры, шампиньоны, репчатый лук, оливки, моцарелла, сыр

24.07.20. 13:32 Количество порций: 6 Время приготовления: 1 час Способ приготовления: в духовке нарезка замес смешивание Сложность: для начинающих Кухня: Авторская кухня Повод: вечеринка день влюбленных для сладкого стола (чаепитие) блюдо на каждый день день рождения Назначение: обед ужин перекус Тип блюда: Выпечка Доступность: доступный

для теста: мука, дрожжи быстродействующие, теплая вода, оливковое масло, соль, для соуса: томатный кетчуп, оливковое масло, сушеный базилик, для начинки: листья базилика, репчатый лук, помидоры, оливки, перец халапеньо, салями, моцарелла, сыр

10.07.20. 11:04 Количество порций: 8 Время приготовления: 45 минут Способ приготовления: в духовке нарезка замес смешивание Сложность: для начинающих Кухня: Турецкая кухня Авторская кухня Повод: вечеринка день влюбленных блюдо на каждый день на даче Назначение: обед ужин Тип блюда: Выпечка Доступность: доступный

для теста: мука, дрожжи быстродействующие, вода, оливковое масло, соль, для начинки: говяжий фарш, моцарелла, репчатый лук, оливки, сыр, томатная паста, оливковое масло, специя "Итальянские травки"

05.06.20. 18:55 Количество порций: 8 Время приготовления: 45 минут Способ приготовления: в духовке нарезка замес Сложность: для начинающих Кухня: Авторская кухня Повод: блюдо на каждый день Назначение: обед ужин перекус Тип блюда: Выпечка Доступность: доступный

дрожжи сухие, мука пшеничная, соль, сахарный песок, вода, оливковое масло, шампиньоны, охотничьи колбаски, оливки, чеснок молодой (зелень), томатный кетчуп, моцарелла, сыр, сушеный базилик, помидоры

26.04.20. 12:48 Количество порций: 8 Время приготовления: 1 час Способ приготовления: в духовке нарезка замес Сложность: для начинающих Кухня: Авторская кухня Повод: блюдо на каждый день Назначение: обед ужин Тип блюда: Выпечка Доступность: доступный

для теста: мука, теплая вода, дрожжи прессованные, соль, оливковое масло, кунжут, для начинки: томатная паста, оливковое масло, сушеный базилик, сыр "Ламбер", моцарелла, перец сладкий, репчатый лук, огурцы корнишоны, прошутто

07.04.20. 18:20 Количество порций: 8-10 Время приготовления: 1 час Способ приготовления: в духовке нарезка замес Сложность: для начинающих Кухня: Авторская кухня Повод: праздничный стол вечеринка масленица Пасха пикник для сладкого стола (чаепитие) блюдо на каждый день день рождения Назначение: обед ужин к чаю Тип блюда: Выпечка Доступность: доступный

дрожжевое тесто, томатный кетчуп, грибы маринованные, сосиски, репчатый лук, соленые огурцы, майонез, сыр

24.03.20. 12:10 Количество порций: 4-6 Время приготовления: 35 минут Способ приготовления: в духовке нарезка Сложность: для начинающих Кухня: Авторская кухня Повод: праздничный стол вечеринка детский праздник масленица Пасха романтический ужин для сладкого стола (чаепитие) блюдо на каждый день день рождения Назначение: обед ужин к чаю Тип блюда: Выпечка Доступность: доступный

тесто слоеное бездрожжевое, ветчина, помидоры, маринованные огурцы, соус томатный, майонез, твердый сыр

06.02.20. 11:01 Количество порций: 2-4 Время приготовления: 30 минут Способ приготовления: в духовке нарезка Сложность: для начинающих Кухня: Авторская кухня Повод: вечеринка детский праздник блюдо на каждый день день рождения Назначение: обед ужин перекус Тип блюда: Выпечка Доступность: доступный

дрожжевое тесто, колбаса с/к "Пепперони", соус томатный, сушеный базилик, перец сладкий, моцарелла, оливковое масло

17.01.20. 13:38 Количество порций: 6 Время приготовления: 30 минут Способ приготовления: в духовке нарезка смешивание Сложность: для начинающих Кухня: Авторская кухня Повод: праздничный стол вечеринка пикник блюдо на каждый день день рождения Назначение: обед ужин полдник Тип блюда: Выпечка Доступность: доступный

тесто слоеное бездрожжевое, помидоры консервированные в собственном соку, томатный кетчуп, сушеный базилик, шампиньоны, сырокопченая колбаса, оливки, твердый сыр

02.01.20. 00:00 Количество порций: 8 Время приготовления: 1 час Способ приготовления: в духовке нарезка замес Сложность: для начинающих Кухня: Авторская кухня Повод: праздничный стол вечеринка детский праздник масленица Пасха для сладкого стола (чаепитие) блюдо на каждый день новый год день рождения Назначение: обед ужин полдник к чаю Тип блюда: Выпечка Доступность: доступный

для теста: мука пшеничная, цельнозерновая мука, сухие дрожжи для пиццы с сушеным луком, соль, сахарный песок, вода, оливковое масло, для начинки: колбаса сальчичон, помидоры черри, моцарелла, твердый сыр, репчатый лук, томатный кетчуп

"

Вива Италия: как быстро приготовить пиццу дома – и удивить гостей!

Если вы до сих пор думаете, что приготовить настоящую пиццу может только настоящий итальянец в дровяной печи, то мы докажем обратное!

Приготовьте идеальное тесто

Главный секрет пиццы – легкая, воздушная и хрустящая основа, приготовить которую целая наука. Если хотите получить идеальную пиццу, то в качестве главного ингредиента обязательно используйте пшеничную муку. Но это не значит, что к ней нельзя добавлять другие виды муки. К примеру, кукурузную, гречневую или овсяную — во всех трех содержатся витамины, которые сделают пиццу только полезнее.

СЮДА ПОДОЙДЕТ Лучше замешивать тесто на основе пшеничной муки Если хотите к пшеничной добавить другие виды муки, то соблюдайте пропорцию 4:1. Мука (из мягких сортов пшеницы, 00) 350 гр. Мука (из твердых сортов пшеницы) 150 гр. Теплая вода 300 мл Сухие дрожжи 7 гр. Оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л. Сахарная пудра ½ ст. л. Морская соль ½ ст. л.

Разведите дрожжи в теплой воде и добавьте оливковое масло. Затем просейте все сухие ингредиенты через сито в миску для теста. Понемногу вливайте в эту смесь воду, при этом помешивая смесь вилкой. Замесите тесто руками, скатайте в шар, накройте влажным полотенцем и оставьте «отдыхать» на час в теплом месте. После этого поднявшееся тесто нужно замесить еще раз и разделить на 3-4 шарика.

Как приготовить бездрожжевое тесто

Решили, что сегодня на ужин будет легкая пицца? Попробуйте приготовить ее на бездрожжевом тесте: отсутствие дрожжей в составе гарантирует более легкое усвоение.

Ингредиенты:

Мука 2 ст. л. Соль ½ ч. л. Яйца 2 шт. Молоко ½ ст. Растительное масло 1 ч. л.

Просейте муку через сито, добавьте соль и перемешайте. В миске взбейте два куриных яйца и добавьте теплое молоко. Перемешайте эту смесь и налейте еще молока. К этой смеси добавьте муку и замесите тесто руками — оно должно стать упругим. Сформируйте шарик и оставьте тесто «отдыхать» на 20-30 минут.

Приготовленное тесто можно заморозить и хранить в морозилке до следующего раза.

Экспериментируйте с начинками

Мы любим классические рецепты, но в случае с пиццей открывается огромный простор для творчества! Вы можете приготовить ее с любыми ингредиентами, которые сочетаются между собой. Не бойтесь пробовать новое и пустите в ход не только любимые продукты, но и свою фантазию!

Пицца с сыром, ветчиной и шампиньонами

Пицца с ветчиной, сыром и грибами равно быстро, сытно и аппетитно. Мы уже рассказали, как приготовить тесто, а каким оно будет – дрожжевым и бездрожжевым, решайте сами. Если совсем нет времени и возможности замесить тесто, купите готовое в супермаркете. Маленький совет: пицца на дрожжевом тесте вкуснее!

Ингредиенты:

Томатный соус 300 мл Шампиньоны 200 гр. Сыр 400 гр. Ветчина 300 гр. Колбаса (салями) 200 гр. Маслины 50 гр. Болгарский перец (зеленый) 1 шт. Базилик (листья) 1 горсть

Для начала предлагаем сделать заготовку. Болгарский перец и ветчину нарежьте тонкими полосками, шампиньоны – дольками, а сыр натрите на крупной терке. Теперь переходим к тесту: раскатайте его в форме круга, сверху смажьте соусом и выложите нарезанные грибы и ветчину. Посыпьте пиццу тертым сыром, а сверху выложите кружочки салями, маслины и болгарский перец. Выпекайте в духовом шкафу в течение 30 минут при температуре 180 градусов, а готовое блюдо украсьте листьями базилика. Можно подавать!

СЮДА ПОДОЙДЕТ Салями – чуть ли не самый частый ингредиент классической итальянской пиццы Пицца с брокколи и сыром Брокколи 300 гр. Маскарпоне 4 ст. л. Тертый твердый сыр 30 гр. Растительное масло 1 ст. л. Чеснок 1 зубчик

Брокколи промойте и разделите на соцветия. В миске перемешайте масло и измельченный чеснок и обваляйте в этой смеси капусту. Выложите капусту на противень и выпекайте в течение 40 минут. Раскатайте тесто в форме круга (или прямоугольника), смажьте ее маскарпоне и выложите запеченную капусту. Посыпьте сверху твердым сыром и выпекайте при температуре 180 градусов. Всего каких-то 20 минут – и готово!

При желании можно добавить черри и базилик – так пицца получится яркой и еще более аппетитной!

"

Пицца в духовке: 12 рецептов в домашних условиях

Еще древние римляне готовили кушанья, которые подавались на крупных ломтях хлеба. Пицца в современном виде появилась, когда в Европу массово завезли помидоры. Известен даже точный год приготовления коронного итальянского блюда в Неаполе – 1522. С тех пор появилось много вкусных рецептов пиццы в духовке, и мы собрали лучшие из них!

1. Пицца Маргарита

Классический рецепт пиццы, благодаря которому она стала так популярна в мире!

Тебе понадобится: 500 г муки, 250 мл воды, 60 мл оливкового масла, 1 ч.л. соли, щепотка сахара, 4 г сухих дрожжей, 100 г помидоров пелати, базилик, орегано, 100 г моцареллы, 70 г пармезана.

Приготовление: Замеси тесто из муки, соли, сахара, дрожжей, оливкового масла и воды. Для стандартной круглой пиццы достаточно 200 г такого теста, но можешь раскатать его на полный противень. Перетри томаты с травами, смажь соусом основу, выложи моцареллу, присыпь тертым пармезаном и отправь в духовку при 220 градусах на 5-10 минут.

2. Пицца «4 сыра» на тесте с травами

Специи в тесте гармонично оттеняют сочетание сыров.

Тебе понадобится: 2 стакана муки, 0,5 стакана молока, 3 ч.л. сухих дрожжей, щепотка сахара и соли, прованские травы, 150 г моцареллы, по 50 г пармезана, эмменталя и горгонзолы.

Приготовление: Размешай дрожжи, соль и сахар в теплом молоке, постепенно добавь муку и хорошо вымеси тесто. Оставь его на полчаса в тепле, а за это время нарежь и натри все четыре сыра. Выложи начинку на тесто и выпекай пиццу 10 минут при 200 градусах.

3. Пицца на сметанном тесте со шпинатом

Пицца получается очень нежной, а легкий сметанный вкус идеально сочетается с зеленью!

Тебе понадобится: 200 г сметаны, 200 г муки, 450 г шпината, 2 яйца, сливочное масло, 100 г феты, 50 г твердого сыра.

Приготовление: Замеси тесто из сметаны и муки, а затем раскатай его на противень или раздели на три круга. Смешай измельченный шпинат с яичными желтками и взбитыми белками, слегка обжарь на сливочном масле и приправь. Выложи на тесто фету и шпинатную смесь, посыпь сыром и выпекай в духовке полчаса. Лимонад в домашних условиях: 20 отличных рецептов

4. Пицца на бездрожжевом тесте с грибами и ветчиной

Очень вкусный рецепт пиццы в домашних условиях, а плюс такого теста в том, что не нужно ждать, пока оно отстоится в тепле!

Тебе понадобится: 350 г муки, 250 мл кефира, 2 яйца, щепотка соли и соды, 40 мл оливкового масла, 300 г ветчины, 200 г грибов, 300 г сыра, 150 г перетертых томатов.

Приготовление: Взбей яйца с солью, а кефир перемешай с гашенной содой. Соедини компоненты и медленно добавляй муку, перемешивая. В самом конце добавь оливковое масло, вымеси тесто и раскатай. Смажь основу томатным соусом, добавь специи, выложи ветчину, грибы и сыр, и запекай пиццу 20 минут при 220 градусах.

5. Пицца с салями

Для этой пиццы можешь взять любое тесто, которое тебе больше нравится.

Тебе понадобится: 500 г теста, 140 г перетертых томатов, 200 г моцареллы, 100 г острой салями, оливковое масло, травы, чеснок.

Приготовление: Слегка смажь форму маслом, выложи тесто и дай ему постоять 10-15 минут. Смешай перетертые помидоры с травами и давленным чесноком, добавь специи по вкусу и равномерно распредели по тесту. Сверху выложи кубики моцареллы, запеки пиццу 5 минут при 220 градусах. Положи тонкие слайсы колбасы и отправь ее в духовку еще на 2 минуты. 20 отличных рецептов кваса в домашних условиях

6. Пицца с грушей и горгонзолой

Пикантную пиццу оценят самые взыскательные гурманы!

Тебе понадобится: 150 г муки, 250 мл воды, щепотка соли и сухих дрожжей, 120 г моцареллы, 100 г горгонзолы, 1 груша.

Приготовление: Замеси тесто из муки, соли, дрожжей и воды, дай ему полежать около получаса. Смажь форму маслом, раскатай тесто и присыпь натертой моцареллой и нарезанной горгонзолой. Очисти грушу, нарежь тонкими ломтиками, разложи сверху и запекай в духовке 10 минут.

7. Пицца с морепродуктами

Можешь использовать любую смесь морепродуктов или добавить рыбу.

Тебе понадобится: 400 г теста, 400 г помидоров, 150 г кальмаров, 200 г креветок, чеснок, петрушка, перец.

Приготовление: Перетри помидоры через сито, промой, очисти и высуши морепродукты. Раскатай тесто, равномерно смажь его томатной пастой и выложи креветки с кальмарами. Добавь тонкие шайбочки чеснока, присыпь перцем и специями, и выпекай пиццу 20 минут при 200 градусах.

8. Пицца по-мексикански

Пряная и сытная пицца с нотками мексиканской кухни, которую очень легко приготовить в домашних условиях!

Тебе понадобится: 400 г теста, помидор, авокадо, сыр, луковица, консервированная фасоль, зубчик чеснока, зелень, лайм, острый перец, кукуруза, специи.

Приготовление: Раскатай тесто в форму и выпекай 10 минут. Измельчи в блендере соус из фасоли, чеснока, лука, чили, сока лайма и специй. Выложи соус на основу, разложи кружочки помидоров, кукурузу, ломтики авокадо и сыр. Запекай пиццу еще 5 минут и укрась зеленью перед подачей. Постный майонез в домашних условиях: 20 лучших рецептов

9. Пицца с пармской ветчиной и маскарпоне

Еще один классический рецепт пиццы, в котором нет ничего лишнего!

Тебе понадобится: 200 г теста, 100 г перетертых томатов, 180 г моцареллы, 50 г маскарпоне, 90 г ветчины, 10 мл оливкового масла, травы, чеснок.

Приготовление: Раскатай тесто и смажь соусом из перетертых томатов со специями и чесноком. Выложи маскарпоне и моцареллу, запекай 7 минут в духовке при 250 градусах, а перед подачей выложи тонкие слайсы пармской ветчины.

10. Пицца с охотничьими колбасками

Вкус пиццы будет еще интереснее, если заменить томатную пасту на соус барбекю!

Тебе понадобится: 250 г муки, 50 г сливочного масла, 200 мл молока, 25 г сухих дрожжей, луковица, 500 г охотничьих колбасок, 300 г помидоров, чеснок, специи, зелень, сыр.

Приготовление: Замеси тесто из теплого молока, масла, дрожжей, муки и соли, и дай ему постоять 2 часа. Нарежь сосиски, приправь, перемешай с зеленью и чесноком, сбрызни оливковым маслом и убери в духовку на 10 минут.

Раскатай основу, смажь ее перетертыми томатами со специями, выложи сверху колбаски и по желанию присыпь сыром. Выпекай пиццу 20 минут при 220 градусах. 20 легких рецептов закваски для кваса в домашних условиях

11. Пицца без теста

Диетическая пицца подойдет тем, кто беспокоится о фигуре! Тебе понадобится: 2 луковицы, 2 помидора, 2перца, 5 яиц, 75 г пармезана.

Приготовление: Измельчи лук, нарежь тонкими полосками перец и обжарь их на оливковом масле до мягкости. Выложи овощи на дно формы тонким слоем и залей взбитыми яйцами. Сверху разложи кружочки помидоров, присыпь тертым сыром и запекай 15-20 минут при 200 градусах.

12. Пицца на курином тесте

Еще один диетический рецепт пиццы, но вместо овощной основы – богатая белками курица!

Тебе понадобится: 600 г куриного филе, 50 г греческого йогурта, 50 г томатной пасты, 1 помидор, 100 г моцареллы, маслины.

Приготовление: Отбей филе тонкими слайсами, выложи его в форму вместо основы и запеки 10 минут. Смешай томатную пасту с йогуртом и намажь филе соусом. Разложи кружочки помидора, маслины, сыр или любые другие наполнители. Выпекай диетическую пиццу еще 15 минут!

"